Вчера зашёл в Лидл, смотрю лежит берлаух, черемша по нашему. взглянул на цену, 1,49 за пучок из 10 стеблей ...и ухмыльнулся. И было отчего. Сегодня поехал на своё заветное место и как оказалось вовремя, черемша выросла, но ещё не начала цвести, как раз для сбора. Оцените какие ковры:
Ну накосил я сумочку, кило на 5 и домой поехал.
И только дома мне дошло, насколько же много я по дурости, или же по жадности набрал этой черемши.
Высыпал всю черемшу в ванную и она заполнила её полностью. Короче мыл её в двух водах, освобождая от грязи, жучков, улиток и другой залётной травы.
Потом присел ...часов на 7, перебирая её. А именно: отрывал стебли от листьев, потом резал листья и складывал в морозостойкие целлофановые пакеты ... и в морозилку. Короче полностью забил черемшой одно отделение морозилки. И нафига мне столько?
Потом перекрутил остаток черемши на мясорубке, пересыпал обильно каменной солью, определил в стерильные баночки, сверху залил подсолнечным маслом и определил в холодильник.
На днях харчо буду делать. Черемша туда пойдёт в самый раз. Вообще она прекрасно идёт в блюда, в которые требуется чеснок. Вот в чахохбили она бы подошла, в борщи, в соусы к вареникам, пельменям, в супы. .. словом будем искать способы чтобы её использовать.
Так что у кого есть точки где произрастает черемша, спешите косить, иначе скоро начнёт цвести и тогда тю-тю ...
PS: Чуть позже, пока пакеты с черемшой в морозилке не замёрзли, я достал 1 пакетик и перекрутив содержимое его, то есть черемшу через мясорубку, потом добавил соли и ..своей аджики по абхазской рецептуре, перемешал и ... думаю получил офигенную смесь для маринадов мясных ...да и не только. На вкус получилась эта приправа просто
добавил басмач в 21.4.2013 21:51
Хорошая травка черемша ее еще и так можно есть, свеж ...
Что то у меня джусай по другому выглядит. Как лук зелёный, только тоньше и слегка приплюснутый, и не пустотелый. На грядке растёт. Привезён из Киргизии.
Описание: Джусай
Многолетнее травянистое растение с узкими линейными луковицами диаметром 0,8—1,5 см, прикрепленными к корневищу. В течение лета сильно ветвится, появившиеся новые ветви стрелкуются через год. Цветочный стебель высотой 60 см. Листья узколинейные, немного короче стебля, сидят у его основания. Цветки звездчатые, в густом шаровидном зонтике. Листочки околоцветника белые.
Распространение: Джусай
Встречается по степям, лугам, галечникам, солонцеватым местам в Сибири, на Дальнем Востоке, в Гималаях, Монголии и Китае. Декоративное, используется для посадки группами на газонах, опушках, лужайках, в каменистых садиках.
Используемая часть: Джусай
Надземная часть и луковицы, они содержат большое количество витаминов и минеральных солей. Содержание аскорбиновой кислоты в листьях — 45 мг %, в соцветиях — 90— 100 мг %. Отличается от других многолетних луков более высоким содержанием сухих веществ (в луковице до 17 %, в листьях 8—10%), сахаров (2,5—3 %) и небольшим количеством клетчатки (1,1 — 1,8%), благодаря чему листья сохраняют нежность все лето и употребляются в пищу до глубокой осени.
Выращивание: Джусай
К почве нетребователен, может расти в тени и на солнце. Морозостоек. Размножается семенным и вегетативным путем. Агротехника выращивания та же, что и у лука репчатого в однолетней культуре. Семена высевают весной ленточным способом, по 2—4 строчки в ленте. Расстояние между лентами — 45—60 см, между строчками — 25 см. Можно размножать гнездовым способом (по 2—3 семени в гнездо, расстояние между гнездами 20 см). Всходы появляются через 1,5—2 недели. Зацветает на второй год. Весной отрастает в первой половине апреля. Цветет в конце июля — августе. Семена созревают в сентябре.
