Русский форум в Германии › Кухня
Просм.: 13029|Ответ: 48

Поросенок на вертеле [Скопировать ссылку]

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 18.4.2013 19:41:36 |Показать все сообщения
Здравствуите всем. Люди добрые, нужна помощь. Сварганили мангал чтобы порося на вертеле зажарить. Теперь стал вопрос как его лучше замариновать. Может у кого нибудь есть опыт, думаем на 1мая жарить. Буду весьма признателен за советы по маринаду и зажарке. Естественно отвечу на любые вопросы и выставлю фотки.


Предыдущая тема: Помогите найти рецепт Original Emsländer Apfelkuchen
Следующая тема: Черемша впрок.

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 18.4.2013 20:05:00 |Показать все сообщения
Кеша привет, рад тебя слышать!
Я бы тебе посоветовал ничем его не мариновать, разве что натереть хорошо солью и перцем, дабы не портить его натуральный вкус. Он у тебя молочный?
http://m-vosem.narod.ru/porosenok.htm
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Продвинутый

 
45.83%
Опубликовано 18.4.2013 23:03:32 |Показать все сообщения
знакомый барашку так делали на крешения ребенка,  он накалывал тушку оч соленым раствором  с перцем! шприцом просто  почаше в разные места    ели мясо  было идеальным   и не .....ну шашлык эт одно, а ,,дичь,, совсем другое и там ненужно никаких маянезов и т.д    эт можно и после
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 19.4.2013 16:35:31 |Показать все сообщения
Привет Изоб, взаимно. Порося 15-16 кг не совсем уже молочныи, но и толпа у нас 20 человек, думаю замариновать не хитро,попроще. Фронтовик спасибо за идею, тоже возьму на вооружение. В сети прочитал чтобы пузыреи не было нельзя шкуру солью натирать.

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 19.4.2013 22:04:51 |Показать все сообщения
сообщение isob изменено 19.4.2013 23:35
но и толпа у нас 20 человек

И дети наверное будут? Интересно как они, да и дамы в вашей компании отнесутся к этой твоей затее жарить тушу поросёнка? Почему спрашиваю. Я показал эти фотки своим, те фотки что показал тебе 2 постами выше, так у моей младшей дочери и жены было столько возмущения, что я опешил. Нет, от шашлыка свиного они не отказываются, но при виде маленького поросёнка на вертеле, бурно возмутились
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Продвинутый

 
45.83%
Опубликовано 19.4.2013 22:54:06 |Показать все сообщения
да как преподнести............по твоей ссылки ну живадер мужик,и глаза маньяка))))))))   ну едят их на всяких штадфестах огого как   токо никогда я не видел чтоб так варварски палкачерез рот и.......  можно шашлык обгадить предварительно забой снять и после  кусочки на палках и епло маняка какого нить.......
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 19.4.2013 23:42:16 |Показать все сообщения
Андрюха, да причём здесь тот мужик, ясный пень что он прикалывается, но я говорю о самом факте запекания именно целого поросёнка на вертеле, с головой, глазами, пятачком и тд. Даже, если бы это был не поросёнок, а какой-то другой зверь, но он целый и как-бы живой, то этот факт для детей и для женского пола всё-равно будет нонсенсом.
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 20.4.2013 01:12:20 |Показать все сообщения
сообщение басмач изменено 20.4.2013 00:14

А чем тогда отличаются от целого поросенка курица или утка, которых запекают или варят целиком? Просто, надо доходчиво об"яснить, что домашние животные и существуют для того, чтобы их мясом питаться.
Например, как в этом плане случилось с моими детьми? Ели они баранину спокойно и до тех пор, пока не познакомились с барашками и с козочками. Внизу дома живет баур, разводит барашек и козочек и когда детки подросли, то стали всей толпой с соседскими ходить, смотреть на животных и кормить их оставшимся черствым хлебом... Учуяли запах и в то же время полюбили этих животных..с тех пор баранину и не едят. Едят только шашлык из баранины, потому что шашлыка вкуснее, чем из баранины - нету

Продвинутый

 
45.83%
Опубликовано 20.4.2013 10:42:59 |Показать все сообщения
юрка  ты конечно прав   и по части   детей женщин и их психики  при виде целого  на вертеле.......  но тем не мения давид  всеже прав в том плане  что  воспринемаетса  мясо на палочках иначе  полюбому!  ну тут никуда не денишся,недаром же и пишут что кино от 16  и т.д    даже  если  вегетарианцу показать мультик))) где помидорки огуречики и капустки  веселые мирные и прикольные существа     а после салат из них))))) тож не будут хавать!   не ну  конечно целиком когда  както конечно воспринемаетса   ..........тем более поросенок молочный))))))   да     кому жалко нахер с застола  посуду мыть и делов!))))))
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 20.4.2013 12:57:33 |Показать все сообщения
сообщение isob изменено 20.4.2013 13:19
А чем тогда отличаются от целого поросенка курица или утка, которых запекают или варят целиком?

