И по случаю открытия темы хочу показать какую сушилку для сушки рыбы я соорудил, уже тут, буквально пару месяцев назад. В основном сделал её для сушки покупной рыбы
да умница какой! Вот уже руки золотые! ещё бы коптильню к ней
Естественно, кишки у рыбы чтобы не были потрошёнными.
и я люблю непотрошоную... Потрошоная суховатая и жирок теряет. Не знаю, у нас на болконе отлично сушится рыба и запах... обычный запах. И не курит никто. Меня вот зависть белая берет, глядя на таких сардинок. У нас такой рыбы нет... У нас пеленгас, судак, бычок и осётр иногда-иногда (в Азовском море).
добавил pont34 в 19.1.2013 20:34
Да вот забыл .Я же ещё в турецком магазине кроме тюльки ...
у нас водится пеленгас из кефалиевых. Рыба сочная и малокостлявая. С большой головой (при покупке больше платишь за голову, чем за саму рыбу)) . Но по вкусовым качествам уступает судаку. Хотя судак и суше будет...
с Привоза, но не Одесского, а с Седовского (на Азовском море) Балык этот очень красивый, но теряет во вкусе из за "пластования" тушки рыбы. Непотрошеный пеленгас подкопченый-подвяленый вкуснее.
добавил pont34 в 22.1.2013 16:15
Добрый день .
Полина ,раков я не видел у нас в продаже ,я ...
Серёжка, насчет балыка из пеленгаса - цены точной не помню- это все были презенты для мужа (ну, должность у него такая -презентная ) а вообще прилизительно 4,5 евро за штуку было когда-то.
Ага, уха из осетра вкусная. Навеное. Я не помню- давно ела. И я вообще ужасная- не очень люблю осетра. Икру только. Ой, я как-то ела заливное из него - тоже не понра, шашлык-тоже не понра. Короче говоря, убить меня надо. Самой плохо. что я не люблю такую полезную рыбу...
Кстати, у среднего брата кум - браконьер. Так вот рассказывает и смеётся: пошли ночью в российские воды (а катер у него с каким-то особым двигателем- уйдет от любого пограничника-катерка) а ночь безлунная. Тянут сети, а их 4 человека в бригаде. Тянут в тишине, чтобы слышать чужих в случае чего. И вдруг вопль что есть силы- кум ахнул- да вы что орете? А в сетях кракодил. Пока фонарик достали чуть не померли со страху - оказалось точно- кракодил. Только надувной а они продаются огромные, как матрасы надувные. Унесло в море с пляжа у кого то Ржали потом всю обратную дорогу.
добавил Violia в 22.1.2013 21:15
Не я, это мы на юбилей ходили.
У нас обычно последняя п ...
интересно, что холодные закуски- последняя перемена блюд. очень необычно. Обычно горячие и холодные закуски у нас подаются первыми. Вот чудно! и все то у вас, у немцев не как у людей (шучу)
добавил pont34 в 22.1.2013 21:24
,у нас это по другому называли взятка
ну ты не пережи ...
как говорится, "бабушка, как здоровье? - "Не дождётесь!..."
Эх ты Пончик, да разве это взятка? Взятка- это земельный участочек на берегу моря, денежки на ремонт в квартире А это так- благодарность за проделанный труд.
Ира, приезжай, он с Урала- точно разбирается. Интересно, недавно прочитала, что в разных землях разный закон по сбору грибов. В Баварии, например, норма выноса грибов из леса 400 грамм, а в другой земле какой-то 2 кг.
Опубликовано 4.1.2013 14:39:57
Вот уже руки золотые! 
ещё бы коптильню к ней 
Цветы (
Яйца (
и я люблю непотрошоную... Потрошоная суховатая и жирок теряет. 
Меня вот зависть белая берет, глядя на таких сардинок. 
У нас такой рыбы нет... 
У нас пеленгас, судак, бычок и осётр иногда-иногда (в Азовском море).
и все то у вас, у немцев не как у людей (шучу)
А это так- благодарность за проделанный труд. 