Листья срезают 3—4 раза за сезон, причем в первый год срезать их не рекомендуется, чтобы не ослабить растение. После каждой срезки следует подкармливать раствором минеральных удобрений. Для получения более ранней зелени участок весной можно накрыть пленкой. В этом случае листья отрастают на 1,5—2 недели раньше.
Применение: Джусай
В пищу используются листья, которые имеют нежный, слабочесночный вкус, и соцветия. Употребляются в свежем, вареном и соленом виде.
В тибетской медицине все части растения применяются при гастроэнтерите, бронхите, аменорее, неврастении, в качестве противоглистного средства. В китайской медицине траву и семена используют как
кровоочистительное, сердечное и тонизирующее средство. Трава применяется при носовых кровотечениях и кровавой рвоте, а семена - как тонизирующее и регулирующее работу желудочно-кишечного тракта.
У меня такой.
уя ты травакосец!)))))))))не пойму че ты сней делать то будеш?)))))) повидло чтоли?)))))) проще купить чем запасы такие на случай ядерной войны))))))) скоро и укроп пойдет и много чего))))) интересно ты все свои ,,несметные,, запасы то поедаете?)))))))
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
В принципе, важно то, что в этих разновидностях присутствует луково - чесночный вкус
Да, забыл сказать, что ещё далеко до поляны с черемшой запах чеснока в воздухе ощущался капитально. А дома так вообще, жена говорит что учадеть можно. Говорю, зато всю нечесть им выгоню
проще купить чем запасы такие на случай ядерной войны))))))) скоро и укроп пойдет и много чего))))) интересно ты все свои ,,несметные,, запасы то поедаете?)))))))
Тебе этого не понять, ты её, если помню вообще не пробовал никогда. Купить когда? Через неделю-две он пропадёт в магазинах и что дальше? А у меня лежит себе в холодильниках и морозилках, и всегда под рукой и свежий. Насчёт несметный запасов ты преувеличиваешь, сметные они у меня, и всё потихоньку расходуется. Правда с грибами в этом году стопор вышел, наелись все, что уже не хотят Так что стоят банки с ними и в квартире и в келлере
если вернуться в тот заветный лес и набрать ещё листочков,можно навертеть из них голубцов(просто в виде трубочек),только тушить не в томатном а в сметанном соусе.а оставшиеся листья с начинкой заморозить,будет вашей семье зимой счастье
самый простой рецепт с черемшой-солёное сало прокрутить вместе с черемшой на мясорубке.намазать на хлебушек.готово!и к борщу и как закусочка к рюмочке.мммм!
A как с щавелем у вас там на поляне дела обстоят? Щавель тоже хорошая травка и тоже впрок хорошо сохраняется
Никак, на жаль нет его
если вернуться в тот заветный лес и набрать ещё листочков,можно навертеть из них голубцов(просто в виде трубочек),только тушить не в томатном а в сметанном соусе.а оставшиеся листья с начинкой заморозить,будет вашей семье зимой счастье
Хорошая идея, но жена и дочь старшая рвут и мечут, воняет им видите ли повсюду в квартире чесноком. Жена даже черемшу из морозилки перепаковала в более герметичные пакеты.
Насчёт сала с черемшой перекрученного в равных долях я знаю, но вот сала нормального тут нет.
Как у вас не знаю, а у нас в Кауфланд конкретное сало продается. Сало спинной части.
Кауфланд и в Африке Кауфланд, всё что у вас и у нас одинаково имеется. Просто Кауфланд и сало понятие не совместимое, настоящее украинское сало имею я в виду, а не мыло немецкое
добавил isob в 22.4.2013 17:29
Кауфланд и в Африке Кауфланд, всё что у вас и у нас один ...
