Шеф Опубликовано 18.9.2013 23:54:43

Тихая охота в Германии

сообщение isob изменено 19.9.2013 00:10

Грибники, а также кто не равнодушен к тихой охоте, отзовитесь! В этом году что-то слабо с урожаем грибов, даже вездесущие сыроежки появились только в сентябре, но при желании и при некотором знании даже сейчас в сезон сплошных дождей можно насобирать пару килограмм съедобных и условно-съедобных грибочков. Что я на днях и сделал. Собрал зонтики, мароны, дождевики, подгруздки белые, сыроежки 3 видов, козляки, рыжики, дубовики. Дома их вымыл, проварил 30 минут, промыл холодной водой, дал ей стечь и прожарил в топлёно- кукурузном масле с луком и со сметаной. Запах стоял потрясающий:up: Кто знает толк в лесных грибах, поймёт меня, насколько это вкусно ... с магазинными не сравнить:no: Вот несколько фоток, которые удалось сфотать в дождливую погоду.


http://f4.s.qip.ru/GAPIlD1w.jpg

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD1x.jpg

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD1y.jpg

pont34 Опубликовано 20.9.2013 01:32:15

были в тот выходной у нас грибов практически нет ,может в этот выходной насобираем

Шеф Опубликовано 20.9.2013 06:49:18

сообщение isob изменено 20.9.2013 08:42

были в тот выходной у нас грибов практически нет ,может в этот выходной насобираем
Серёга, рад тебя видеть в этой теме:up: А то было подумал что и тут глухо с народом будет. Я сейчас иду в лес, а также завтра с компанией. Сейчас дожди прошли, вероятно на следующей неделе грибы попрут, тем более солнце обещают.

Зы: Глухо:hmПрямо удивительно, как будто заколдованный лес, конец сентября, пик грибной поры, а грибов ВААЩЕ нет:hz:

pont34 Опубликовано 20.9.2013 13:23:47

Я грибник заядлый. Каждый год в лес ,в прошлом году не успевали собирать ,опят было море ,последние уже собирали когда выпал первый снег . И икры наделал много и насолили и насушили . Белые у нас тоже есть но не так много ,рыжиков немного насобирали и лисичек в выходной и хватило только на одну груздянку . Завтра если что и после завтра обязательно . Надеюсь на опята .
Давай Юра если что хвастайся и фото выкладывай ,хоть я буду завидовать .
Юра а у вас на юге грузди растут или как. У нас тут груздей вообще в лесах нет .

Шеф Опубликовано 20.9.2013 13:49:07

Давай Юра если что хвастайся и фото выкладывай ,хоть я буду завидовать .
Пока нечем:no:
Юра а у вас на юге грузди растут или как. У нас тут груздей вообще в лесах нет .

Я лично видел у нас чёрные и жёлтые грузди. Жёлтые собирал и солил, но так чтобы они мне понравились, не скажу. Поэтому я их потом замариновал и закатал в банки. Также есть у нас подгруздки белые и чёрные.

Genka Опубликовано 20.9.2013 18:05:13

сообщение Genka изменено 20.9.2013 18:09

Приезжайте в Westerwald , родители нарубили груздей целую кучу.

Шеф Опубликовано 20.9.2013 18:33:25

сообщение isob изменено 20.9.2013 18:39

Приезжайте в Westerwald , родители нарубили груздей целую кучу.
Каких именно груздей?

pont34 Опубликовано 20.9.2013 19:38:56

Не знаю что такое чёрные грузди . У нас в России были сухие и сырые грузди и они все были белого цвета и те и другие были вкусные при засолке но больше для соления подходили сырые ,так как они не вырастали такие большие как сухие .А тёмные грузди у нас называли коровниками ,они были тоже съедобные но их не кто не брал так как с ними было много мороки и они требовали отварки до соления

Старик Опубликовано 20.9.2013 19:47:20

Да ну их... Грузди. Вымачивать замучаешься. Месяц назад вроде появились белые, но мало. 2х литровую засолил. А щас даже мухоморов не видно. Кстати если есть мухомор, то и белые есть.

pont34 Опубликовано 20.9.2013 19:52:08

Это точно в России всегда так было и родители говорили если есть мухоморы значит и добрые грибы есть .
Что то нынче туго с грибами ,завтра с утра сгоняю в лес по опятным местам ,если нет то и в воскресенье не поеду ,так как рано или уже поздно .
Наверно белых уже и не будет

Шеф Опубликовано 20.9.2013 22:59:53

Серёга, вот чёрный груздь http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_turpis.html
Белый груздей в Германии нет.
Кстати если есть мухомор, то и белые есть.

