Русский форум в Германии › Кухня
Просм.: 6784|Ответ: 42

Горячительные напитки домашнего производства [Скопировать ссылку]

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 25.10.2011 17:57:02 |Показать все сообщения
А ну-ка признаёмся дружненько, кто колдует над наливочками, ликёрчиками и прочими "согревающими" !


Предыдущая тема: Brotknödel
Следующая тема: выЩИвание

Постоялец

 
26.4%
Опубликовано 25.10.2011 18:39:24 |Показать все сообщения
я бы тоже  хотела научиться

Завсегдатай

 
93.57%
Опубликовано 26.10.2011 14:30:52 |Показать все сообщения
а самогон гонит хто нибуть?

Продвинутый

 
24.71%
Опубликовано 26.10.2011 18:57:14 |Показать все сообщения
Самогонный аппарат и в глаза то никогда не видела.:[
Я поняла какую хочу машину.....Инкассаторскую!

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 26.10.2011 20:38:23 |Показать все сообщения
добавил Нинуля в 26-10-2011 17:57
Самогонный аппарат и в глаза то никогда не видела.

Думаю, что всё-таки видела... на уроках химии. Аппарат для перегонки воды. Принцип тот же
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 26.10.2011 20:43:07 |Показать все сообщения
добавил dr.fox в 26-10-2011 13:30
а самогон гонит хто нибуть?

Я не гоню. Но рецепт (причем, подробнейший) у знакомой на всякий случай переписала. :[ Мало ли...
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Завсегдатай

 
93.57%
Опубликовано 26.10.2011 21:10:47 |Показать все сообщения
добавил medved в 26-10-2011 19:43
Я не гоню. Но рецепт (причем, подробнейший) у знакомой на всякий случай переписала.  Мало ли...
Мало ли...

Продвинутый

 
24.71%
Опубликовано 26.10.2011 21:13:55 |Показать все сообщения
Но рецепт (причем, подробнейший) у знакомой на всякий случай переписала.

Дай списать, а
Я поняла какую хочу машину.....Инкассаторскую!

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 27.10.2011 15:43:08 |Показать все сообщения
Эй, народ, хорош прикалываться!
Напишу рецепт самогонки, а меня родное правительство привлечёт за разглашение страшной государственной тайны!
Но если кому и, правда, интересно, могу написать...
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 27.10.2011 16:31:51 |Показать все сообщения
Тэк-с. Пошуршала в своих записях. Просили?   Получайте
РЕЦЕПТ  САМОГОНА.
В 25-ти литрах тёплой воды (до 38 град.) хорошо размешивают 6 кг сахара + 0,5 кг качественных размятых дрожжей. В эмалированной кастрюле должен остаться свободный объём, 20 см до верха - это минимум. Через полдня кастрюлю укутывают.
Всё это добро может бродить до 2-х недель.
Через 3-4 дня от начала процесса закваску надо попробовать.( Ребята, только попробовать!) Если есть сладкий привкус, значит плохо играло и весь раствор надо прогреть! - внутрь кастрюли ставится здоровенная чистая стеклянная банка с очень тёплой водой.
Об окончании брожения свидетельствует илистый осадок, а сама желтоватая жидкость станет прозрачной. Эту жидкость осторожно сливают в аппарат. Как правило, весь объём закипает в течение часа.
Не забудьте: в лейку, в которую стекает конденсат ( т.е. готовая самогонка), надо положить фильтровальную бумагу или хотя бы вату. А в готовый продукт бросают активированный уголь.
ВСЁ!
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Продвинутый

 
46.34%
Опубликовано 11.11.2011 00:49:31 |Показать все сообщения
сообщение sigma изменено 11-11-2011 00:51
добавил medved в 27-10-2011 16:31
Тэк-с. Пошуршала в своих записях. Просили?   Получайте
...

Эх, аппарата нет
Я слышала, как-то перегонку делают при помощи двух чашек,
но вот не заинтересовалась в свое время, а надо бы было бы...Может кто слышал?
Правда там получается всего около полулитра горючей водички. Но мне бы хватило на наливочку из клюквы.


Завсегдатай

 
58.43%
Опубликовано 11.11.2011 11:30:25 |Показать все сообщения
сообщение Melani изменено 11-11-2011 16:17
добавил medved в 27-10-2011 15:31
Тэк-с. Пошуршала в своих записях. Просили?   Получайте
...