Ну не знаю - в нашем Кауфланде сало конкретное
Еще могу сказать, что испанское сало вещь и с ним даже украинское не совсем сравнится. Прибалты это сало фурами к себе таскают и украинцы, белорусы тоже, так же и в Россию оно идет.
добавил isob в 22.4.2013 20:52
Был там в июне прошлого года и пробовал ... ещё хуже немецкого
Так ты не там был. Я бывал на складах и на мясокомбинатах Железно говорю, салио в Испании или Италии конкретное. То, что идет на продукцию или на экспорт - не продается в торговой сети
Давид, я даже обсуждать не хочу украинское сало с каким то ещё. Ты просто не ел хорошего украинского сала, либо не любишь его, или просто не разбираешься в нём. Обсуждать его, всё-равно что говорить о том, что украинская паста или испанская паэлья лучше оригиналов. Моей старшей дочке почти 20 лет. С шести лет она живёт здесь и от прошлой жизни ничего почти не помнит. Так вот сало украинское она любит невероятно, и её не надуришь, подсунув какой то заморский шпик, враз раскусит подлог. Жена только вчера сокрушалась что закончились у нас запасы украинского сала, которые она из Украины в начале осени привозила. Так шо Сало украинское не чипай своими бусурманскими руками
Сало салу, даже украинскому также рознь. На рынке на Украине не у всех поголовно продавцов оно отличное. Как правило у 2 или 3, а то и у одного. Как впрочем вероятно и на восточном рынке. Наверняка там есть козырные продавцы продающие самую лучшую баранину. Ведь так?
Блин, приводил этот анекдот на одном из форумов, как пример мастерства украинских свиноделов Опять повторю.
- Кацап спрашивает у хохла, скажи хохол как у тебя такое сало вкусное получается и главное как с прорезью ты его делаешь?
- Да ничого страшного в цому нэмае, я свою свыню недилю кормлю, а неделю х...й в сраку даю, ось проризь и выходе.
- Кацап принял рецепт хохла прямо буквально
добавил isob в 22.4.2013 22:39
Давид, я даже обсуждать не хочу украинское сало с каким ...
Да ладно, сала я хорошего не ел Ел и в разных местах. Скажу тебе по секрету, что лучшего сала, как у советских немцев, по Союзу ни у кого не было и не важно, в какой точке Союза они жили. Просто, уже доходит до смешного...от того как, кто и с чем носится Узбеки носятся со своей зирой, белорусы с картошкой, украинцы с салом и борщом и по поводу борща устраиваются целые войны кто-то еще носится с мамалыгой, кто-то с хачапури, а казахи носятся со своей кониной и бешбармаком. Да мало ли кто с чем носится? И все это куда ведет человека? Правильно - на рынок, где и обували, обувают и будут обувать. Куда идет сало в основном? Правильно, на колбасу и сосиски и где они самые качественные? Правильно - в Европе, в частности в Германии. Но так же сало можно купить и в розничной торговле Германии и неплохого качества и это я хотел сказать. А насчет баранины тоже скажу, да, есть она хорошая, есть плохая и есть средняя, как и все остальное, но есть и такая, какую на рынке не купишь, потому что на рынок ее не понесут...
Скажу тебе по секрету, что лучшего сала, как у советских немцев, по Союзу ни у кого не были и не вжно, в какой точке Союза они жили.