Два года наблюдаю за этой приметой и ни разу она не сбылась. В прошлом году мухоморов у нас в ближнем лесу была тьма, как ковры красные лежали, но сколько я не рыскал в округе, ни разу ни одного боровика так и не нашёл. Тоже самое было и в других лесах. Даже сегодня встретил один крупный мухомор, но белого рядом не было:no:

Старик Опубликовано 20.9.2013 23:58:33

сообщение Старик изменено 20.9.2013 23:59

наблюдаю за этой приметой и ни разу она не сбылась.

Это примета временнАя, а не поместу произрастания мухомора.

Шеф Опубликовано 21.9.2013 07:03:36

Или же географическая.

pont34 Опубликовано 21.9.2013 09:44:26

добавил isob в 20.9.2013 21:59 static/image/common/back.gif
Серёга, вот чёрный груздь http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_turpis.html
...

У нас таких груздей нет .Наверно есть свои особенности географические .
Только они даже и выглядят как то не особо аппетитно :no:
А вот сухие и сырые грузди даже на вид вызывают слюноотделение

Шеф Опубликовано 21.9.2013 15:14:53

сообщение isob изменено 21.9.2013 15:19

Сегодня был у меня с кумом выход по грибы ради культурного отдыха на природе, но не ради грибов, так как их просто не было. Хотя для очистки совести ходили с ним по лесу, с часик где-то, нашли пару сыроежек, подгруздков и жёлтый груздь, в общем НИЧЕГО хорошего .... потом сели на широком еловом пеньке и с досады выпили моей самогоночки за более удачную охоту ... в самом ближайшем будущем. Закусили опять же моими консервированными груздями, куриной тушёнкой, копчённой курочкой. суджуком, салом украинским, ржаным бездрожжевым хлебом. В общем охота удалась. Будем ждать солнечных дней.
http://f4.s.qip.ru/GAPIlD3q.jpg

Серёга, в толк не возьму о каких груздях ты речь ведёшь, не о сыроежке ли чёрной?
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Russula_adusta.html

pont34 Опубликовано 21.9.2013 17:55:54

Я про чёрный груздь
тут

Сегодня тоже ездили целых два раза в разные леса ,грибов нет . Нашли несколько сыроежек и пару маслят и всё . даже поганок нет

Шеф Опубликовано 24.9.2013 12:46:58

сообщение isob изменено 24.9.2013 13:55

Да, уж, всё-таки без кума ходить по грибы выгодней, отвлекаешься только на грибы:D
Ура! Наконец-то появились мои любимые обабки. Немного, но приятно.

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD5H.jpg

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD5I.jpg

http://f3.s.qip.ru/GAPIlD5J.jpg

Также рыжики сосновые встретил. У некоторых были по 15 см. шляпки, но те червивые.

http://f3.s.qip.ru/GAPIlD5K.jpg

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD5L.jpg

Также нашёл семейку опят осенних. Вообще то странно что только семейку. Обычно если они вылазят, то чаще.

http://f3.s.qip.ru/GAPIlD5M.jpg

Короче на корейский салат хватит:)

http://f3.s.qip.ru/GAPIlD5N.jpg

pont34 Опубликовано 24.9.2013 19:17:18

Ну вот я теперь буду завидовать до выходного .
Растравил душу такой красотой :D

Шеф Опубликовано 24.9.2013 20:03:49

сообщение isob изменено 24.9.2013 20:19

А к нам гости послезавтра приезжают, поэтому придётся чуть по умерить своё рвение к тихой охоте:hz:

pont34 Опубликовано 24.9.2013 20:39:40

Юра,да ты что.Наоборот надо набрать кучу грибов и удивить и накормить гостей .Я бы очень был рад если бы меня в гостях накормили до отвала грибами ,да ещё свежими

Шеф Опубликовано 24.9.2013 21:08:01

сообщение isob изменено 24.9.2013 21:09

Серёга, ну тебя бы я точно накормил до отвала:da: Куму так понравился наш с ним выход "по грибы" в прошлый раз, что он мне сегодня уже намекал чтобы на следующую субботу пойти. Знаем на что он надеется:D С гостями посложней будет. Тут уже программа целая, октовберфест, достопримечательности столицы и окресностей. От меня: выход на шашлык, копчение, готовка плова, производство тушёнки, самогона и тд. Так что на грибы времени нет. Но я всё-равно найду:ok:

pont34 Опубликовано 25.9.2013 19:10:33

добавил isob в 24.9.2013 20:08 static/image/common/back.gif
Серёга, ну тебя бы я точно накормил до отвала Куму та ...

