Энциклопедия специй и приправ. #3597

January

Народ! А где личная информация о приправах? Ась?

В моей семье любят Дукку, такая интересная восточная приправа с необычным вкусом, как в нее входит кинза, кунжут, арахис, зира, сумах. Вкус необычный, но.....жуть калорийная.

January

добавил medved в 17.9.2014 19:46
Конееееечно, жуть калорийная! Арахис + кунжут = Ого-г ...

Сама делаю.
Если интересно, пишу рецепт:

100 гр. зерен кориандра
100 гр. кунжута
100 гр арахиса
40 гр. зерен  зиры
2 ч.л. соли

Прокалить все ингредиенты в духовке  по отдельности.
Растолочь всё в ступке не до окончательной однородности, не переусердствовать, лучше недотолочь. Кунжутные зернышки остаются при этом практически целыми.
Посолить по вкусу
Добавить оливковое масло и сумах (по желанию).
Хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде для сохранения аромата.

January

добавил sigma в 17.9.2014 20:37
Так это же приправа, её же не едят ложками. Или едят?
...

А это кто как привык)
Я например не могу, не охота потом вес сгонять)

January

добавил medved в 17.9.2014 22:17
Я думала, что уже сплю, оказывается - ты уснул раньше
...

"Никогда не разминаю пюре блендером".

Ага, аналогично) Дети есть отказываются, на гной похоже.