Улыбнуло Что за привычка делать конкретные выводы в масштабах целой страны, на примере 1-3 немецких семей. Ты же сам знаешь простые истины, что да, возможно какая-то там семья, какой то национальности может прекрасно делать какое-то блюдо какой-то другой нации, не будучи к ней причастной по национальным признакам.... С другой стороны не факт что у тебя вообще правильный вкус к салу и поэтому ты просто не можешь утверждать что они само-присамо вкусно в мире ЭТО САМОЕ готовят. Но даже если у тебя правильный вкус и та семья или несколько семей действительно хорошее имели сало, то если взять в масштабах всея Украины, то они украинцы тобишь просто задавят любую семью и любой народ в производстве правильного и вкусного сала. У украинцев в крови это ремесло. Это всё равно что утверждать, что какой то там дядя Вася, живущий в степи классно делает копчённого леща, даже лучше чем в сёлАХ, которые живут на реке изобилующей теми же лещами и столетиями промышляют рыбной ловлей этих лещей, их копчением и продажей
И "носится" каждый народ со своим национальным блюдом по праву. Проведи опрос на любом форуме и люди подтвердят мои слова
))))))))) У ДОЧЕри друг с украины,ну в германии они уже довно живут, так вот его родители настаящие хахлы!)))))))) они с украины той даж гавно помоему сюда возят на удабрения)))))))) ну передали мне сало своего отменнннннного! порося было зарезанно и в соломе или на соломе шмаленым и т.д короче сало мягкое нежное соли прям ну идеально в меру! никаких чесноков лаврух и т.д чисто кусмарь с живота ,,мыла,,))))))) ни единой даж милимитровой прослоечки, шкурка ну аж не интересно))))))) не пожувкаеш))))) тает в роте)))))) короче ну сало мож для хохлов и было и есть именно что мне передали наивысшечайшего сорта!)))) токо я как выходец с казахстана где делали сало и в банках и в посылочных ящичках и балаки и коптили ляхами и т.д так вот для нас сало было ,,мылом,, если в нем небыло прослоек! и ценилось в казахстане в кустанайской обл именно наличия прослоек! ну други каждый варит даж картоху посвоему! ктото соль сразу ктось после а ктось ваще кажет ........недосол на столе пересол на голове...... короче незнаю что вы в хахаляцком сале такого не обычного нашли, скажу одно! лучше казахстанского и лучше чем покойная т.Галя Салтанкина, мать моего лучшего кента юности и детства,ну никто не делал и не делает!))))))) бульбаши ага тож грят у вас картоха херня! ну да херня!)))))) а я им грю а у вас жигули дерьмо по сравнению с ,,нашими,, меренами бмв и аудюхами!)))))))) картоха то в еропе ценилась и ценитса местными жителями именно как фесткохен! а нам нужна чтоб разваривалась! иначе гавно ! берем скоко лет в одном месте картоху, мне посрать на беларусскую))))) а сало и в германии есть! просто тут его как ,,сникерсы,, не едят как в хохляндии!))))) на кубани жил там в каждом доме с рыбой умели обходитса,и соленая и копченая и балык и ........... а детям давали кусок с живота сома шматок и они таскали и ели и грызли его по полдня!)))) а в казахстане печенки помню нажуют и в марлю и ребенку))))) так что хоть усритесь вашим салом каждый кулик свое болото хвалит! мир вашему дому!
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Андрюха, тебя это также касается, сало нужно не просто есть или не есть, а любить его нужно, скучать о нём, (У тебя это бывает? 100% нет, так как ты всеядный и даже мыльное сало из Альди тебя устраивает). если его нет, тогда и судить о нём можно адекватно, а так одни только детские протесты и лепет ни о чём ИМХО
ну да ..... я часто вспоминаю о молочном коктейле за 7 копеек 200мл стакан,и миксер воронеж что на нем делали сей коктейль,о хлебе домашнем,когда бабулька в огромной миске завадила тесто, хмель там и т.д и как кислым пахло с неделю дома,после те железные формочки,печка летом протопленная на дравах хлебец огроменный на полотенце, да блин ну сало как сало ..лично мне нравитса прослойкми и баста! уверен и на хохляндии такое едят любят ..не всеже едят токо галимое сало без нини прослоек?