когда надо знать выигралась брага или нет , достаточно опустить зажженую спичку в кастрюлю , если потухла , знач брожение продолжается , а осталась гореть- можно начинать процес приготовления конечного продукта    А еще вместо дрожжей можно использовать проросшую пшеницу ...
Прежде чем осуждать кого-то, возьми его обувь и пройди его путь, попробуй его слёзы, почувствуй его боли. Наткн ...

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 11.11.2011 18:14:01 |Показать все сообщения
добавил Melani в 11-11-2011 10:30
когда надо знать выигралась брага или нет , достаточн ...

"опустить зажженую спичку в кастрюлю..."

Ух, ты! Надо же какие познания народ бережет! А пожару не будеть?

"вместо дрожжей можно использовать проросшую пшеницу ..."

интересно: и сколько же (по времени) это всё будет бродить?

Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 11.11.2011 18:21:15 |Показать все сообщения
добавил sigma в 10-11-2011 23:49
Эх, аппарата нет
Я слышала, как-то перегонку делают п ...

"Я слышала, как-то перегонку делают при помощи двух чашек"

- в народе это называют "самогон на кирпичах" (вообще-то, это старый армейский способ).

"Правда там получается всего около полулитра горючей водички"

- ну, это вопрос не о чашках, а о том, сколько браги завести... бывает, что у некоторых брага сбегает!
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Завсегдатай

 
58.43%
Опубликовано 11.11.2011 18:47:46 |Показать все сообщения
добавил medved в 11-11-2011 17:14
"опустить зажженую спичку в кастрюлю..."

Ух, ты! Надо же ...

пожару не будет , проверено ... Пожар чуть не случился , когда бабушка прилегла отдохнуть , а мне было лет 12 , меня оставила караулить и баночки переставлять , полные убирать а пустые ставить . Ну я , как каждый послушный ребёнок , всё это дело прокараулила с куклами , а потом всё что разлилось пешила проверить , горит или нет ...... со всеми вытекающими  последствиями... бабушка меня сначала потушила (моё счастье , что платье не успело загореться, а только спирт полыхал) потом меня ручкой от веника поблагодарили за помощь и больше самогона в доме не гнали  
А бродит в два раза дольше ... должно возле тепла стоять .
Прежде чем осуждать кого-то, возьми его обувь и пройди его путь, попробуй его слёзы, почувствуй его боли. Наткн ...

Продвинутый

 
46.34%
Опубликовано 11.11.2011 19:40:10 |Показать все сообщения
Н-да...все вокруг да около, а наглядно?
Я к новому году хочу клюквенного ликерчику забабахать...
Такая весчь, я вам скажу, никакого запаха самогона не остается...В 100 раз вкуснее магазинного ликера. Недели 3-4 настаивать надо.
Ну чем больше, тем лучше. И надо то всего 0,5 литра самогона. С водкой пробовала, не то...Видимо градус не тот.

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 12.11.2011 21:28:44 |Показать все сообщения
добавил sigma в 11-11-2011 18:40
Н-да...все вокруг да около, а наглядно?
Я к новому году  ...

С водкой пробовала, не то...

Точно-точно! Домашние "быстрые" ликёры, закреплённые магазинной водкой, похожи на компот со слабым градусом.
В записях нашла рецепт ликёра "по-корсикански". Хочу к новому году по пробовать, если в продажу завезут абхазские мандарины.
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Завсегдатай

 
58.43%
Опубликовано 12.11.2011 21:30:42 |Показать все сообщения
добавил medved в 12-11-2011 20:28
С водкой пробовала, не то...

Точно-точно! Домашние "быс ...

ну так делимся рецептиком может нам тоже интересно
Прежде чем осуждать кого-то, возьми его обувь и пройди его путь, попробуй его слёзы, почувствуй его боли. Наткн ...