Ну всё перееду жить в Баварию .Слюной чуть не захлебнулся.

Шеф Опубликовано 25.9.2013 19:40:18

Ну всё перееду жить в Баварию .Слюной чуть не захлебнулся.

Ну тогда водички попей;)

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD8i.jpg

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD8j.jpg

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD8k.jpg

http://f4.s.qip.ru/GAPIlD8m.jpg

http://f3.s.qip.ru/GAPIlD8n.jpg

http://f3.s.qip.ru/GAPIlD8o.jpg

http://f3.s.qip.ru/GAPIlD8p.jpg

Ну и опята на закуску. Понемногу появляются.

http://f3.s.qip.ru/GAPIlD8q.jpg

pont34 Опубликовано 25.9.2013 19:48:23

добавил isob в 25.9.2013 18:40 static/image/common/back.gif
Ну тогда водички попей




Ну это уже удар ниже пояса :D
И как мне теперь спать :D

Шеф Опубликовано 7.10.2013 15:56:57

сообщение isob изменено 7.10.2013 16:31

Продолжаю общаться сам с собою (Ну нет тут грЫбников:no:)... и частично с Серёгой. Кстати как там у тебя Серёга дела с выходом по грибы, был или нет? Я гостей водил в лес дня 4 назад, набрали обабков, опят, зонтиков, морон, дубовиков ... короче на огромную сковороду жарёхи хватило.
А вчера гостей проводили и сегодня сделал вылазку. Также корзину набрал. В основном говорушки дымчатые и опята, также мароны, рядовку сереневую, зонтики,  и нашёл один (к сожалению) боровик грамм на 400.
http://f4.s.qip.ru/~KzjlcXeP.jpg

http://f4.s.qip.ru/~KzjlcXeQ.jpg

http://f4.s.qip.ru/~KzjlcXeR.jpg

http://f4.s.qip.ru/~KzjlcXeS.jpg

http://f3.s.qip.ru/~KzjlcXeT.jpg

http://f4.s.qip.ru/~KzjlcXeU.jpg

Пожарил белый, мороны и зонтики ... Это ну ОЧЕНЬ вкусно:da:

http://f4.s.qip.ru/~KzjlcXeV.jpg

pont34 Опубликовано 7.10.2013 18:48:36

Были вчера в лесу набрали немного в основном рыжиков ,немного белых и опят.
Сегодня после работы ездил один уже набрал побольше и несколько подосиновиков нашёл и белых больше и рыжиков. Если дождика не будет завтра тоже поеду .

Шеф Опубликовано 8.10.2013 20:00:36

немного белых

Так уж и белые, боровики? Фото их можешь показать?

pont34 Опубликовано 8.10.2013 21:25:29

Юра но белые я отличаю от боровиков .Я же с Урала и там у нас белых было больше .
Боровиков правда у нас было ещё больше .
Но у нас ещё было много осины в лесах и были подосиновики .А тут я их нахожу редко ,вчера только две штуки было .
А грибы показать не могу ,они уже в желудке ,что то засушили .что то заморозили ,что то в вареники залепили.
Если в выходной будет погода нормальная то опять поеду ,а может и на неделе ещё  

Старик Опубликовано 9.10.2013 08:18:25

А я уже 15 литров засолил. Щас вот дождик пошёл и в пятницу схожу ещё на охоту:>

Шеф Опубликовано 9.10.2013 09:55:57

сообщение isob изменено 9.10.2013 09:58

Юра но белые я отличаю от боровиков .
Серёга, ну ничего я не понял из твоей речи. Так какие БЕЛЫЕ ты собирал тут, хоть название их на немецком или латинском скажи? Я вчера встретил в лесу нашу русскоязычную грибницу, так она сказала что пару лет назад видела как грибники с одного района леса несли корзины с чисто белыми грибами (Boletus edulis) но это далеко и я туда как раз ни разу не ходил. Похоже в этом году уже не пойду туда, с ногой проблема, да и поздно пожалуй, если они там и есть, то сезон их вроде прошёл.

