добавил sigma в 24.8.2014 21:53
ну мне кто-нибудь объяснит почему эти пирожки называются самсой????
Просто азиатское название. Почему называют вареник или пельмень?
Самса́ или само́са — разновидность пирожка произвольной (чаще квадратной, треугольной или округлой) формы с начинкой из приправленного луком и специями рублёного мяса (преимущественно баранины, говядины, курятины), курдюка, картофеля, тыквы, гороха, чечевицы. Имеется множество вариаций приготовления данного блюда. Самса — это популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке.
Тесто для самсы всегда пресное и часто слоёное. Среднеазиатская самса c мясом традиционно выпекается в тандыре, но есть и вариант самсы (обычно треугольной или квадратной формы) который готовят в электрических и газовых духовках. Приправой к самсе может служить столовый уксус.
В населённых пунктах Узбекистана, Кыргызстана, Таджикистана и Восточного Туркестана самсой торгуют на улицах и на базарах в киосках, с лотков и тандыров, примерно так же, как в европейских городах торгуют хот-догами, а в городах России пирожками; самса также является популярным блюдом, предлагаемым в небольших кафе и придорожных закусочных Крыма. Самсу в России можно купить практически в любом кафе среднеазиатской кухни. Самса также подаётся в ресторанах, но там она чаще всего печётся из сдобного теста и имеет «европеизированный» вид.
Название восходит к персидскому سنبوساگ sanbosag[1] Варианты названий на разных языках включают: иранское سمبوسه или перс. سنبوسه sanbusé, английское samosa s или samoosa, в.-пандж. ਸਮੋਸਾ, smosa, хинди समोसा, урду سموسه, араб. سمبوسك sambūsak или sambusaj.[2], бенг. সিঙাড়া , ассамское sing-ra, ория ષ્હિઙદ, shingada, ивр. סמבוסקסמבוסקsambusak, гудж. સુમૉસ sumosa, канн. ಸಮೋಸಾ samosa, малаял. സമോസ, маратх. सामोसा, там. சமோசா, телугу సమోసా, урду سموسه, каз. самса sɑmsɑ́, кирг. самса sɑmsɑ́;, узб. somsa sɒmsa, уйг. سامسا sɑmsɑ́, тур. samsa böreği, туркм. somsa, сомал. sambuusa, тадж. самбӯса, непальск. समोसा, бирм. စမူဆာ sʰəmùzà, мальгашское [sam͡bosḁ], португальское chamuça.
Мнения пользователей
sigma 24.8.2014 22:14:37 Подарил(а) цветок и прокомментировал(а): Спасибо! Пирожок - он и в Африке пирожок))))))))
добавил sigma в 28.8.2014 22:42
нее ...уже поедание козявок вызвали рвотный рефлекс
первый курс мед института. Студенты в морге и преподователь говорит:
-Вот кто повторит то, что сделаю я сейчас, из того выйдет хороший хирург.
С этими словами он засовывает палец в задницу покойнику и облизывает его
У всех рефлекс рвотный. А одна девчёнка говорит:"Я повторю" И тоже засовывает палец и облизывает его. Проффессор говорит:
-Молодец девушка. Но надо быть внимательней. Засунул я один палец, а облизал другой
Гарниры, подаваемые к основным блюдам, приготовленным на барбекю
Как правило, на барбекю готовят птицу, дичь, мясо, рыбу, именно эти блюда принято считать основными. Каждый продукт предусматривает для своего приготовления определенную технологию.
Однако, уже на стадии предварительной подготовки полуфабрикатов для приготовления их на барбекю необходимо продумать, какой гарнир будет подаваться к основному блюду.
Правила хорошего тона
Есть одно жесткое правило в этом вопросе, которое необходимо соблюдать безоговорочно. К любому приготовленному на барбекю блюду ни в коем случае нельзя подавать отварной рис, либо отварные макароны. Все остальное – пожалуйста.
Единственное требование заключается в том, чтобы продукты более или менее гармонично сочетались друг с другом. Согласитесь, достаточно нелепо будет выглядеть мясной салат, подаваемый к приготовленному на барбекю мясу. В любое время года актуальным гарниром к мясным блюдам будет овощной салат.
Набор используемых для его приготовления продуктов может быть самым разнообразным. Это могут быть свежие овощи, которые можно просто нарезать крупными кусками, либо овощи, которые так же поджарены на решетке для барбекю или запечены на ней. Вид используемых для подачи овощей определяется в основном их сезонным разнообразием.
Для приготовления на барбекю пригодны практически все виды овощей. Кабачки, баклажаны, лук, помидоры, болгарский сладкий перец, кольца лука. Всегда уместно будет обилие свежей зелени.
Ищите больше информации на о барбекю, рецептах приготовления, видах печей для приготовления барбекю и другую полезную информацию.
Универсальное средство
В числе универсальных овощных гарниров – картофель. Он одинаково хорошо подходит и для подачи к мясным блюдам и для рыбного барбекю и для подачи к приготовленной птице или дичи.
Картофель можно предварительно запечь дома в духовке, а затем, завернув в фольгу просто положить сбоку на решетке мангала, дабы он оставался теплым. Фольга предотвратит высыхание и подгорание картофеля. Несмотря на то, что приготовление картофеля, запеченного в фольге, не требует владения большим кулинарным мастерством, блюдо это невероятно вкусное, главное его правильно подать и съесть.
Для подачи готового, завернутого в фольгу картофеля понадобится тарелка. Фольгу и картофель аккуратно прорезают по центру ножом, не доходя до нижнего края картофеля. Картофелину немного сдавливают с боков пальцами, чтобы образовалось небольшое отверстие. В него помещается кусочек сливочного масла. Сверху картофелину присыпают укропом, зеленью и дают немного настояться. После того как масло впитается в картофель, его можно аккуратно есть, используя для этого чайную ложку.
Домашняя заготовка
Ели предстоит поездка на природу, то приготовлением картофеля лучше заняться дома. Для этого его необходимо очистить, нарезать крупно кружочками и каждый из них обжарить. Далее для каждого из участников пикника готовится своеобразный конверт. Посередине куска фольги укладывается обжаренные кусочки картофеля, посыпаются сверху мелко нарубленной зеленью, можно приправить картофель специями, притрусить сверху сыром, положить пластиночки бекона.
Края фольги подворачиваются, в виде конверта. Перед подачей все конверты аккуратно разлаживаются на решетке мангала, для того, чтобы их можно было подавать горячими.
Хлеб всему голова
Неплохо подать к мясным блюдам приготовленный на решетке чесночный хлеб с сыром. Для того чтобы приготовить 12 порций хлеба потребуется взять следующие ингредиенты:
0,085 кг мягкого сливочного масла,
2 дольки чеснока,
0,175 кг сыра,
2 столовые ложки петрушки,
Хлеб необходимо нарезать на порционные кусочки. Отдельно готовится смесь из взбитого масла, измельченного чеснока и зелени, сыра. Каждый кусочек хлеба намазывается смесью с двух сторон, заворачивают в фольгу, и запекают около 20 минут.
Опубликовано 24.8.2014 22:07:36
Цветы (
Яйца (