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 12.11.2011 21:50:11 |Показать все сообщения
сообщение medved изменено 12-11-2011 20:51
добавил Melani в 12-11-2011 20:30
ну так делимся рецептиком  может нам тоже интересно

Ну, если нет аллергии на цитрусовые, тогда просю:
МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЁР ПО-КОРСИКАНСКИ
1 кг мандаринчиков, 250 г сахара, 1 литр водки, 1/2 лимона, ванилин (?) - на любителя.
Помыть мандарины, очистить. Цедру с трёх штук надо оставить. Мандарины порезать поперёк долек на ломтики. Сложить в миску + цедра + ванилька по вкусу ,- залить водкой, закрыть крышкой. Пусть настаивается часов 10-12.
Посуда для настаивания либо стеклянная, либо керамическая - никакого металла!
250 г воды + сахар + сок 1/2 лимона = сварить сироп, остудить.
Настоявшиеся мандарины помять, процедить настойку. В процеженное влить остуженный сироп. Разлить в стеклянную тару. Настаивать месяц.

Опасения по поводу магазинной водки ненапрасны. То ли добавки там "неблагонадёжные" , то ли градус низкий, но с домашней самогонкой оно как-то вернее.
Ликёр хорошо смешивать с сухими винами, и красиво, и вкусно.
Оценили сообщение: 1 Доход Причина
lumi + 5 спасибо!

Общий рейтинг:  + 5   Показать все рейтинги

Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 12.11.2011 22:00:14 |Показать все сообщения
...А в мае опубликую рецепт ликёра из лепестков чайной розы. Оооочень приятная штучка!
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Завсегдатай

 
58.43%
Опубликовано 12.11.2011 22:12:46 |Показать все сообщения
добавил medved в 12-11-2011 21:00
...А в мае опубликую рецепт ликёра из лепестков чайной розы. Оооочень приятная штучка!

Спасибо !
Прежде чем осуждать кого-то, возьми его обувь и пройди его путь, попробуй его слёзы, почувствуй его боли. Наткн ...

Постоялец

 
2.8%
Опубликовано 17.3.2012 22:11:18 |Показать все сообщения
добавил medved в 27.10.2011 15:31
Тэк-с. Пошуршала в своих записях. Просили?   Получайте
...

А мой дедушка потом полученный продукт на дубовой коре с кофе настаивал!Сама не пробовала,но знающие люди говорили-отлично получалось!

Продвинутый

 
8.44%
Опубликовано 18.3.2012 09:02:09 |Показать все сообщения
добавил Lora в 17.3.2012 21:11
А мой дедушка потом полученный продукт на дубовой кор ...

а дубовая кора не вяжет?вкус на что похож?

Продвинутый

 
8.41%
Опубликовано 18.3.2012 09:36:51 |Показать все сообщения
Есть ещё вариант настаивать на шелухе кедровых орехов, получается как коньяк

Продвинутый

 
8.41%
Опубликовано 18.3.2012 09:40:29 |Показать все сообщения
Николо-Урюпинская настойка
На 1 литр водки взять 45-60 граммов свежего зеленого листа черной смородины. Настаивать 5-7 дней в темном месте. Процедить через 4-х слойную марлю. Дать отстояться 1-2 дня. Повторно процедить. Применять во внутрь с овощными, мясными, рыбными закусками. Приятный светло зеленый цвет напитка способствует лучшему пищеварению. Терпкость смородиновых листьев вызывает ощущения, как-будто напиток крепче на 5-8 градусов, чем на самом деле.

Продвинутый

 
8.41%
Опубликовано 18.3.2012 09:44:13 |Показать все сообщения
сообщение Рубцовск изменено 18.3.2012 08:44

Хреновуха
Состав
200 г корней хрена, 1 л водки, 2 столовых ложки мёда или сахарного песка, чёрный перец горошком, гвоздика, лимон.
Приготовление
Корни хрена промыть. Почистить. Мелко порезать кубиками размером 2-3 мм. Хрен режется тяжело. При этом можно пустить скупую слезу. Хрен такой же ядрёный, как и лук. Поэтому не предлагаю натереть хрен на тёрке, наплачетесь. А предлагаю измельчить корневища хрена в блендере – быстро, легко и без слёз. Измельчённый продукт высыпать в стеклянную ёмкость с крышкой, например, в трёх- или двухлитровую банку. Откупорить одну или несколько бутылок хорошей водки и залить ей хрен. Добавить мёд, при его отсутствии в доме – сахарный песок.