Давид, ты абсолютно прав насчёт этих сравнений, я сам об этом думал и вот что надумал. Ответ прост. Возьми мысленно и поставь рядом перед своим взором живых: поросёнка, утку и курицу. Поставил? А теперь поставь мысленно, подготовленными их к жарке. И что ты видишь, кто из на кого похож, будучи они живыми. Ну конечно же поросёнок совсем не изменился, а курица и утка без своего оперения и головы в глазах ребёнка никого не напоминает. Вот поэтому дети и шарахаются от вида свинского создания висящего на вертеле. По моему только свинья из всех остальных зверей сохраняет свой облик на вертеле.

А воспитание это совсем другое. Мы не бауры и обладатели ферм со скотиной, чтобы приучать детей к виду плотоядства.  Да и дети бывают разные. Моя дочка на мой вопрос, а шашлык же ты из той же свинки ешь, ответила моментально, НО ОН ЖЕ НЕ ЖИВОЙ КАК ЭТА СВИНКА Вот такая реакция на "почти живого" поросёнка на вертеле
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Мудрец

 
0.25%
Опубликовано 20.4.2013 18:15:59 |Показать все сообщения
А я угли сегодня купил ,вот думаю кого же мне загрилить
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 20.4.2013 18:31:37 |Показать все сообщения
А я угли сегодня купил ,вот думаю кого же мне загрилить


Серёга, что за глупый вопрос, ты же сам знаешь кого тебе нужно загрилить
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Мудрец

 
0.25%
Опубликовано 20.4.2013 18:36:28 |Показать все сообщения
добавил isob в 20.4.2013 17:31
Серёга, что за глупый вопрос, ты же сам знаешь кого тебе нужно загрилить

Я то знаю ,но жена не одобряет
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 20.4.2013 19:17:05 |Показать все сообщения
Я то знаю ,но жена не одобряет

А ты думаешь Кешин свинтус одобрямс?
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Мудрец

 
0.25%
Опубликовано 20.4.2013 19:28:02 |Показать все сообщения
Да всё я понимаю ,но надо как то проще относиться к этому .
Блин мужики ну что за дела .что за демагогия . Кусок мяса это хорошо а освежёванная цельная тушка эта плохо   .
И что мы вырастим из детей .Надо жить проще   
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 21.4.2013 12:40:25 |Показать все сообщения
Всем привет. Извините что не сразу отвечаю. Вчера весь день на озере забор загораживали, а тут оказывается такие страсти. Отвечу на поставленныи вопрос. Детеи с нами не будет, по краинеи мере маленьких. Наши все уже взрослые. Женщины наши к этому делу относятся вполне спокоино, так как выросли все или побольшеи части в деревне и к виду заколотои хрюши привыкши с малу. Так что думаю в обморок никто не упадет. Ну и мы(4 мужика) поедем туда прямо с утра и начнем его жарить чтоб к обеду готов был, а там остальные подтянутся. Процесс насадки туши на вертел никто кроме нас не увидит.

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 21.4.2013 12:45:06 |Показать все сообщения
Кеша, поросенка в тот же день бить будете или забьете заранее за 3 дня?

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 21.4.2013 13:27:48 |Показать все сообщения
сообщение kescha изменено 21.4.2013 12:32

Поросенка за 3 дня нам забЪют его же замариновать нужно, минимум на сутки в маринад. Кроме того парного здесь не отдают, должен остыть.

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 21.4.2013 13:41:35 |Показать все сообщения
Вот это правильно, что за 3 дня его забьют. За эти дни он должен окоченеть и тогда классно будет его запекать. Я один раз всего запекал поросенка кило на 10 и мы тогда ошиблись...свежезарезанного стали запекать. Насчет маринада не знаю, но можно порыскать, если набрать schwein grillen

Продвинутый

 
45.83%
Опубликовано 21.4.2013 14:59:58 |Показать все сообщения
   швеингрилен)))))))))   описатса моно    называетса  швайнферкель

   http://www.kochbar.de/rezept/268 ... Ferkelschinken.html
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 21.4.2013 15:09:48 |Показать все сообщения
сообщение басмач изменено 21.4.2013 14:16
добавил Фронтовик в 21.4.2013 13:59
швеингрилен)))))))))   описатса моно     ...

С тебя точно тока описатса
Кеша хочет порося целиком запечь, а ты тут выкладываешь рецепт на кусок мяса
Ferkelschinken von 1200
-1500 gr

Schwein vom Grill


Продвинутый

 
45.83%
Опубликовано 21.4.2013 15:13:04 |Показать все сообщения
сообщение Фронтовик изменено 21.4.2013 15:15

да  ты глаза разуй!   я дал названия как называетса  именно поросенок что на вертеле целиком!  походу никто никогда не ел  такой  трапезы в городе))))))))


l))))))))))))) лано для  ,,особо одаренных!.. внимательно смотрим на картинку что появитса с лева   и читам....


         http://www.chefkoch.de/rezepte/4 ... rkel-vom-Grill.html
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Продвинутый

 
45.83%
Опубликовано 21.4.2013 15:18:02 |Показать все сообщения
называетса по немецки  SPANFERKEL
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 21.4.2013 15:18:41 |Показать все сообщения
сообщение басмач изменено 21.4.2013 14:20
добавил Фронтовик в 21.4.2013 14:13
да  ты глаза разуй!   я дал названия как называетса  имен ...