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Коктейль молочный по 7 копеек? Сколько я помню его из далёких 70-ых у нас он стоил 19 коп. аккурат в хлебном магазине два аппарата его стояли
С прослойкой сало прекрасно тогда, когда свежее, а потом прослойка эта твердеет и по моему только мешает салом наслаждаться. Моя жена когда привозит сало, то с прослойками первым его съедаем, а чистое сало она режет брусочками 4 на 4 см. по 20 см. длиной ... и когда в охотку достаём (доставали, кончилось блин) это сальцо из морозилки, режем его тоненько хлебным ножом, тем что с зубчиками и с хлебушком своим ржанным с кислинкой, тем что на закваске ...мммммм а сало аж тает во рту, языком его можно есть ... и нафига мне скажи там нужна в этот момент прослойка мясная? Абсолютно лишняя.
да с альди сало я на нем и картошку жарю и яйца ну оно для меня как жир и не более! всегда дома пачечка такого сала лежит в холодильнике!
А мы на украинском, Боже упаси ничего не жарим, мы его так смакуем Сделай топлёное масло, вместо свиного жира применять будешь, не пожалеешь, потом спасибо скажешь.
в славном городе \Миасс хлеб белый стоил 18 копеек кило сахара 90 копеек мороженное пломбир 200грамм 20 копеек булочки простые как типа тутачние айнфахе стоили 3 копейки за штучку! коктель пломбир 7 копеек стакан 200мл,томатный сок 200мл 5 копеек стакан березового соку 10 копеек.я эт помню как сийчас.... в казахстане что имтересно хлев стоил белый 20 копеек а черный 15-16! хотя в миасе он стоил 14 копеек или 15 но знаю ржаной хлеб стоил 10!!!!!!! копеек канфеты морские камушки килограмм стоил около 85 копеек эт я про 82-87 года
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Из обычного сливочного масла. Я вчера купил в кауфлянде хорошее редуцированное масло 5 пачек по 250 гр. ...стоило 1,49, а продавали по 99 центов. Выход топлёного масла составил где-то 850 грамм. В инете рецептов море, набери только топлёное масло рецепт и найдёшь. Главное не забудь в конце варки, а лучше когда остынет слегка, через марлю его процедить.
Тема вроде за черемшу а дискуссия пошла за сало. Изоб ты где это такую плантацию черемши надыбал, это же Клондаик. Я у нас в Нидерзаксен пока не встретил такого.
добавил isob в 23.4.2013 18:16
Это нормальное дело тут Обо всём, только не о теме:bravo ...
Почему не по теме? Все по теме Сам же признал, что знаешь за черемшу с салом прокрученную, вот и перешли на сало по ходу Кулинария - дело об"емное, сам знаешь
Почему не по теме? Все по теме Сам же признал, что знаешь за черемшу с салом прокрученную, вот и перешли на сало по ходу Кулинария - дело об"емное, сам знаешь
Был у нас один препод по химии, так обо всём на его уроке он п....л только не о химии Как только начнёт о химии, к примеру на контрольной, и стоило ему задать вопрос не о чём, и всё, пропало, он начинал отвечать на его так расширенно ...минут на 45 Так и у нас
Опубликовано 21.4.2013 21:39:35
.
Цветы (
Яйца (
Поднять тему
Премиум-объявление
Рупор
Покраска тем
Говорю, зато всю нечесть им выгоню
, и всё потихоньку расходуется. Правда с грибами в этом году стопор вышел, наелись все, что уже не хотят
Жена даже черемшу из морозилки перепаковала в более герметичные пакеты.
Жена только вчера сокрушалась что закончились у нас запасы украинского сала, которые она из Украины в начале осени привозила. Так шо Сало украинское не чипай своими бусурманскими руками
да блин ну сало как сало ..лично мне нравитса прослойкми и баста! уверен и на хохляндии такое едят любят ..не всеже едят токо галимое сало без нини прослоек?
Сколько я помню его из далёких 70-ых у нас он стоил 19 коп. аккурат в хлебном магазине два аппарата его стояли
