Заварное тесто #3973

басмач

Даже не вздумай на чебуреки мутить заварное тесто. А что фарш? В фарш на правильные чебуреки еще и вода наливается - плавать должен фарш и от этого чебуреки не дырявятся.

басмач

Тесто у тебя на чебуреки неправильное, потому и лопаются. Чебурек, когда ты его ещь, должен хрустеть, а заварное тесто не захрустит...или захрустит, если его сжечь

вот так должны выглядеть чебуреки




и еще так




вот так я их жарю и ничего не лопнет

басмач

добавил tuschnak в 8.2.2013 21:37
Да с чебуреками у меня не выходит, но я их всё-равно док ...

Конечно же размести свой рецепт здесь. Я тоже его с удовольствием посмотрю со всеми. По ходу беляши, как я понял, канитель татарская и в их исполнении они всегда открыты. В школьные времена в буфете школы у нас продавались беляши и какао, так они были тоже открытыми.

басмач

Дед, так что тебя интересует в чебуреках?

басмач

Какой смысл делать тесто на горячей воде, если его после замеса нужно держать в холодильнике? Я делаю тесто на ледяной воде И пусть только попробует у меня что-то лопнуть