Сам глаза разуй Еще свинью на вертеле называют Schwein vom Drehspieß.
Дело в том, что больше всего картинок и описаний получаешь, если вводишь schwein grillen

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 21.4.2013 15:23:12 |Показать все сообщения
добавил Фронтовик в 21.4.2013 14:18
называетса по немецки  SPANFERKEL

На это слово тоже гугля хорошо отзывается, но я этого слова не знал

Продвинутый

 
45.83%
Опубликовано 21.4.2013 15:28:59 |Показать все сообщения
8мож  у вас  так и называют)))) но я никогда скоко  17 лет в германии   такого слова в шлезвиг гольштайне не слыхал!))))))))) да и в баде вюртенберге тож так же называетса))))))) да и в любом рестаране тож!)))))) ну если мож гдет у баура на заогородах?))))))))))))) да не важно поидеи  кеша  найдет  зная два  слова))))))))
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 22.4.2013 07:15:49 |Показать все сообщения
Фронтовик спасибо за ссылку, этот вариант маринада я тоже читал. Увы тут я эгоист, паприку на дух не переношу. Так что даже если вся наша компашка будет за этот вариант наиду способ не делать или втихую замариную по другому.

Вообще-то я потому и задал вопрос здесь надеясь получить рецепт маринада из личного опыта.

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 22.4.2013 08:14:34 |Показать все сообщения
Вообще-то я потому и задал вопрос здесь надеясь получить рецепт маринада из личного опыта.

Да нашпринцуй ты свинью эту поглубже крепким раствором соли, воды и сливочного масла, а сверху специями натри ... и будет всё нормально. Я вообще мажу последнее время всё и вся своей абхазской аджикой, и мясо и птицу и в шашлык добавляю. Сначала боялся, думал что вся горечь перца от аджики мясу перейдёт, а нифига, никакой горечи, только свой специфический аромат аджика передаёт. Горцы только аджикой и натирают всё
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 22.4.2013 17:05:34 |Показать все сообщения
Изоб это ты про свою аджику ИЛАМЕКТ. Так мне ее сперва сделать надо. А времени сеичас на это нет, я эту неделю в ночь работаю а днем отсыпаюсь. Ладно что нибудь придумаем.

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 22.4.2013 23:45:33 |Показать все сообщения
сообщение isob изменено 23.4.2013 00:01
Изоб это ты про свою аджику ИЛАМЕКТ.

Кеша, иламект это наоборот ткемали, и к абхазской аджике не имеет никакого отношения, даже близко.  Вот я её аджику делал и выставлял тут. Аджику такую ты конечно не сделаешь к этому хряку, так как перцы нужно просушить ещё, но можешь и без неё обойтись.
http://www.meinland.ru/thread-40 ... ya_k_abxazskoj.html
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 23.4.2013 17:59:37 |Показать все сообщения
То что это ткемали я давно понял и аджику тоже делал. Я уже столько твоих рецептов знаю что путатся стал. Спасибо тебе и всем за ответы. Мы решили сделать маринад как для SCHWEINEHAXE а я сделаю масло со специями чтобы обмазывать в процессе жарки.

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 23.4.2013 19:21:10 |Показать все сообщения
Удачи тебе и хорошего отдыха!
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 23.4.2013 19:33:33 |Показать все сообщения
Спасибо и тебе удачи.

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 23.4.2013 23:46:04 |Показать все сообщения
Кеша, раз уж тему замутил, то фото хоть свинтуса готового на вертеле покажи?
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 24.4.2013 16:08:53 |Показать все сообщения
Сделаю, только сперва его зажарить надо. Это будет 1 мая.

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 2.5.2013 11:11:35 |Показать все сообщения
DSC_0049.JPG


Ну вот и наш порося.

Мнения пользователей

pont34  4.5.2013 20:12:13  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): Отлично, отправляю автору цветок!
@barcelona  2.5.2013 12:11:26  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): Отлично, отправляю автору цветок! за поросенка!

Мудрец

 
1.91%
Опубликовано 2.5.2013 12:12:56 |Показать все сообщения
Кеша, это конечный результат или в процессе?

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 3.5.2013 08:46:11 |Показать все сообщения
Это не совсем конечныи результат. Пришлось после разрезания дожаривать, внутри немного не прожарился.

Завсегдатай

 
24%
Опубликовано 3.5.2013 08:50:16 |Показать все сообщения
Вот так это выглядело.
DSC_0054.JPG

Продвинутый

 
18.29%
Опубликовано 3.5.2013 09:07:46 |Показать все сообщения
сообщение isob изменено 3.5.2013 09:08

Сколько по времени жарили? На вид красивым был. А на вкус? Срезали куски как я понял прямо с вертела?
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Чтобы ответить, вам надо авторизироваться в системе Вход | РЕГИСТРАЦИЯ

Реклама|Теги|Карта XML|Карта форума|Архив|Обратная связь|

GMT+2, 11.12.2016 04:12


© 2010-2016 MeinLand.ru



Вернуться к началу