По желанию можно добавить:
5 горошин чёрного перца. Для придания ещё большей жгучести.
1 бутон гвоздики. Гвоздика обладает антипохмеляющими свойствами. Поэтому для алкогольного напитка не повредит.
Выдавить сок половины лимона. Для придания мягкости напитку и усиления лечебного эффекта.

Размешать, плотно закрыть крышкой, поставить в тёмное место. Температура комнатная. Выдержать 5-7 дней. Раз в день содержимое взбалтывать или перемешивать.

Процедить, разлить по бутылкам, закрыть пробкой. Хранить в холодильнике и прохладном месте. Употребить в течение двух месяцев. Так что рассчитывайте свои силы. Рекомендуется пить хреновуху холодной. Не забывайте: чрезмерное употребление хреновухи вредит вашему здоровью, а одна рюмочка способствует профилактике и лечению простудных заболеваний.


Постоялец

 
2.8%
Опубликовано 18.3.2012 10:07:15 |Показать все сообщения
добавил lubimzik в 18.3.2012 08:02
а дубовая кора не вяжет?вкус на что похож?

Вкус коньяка  получается.Если все в меру-не вяжет.В коньяке же тоже присутствуют дубильные вещества.

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 25.5.2012 20:38:25 |Показать все сообщения
Май... Кругом красотиииищаааа! у нас начинают цвести чайные розы. Помнится полгода назад обещала  рецепт ликёра из лепестков чайной розы.
2,5 л очищенной воды;  1кг 250 г сахара;  2 чайн. ложки лимонной кислоты;  0,5 л крепкой водки; 200 г лепестков чайной розы.
Всё готовится в эмалированной или стеклянной посуде, разливается только в стеклянную тару.
Приготовление: закипевшую воду убираем с огня, высыпаем в неё лепестки розы, накрываем крышкой, даём настояться 12 часов. Затем все процеживаем (хорошо отжав лепестки розы) и добавляем в настой весь сахар. Снова закипятить, снять с плиты, добавить лимонную кислоту. Остужаем до комнатной температуры, разливаем и даем настояться в темном месте 2 недели.
Небольшой совет тем, кто не очень любит сладкие напитки: этот ликер хорошо смешивать с сухими винами, - классная штука, доложу я вам.

Добавлено (26.5.2012 18:2:
Остужаем до комнатной температуры, доливаем водку,разливаем в стеклянную тару и даем настояться в темном месте 2 недели.
Прошу прощения, пропустила самый важный момент! )))))))
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 25.5.2012 22:34:27 |Показать все сообщения
Водка есть, а вот розы чайной нет Это сколько градусный напиток получится, если паллитру водки смешать с почти 3-мя литрами сторонних продуктов?

Продвинутый

 
42.12%
Опубликовано 26.5.2012 19:35:23 |Показать все сообщения
сообщение medved изменено 26.5.2012 18:37
добавил басмач в 25.5.2012 21:34
Водка есть, а вот розы чайной нет Это сколько градусны ...

Басмачик, читай внимательно: пол-литра КРЕПКОЙ водки, стало быть "самогону" (ну не даешь выразиться интеллигЭнтно !)

Надо признаться, в самом начале процесса я маманю раскритиковала: тоже мне "напиток богов"! - компот со слабым градусом . Однако, ликер постоял недели две-три и неожиданно стал значииительно крепче
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 26.5.2012 20:01:10 |Показать все сообщения
Басмачик, читай внимательно: пол-литра КРЕПКОЙ водки, стало быть "самогону" (ну не даешь выразиться интеллигЭнтно !)

Так самогон и есть самый интеллигентный напиток - и крепкий и вкусный и недорогой

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 8.1.2013 08:51:06 |Показать все сообщения
сообщение tuschnak изменено 8.1.2013 12:50
А ну-ка признаёмся дружненько, кто колдует над наливочками, ликёрчиками и прочими "согревающими" !

Признаюсь, я колдую

Клюковка

Ингредиенты:
Самогон – чуть больше 3 литров. 50%  ........... Также можно и водку или спирт применять.
Клюква - 2 кг.
Сахар - 400 мл. стакан, или же 300 гр.