А я уже 15 литров засолил. Щас вот дождик пошёл и в пятницу схожу ещё на охоту
Каких? Было бы желание их есть, тем более одному, если не ошибаюсь:) Солёные грибы, хоть горячим, хоть холодным посолом засолены, они всё едино постепенно скисают в холодильнике, я уже не говорю о более тёплом месте. У меня дома 3 холодильника, один из них на 300 литров. В прошлом году я рыжыков засолил более 20 литров холодным посолом и жёлтых груздей столько же, также холодным посолом. Ну съели мы с женой с охотки пару мисочек, а остальные то продолжали киснуть + холодильник почти весь занимали + запах из холодильника от них шёл не очень:no: В итоге пришлось все эти засоленные грибы автоклавировать по банкам, с добавкой уксуса. Всё же лучше, чем выбрасывать. Сейчас потихоньку открываем баночки и едим.  

Старик Опубликовано 9.10.2013 10:10:32

Ничего они у меня не киснут. Сильно не замарачиваюсь.. Сверху в банке немного растительного масла и доступа воздуха для скисания нет. Естественно с крышками. Ну и естественно в холодильнике. Да один я их практически не ем. У хозяйки бывают гости(дети взрослые). Ну мы их на закусь, за милую душу.:beer:

Йош Опубликовано 9.10.2013 15:13:51

я могу тут только облизываться- прелесть какая эти грибы!.. У нас нет их практически и я в них не рублю, но есть обожаю.:love:

Шеф Опубликовано 9.10.2013 16:32:59

сообщение isob изменено 9.10.2013 22:35

У нас нет их практически и я в них не рублю,
С первым категорически не согласен, со вторым пожалуй, ибо как так на Украине нет грибов:O:ok:

pont34 Опубликовано 9.10.2013 20:11:35

добавил isob в 9.10.2013 08:55 static/image/common/back.gif
Серёга, ну ничего я не понял из твоей речи. Так какие БЕ ...

Юра ,белый гриб он и есть белый .
Я даже на телефон скачал специальную программу с фото и описанием грибов ,так как тут есть свои местные приколы и некоторые боровики тут горчат и я их пробую на вкус и выплёвываю ,ну сильно схожи с нормальными

Шеф Опубликовано 9.10.2013 22:35:27

Это жёлчный гриб, на изломе он розовеет. У меня на смартфоне 6 таких опознавательных программ, с описанием и чёткими фотками, но я обычно ими не пользуюсь, так как собираю и имею в арсенале лесов те грибы, которые уже знаю.

pont34 Опубликовано 10.10.2013 15:32:10

добавил isob в 9.10.2013 21:35 static/image/common/back.gif
Это жёлчный гриб, на изломе он розовеет. У меня на смарт ...

я примерно так же .что не знаю то не беру .

Йош Опубликовано 10.10.2013 15:56:37

добавил isob в 9.10.2013 15:32 static/image/common/back.gif
С первым категорически не согласен, со вторым пожалуй, ибо как так на Украине нет грибов

в моей местности их практически и нет. Не видела. Только поганки. Чтобы кто-то ходил по степи с лукошком, полным грибов- ни разу, сколько тут живу не видела.

pont34 Опубликовано 10.10.2013 18:52:32

добавил Старик в 9.10.2013 07:18 static/image/common/back.gif
А я уже 15 литров засолил. Щас вот дождик пошёл и в пятницу схожу ещё на охоту:>

Дед ,может тебе мой адрес написать ,но не осилишь же ты один такой объём грибов ,а я бы мог безвозмездно помочь тебе их приголубить .

Шеф Опубликовано 11.10.2013 23:11:28

Сегодня сразу после дождичка рванул в лес и не зря, морон и опят много было. Также жёлтые грузди появились.
http://f3.s.qip.ru/twYEFuYt.jpg

http://f4.s.qip.ru/twYEFuYu.jpg

http://f3.s.qip.ru/twYEFuYv.jpg

http://f4.s.qip.ru/twYEFuYw.jpg

pont34 Опубликовано 12.10.2013 09:49:08

Если дождика не будет сегодня поеду ,но груздей у нас нет .А вот на белые и мароны надеюсь .
Да и туман стоит с утра такой что дальше 10 метров не видно ,а уже к 10 утра приближается .Если что то найду ,то сфоткаю сначала для отчёта
Страниц: [1] 2 3
Посмотреть полную версию: Тихая охота в Германии