Стоит в тёмном месте от 3 месяцев и больше, потом процеживается и употребляется во внутрь. Что цвет, что вкус ммммммммм ..не передать словами Мои женщины очень ценят вкус этого напитка Так что советую








Мнения пользователей

medved  9.1.2013 18:57:18  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): Красотиииища !!!
pont34  8.1.2013 20:47:17  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): ну ты молоток !
schwarzkolj  8.1.2013 13:58:10  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): +1000
Ded

Постоялец

 
59.2%
Опубликовано 8.1.2013 10:35:02 |Показать все сообщения
Я   поступаю  просто   на  банку   гроздь  калины  и  настаивать  немене  1  м   потом   дастаем   гроздь  и   напиток  готов   к  употреблению Правда   в   качестве   апарата   использую  Бидистиллятор   (кстати  немецкий)

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 8.1.2013 13:56:05 |Показать все сообщения
Так в твоём случае ты просто подкрашиваешь и слегка облагораживаешь продукт, а я полностью его меняю за счёт добавления сахара и целой массы ягод клюквы. Как бы у меня получается не клюква в самогоне, а самогон в клюкве И по вкусу такая наливка полностью меняется, градус конечно падает, и она становится сладковато-кисленькой. Не знаю, как сказал выше женщинам ну очень нравится

Завсегдатай

 
33.14%
Опубликовано 8.1.2013 13:59:46 |Показать все сообщения
добавил tuschnak в 8.1.2013 07:51
Признаюсь, я колдую

Клюковка

а где купить клюкву? сколько стоит ?

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 8.1.2013 14:08:16 |Показать все сообщения
а где купить клюкву? сколько стоит ?


Выгодней и дешевле покупать её в русском магазине. Я покупал в миксмаркте по 2,49 евро за 500 грамм. Но жена сейчас кричит мне, что она сейчас и там подорожала
Ded

Постоялец

 
59.2%
Опубликовано 8.1.2013 14:26:48 |Показать все сообщения
добавил tuschnak в 8.1.2013 16:56
Так в твоём случае ты просто подкрашиваешь и слегка об ...

Ну  так  попробуй,  незнаю  правда  как   с  калиной   у  вас, а  так   несложно ....будеш  приятно   удивлен ,   ище   когда   будеш  вытаскивать  гроздь....увидиш   что    есть  в  самогоне

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 8.1.2013 19:12:59 |Показать все сообщения
Ну  так  попробуй, незнаю  правда  как   с  калиной   у  вас


Верю, но её точно у нас нет. Да я уже столько перепробовал, пока молодой был, игрался там, изобретал, смешивал и наливки и коньяки и настойки разные, но в конечном результате убедился, да и не только я, что лучше чистенькой беленькой самогоночки ничего нет. Это женщинам надо послаще и покрасивше, а мне и чистенькая сойдёт.  Разве что в виде исключения ореховыми перегородками или можжевеловыми ягодами иногда подкрашиваю, и то ради гостей это делаю.

Мудрец

 
0.25%
Опубликовано 8.1.2013 20:54:54 |Показать все сообщения
Хоть я и не пью крепкие спиртные напитки ,но слюна побежала
В Германии ещё не разу не делал своего вина .А вот в России когда жил то делал ,но только вино без всяких добавок .
Вино делал на красной смородине .Сквашивал смородину и немного малины, сахар , рис и остальное вода всё в бутылку на 20 литров . Потом сверху натягивал резиновую перчатку и она надувалась .а потом сдувалась и этот процесс тянулся примерно 3 месяца ,потом сливал всё со дна и так несколько раз пока не получался чистейший рубиновый цвет . Вино было супер .
  Да и тут бы замутил уже давно ,но где купить бутыль хотя бы на 10 - 20 литров ,кто знает где можно купить такую стукните где продают
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.

Продвинутый

 
70.59%
Опубликовано 8.1.2013 22:15:24 |Показать все сообщения
Не, нормально? Я думала таких мужиков не бывает на свете...   а он и швец и жнец и на дуде игрец. Браво, Юрий.

Пончик, куда ты собрался? Клюковкой баловаться? Да тебе же больше 100 граммов с пипетки нельзя. Буянить бушь!
Чтобы ответить, вам надо авторизироваться в системе Вход | РЕГИСТРАЦИЯ

Реклама|Теги|Карта XML|Карта форума|Архив|Обратная связь|

GMT+2, 3.12.2016 04:26


© 2010-2016 MeinLand.ru



Вернуться к началу