Чай #5214

басмач

Много понятно из того, кто что ест, чем и как
Но мало известно о том, кто что пьет, ведь кроме еды нужно еще и пить. Например, я очень люблю пить чай, как зеленый или белый, так и черный и даже красный, и охотно это делаю как до еды, так и после нее, а кое какие блюда даже чаем запиваю. Поэтому, хотелось бы поговорить о чае : кто какой чай пьет, где его берет, как заваривает и с чем его пьет. Если чаепитие это обычная процедура, - пишите, а если это церемония, - пишите тоже
А если кто покажет свой чай, то  тоже хорошо



Предыдущая тема： мультиварка
Следующая тема： В чем дело?

басмач

добавил @barcelona в 18.1.2014 08:43
у нас с истинно фирменными сложнее. Так как есть один м ...

Цена на чай это важно и очень Есть чай южный, есть северный, а есть просто не пойми какой....Так же есть ферментированные, полуферментированные и есть RAW, который нужно со временем доводить. Так же есть чай выращенный в тени и в полутени. Потом, я почему-то не выношу в чае никаких вкусовых добавок, ягодок, цветочков. Единственное, мне нравится чай с добавлением почек чайных кустов, потому что такой чай вставляет и еще как вставляет и еще мне нравится в японском зеленом чае добавленный жаренный рис.

Вот один из моих любимых сортов зеленого чая Ti Kuan Yin Oolong, содержащий кофеин, пьется проливом : завираваешь его 3 - 4 раза, первая заварка просто сливается. Потом пьешь его 3 - 4 раза, каждый раз время заваривания увеличивая.

басмач

добавил pont34 в 18.1.2014 19:13
Мы в турецком брали такой большой пакет ,правда уже не  ...

Серега, какой турецкий, какой русский и какой Розман? и что еще за био?
Средней руки чай ну...где-то евро 50-60  за кило стоить должен, который можно пить, да и то чай нужно брать стандарта FTGFOP1 Flush1 или Flush2 тоже пойдет.
За зеленый чай скажу так - лучше японского нет и он тоже стоит где-то от 60 до 180 евро за кило

басмач

добавил pont34 в 18.1.2014 19:39
А я что то в последнее время стал брать на работу кофе  ...

И много ты мяты попил?

басмач

добавил Violia в 18.1.2014 18:31
Вот я заметила, что мужчины пьют обычно черный или зеле ...

Все таки килограмм...

Лучше на 5 евро в русском взять килограмм чего-то другого, но не этот чай Или сетку лука можно взять, да хотя бы сетку картохи
Мужчины разные бывают, есть даже сладкоежки похлеще женщин...Просто, тут дело в том, где ты и с кем начинал пить чай и как научился в этом разбираться. По идее, чай не фруктовый лимонад, а серьезный напиток. Можно бросить много чего, но чай пить - никогда

басмач

добавил pont34 в 18.1.2014 20:08
Намекаешь , что чаем как и водкой можно спиться
Чи ...

Никаких намеков. Если кто серьезно стал пить чай, то это уже навсегда. В жизни мне встретился лишь один человек, который бросил пить чай. Оказалось, что он от чая серьезно заболел...и болел серьезно и долго. Всю жизнь он жил в Казахстане и пил чай, и болел. Тут медики  выяснили, что у него все беды из-за чая и он пить его бросил. Бросал трудно, тяжело было.
Чифир я тоже пробовал и не с детьми Опасная штука этот чифир

басмач

добавил pont34 в 18.1.2014 21:16
Сейчас уже не рискну чифир пить. наверно сердце не пой ...

За краснодарский чай я с тобой согласен. Это четкий чай. Я служил в части, которая была расположена в чайном совхозе   В Адлере.

басмач

добавил саламандра в 18.1.2014 21:13
Ну Давид как всегда, гурман
Мне нравится зелёный чай  ...

Если я гурман, то гурман - транжира, можно сказать - безжалостный мот Под Новый год в чибо выставили кофе...zum Jahresschluss. Короче, смотрю я на это кофе - цена кусается и за кило они просят 120 евро. Ок, говорю, взвестье мне полфунта и помолите в порошок. Что хочу сказать, когда я выпил первую чашечку кофе, который сварил в турке, я сразу осознал, что такого вкусного и ароматного кофе я еще никогда и нигде не пил. И вот ходил я я как кот около валерьянки вокруг этого кофе Пил я его и утром и днем и вечером и даже ночью Наташа, кроме шуток, сходи и возьми это кофе с полфунта, если оно еще осталось - недели две ты будешь наслаждаться вкусом, ароматом и еще чем-то таким...хорошим.

Вот это кофе, допиваю

басмач

добавил pont34 в 18.1.2014 21:58
Ну вот ,видно оттуда ты и вынес любовь к настоящему чаю

Еще раньше. Будучи школьниками, мы ездили на поля собирать хлопок. Ну там накипятят зеленого грузинского чая бадью и пей не хочу А другого чая и не было, был еще черный индийский, но он у нас там не котировался особо. Зеленый дули всей республикой А был еще зеленый, который было не достать N 95 вот его как распробовал, так и стал пить чай. Ну, а потом пошло-поехало...разные места, разные люди и чай, соответственно, тоже разный

басмач

добавил @barcelona в 20.1.2014 08:22
Мне свекровь рассказывала про свое детство в Таджики ...

Да, тык и было. Дефолиация этот процесс называется. Делалось это для того, чтобы листья хлопчатника опадали, а комбайнам было бы удобно собирать урожай чистого хлопка без листьев. Обычно опыляли только те поля, где потом  работали комбайны. Поля же для ручного сбора не трогали, но кто может приказать ветру нести эти всякие дефолианты туда, где находятся люди? Да по барабану всем было...интересовал лишь план и достижения. Жуть этот сбор хлопка вручную на полях. А еще в страду гайцы останавливали автобусы с пассажирами, частные автомобили и всех заставляли два-три часа поработать на близлежащих к дороге полях...После двух-трех недель начала учебного года на поля сгоняли студентов ВУЗ-ов, техникумов и учащихся школ на сбор этого хлопка и с обязательным проживанием в бараках....почто до середины, а иногда и конца декабря

басмач

добавил @barcelona в 20.1.2014 13:19
ужас. и кто потом думал о здоровье детей и детей этих детей

Да никто наверху о людях не думал...Девочки осенью на сборе хлопка простывали, а весной во время прополки особенно, вследствие чего в среднеазиатских республиках была повышенная детская смертность ( выкидыши ), но все свалили на Аральское море На самом деле жилищные и бытовые условия были ужасными...спать можно было или на полу или на раскладушке. Но кто посмел бы в то красное время краснопузым указать на все минусы? Да порвали бы тут же...
Вот Германия, например, строго не закупает хлопок, если он собирался детьми.
Благо, что чая на хлопке было завались - пей его сколько хочешь и когда хочешь. Ещь вода - пей вода
Но лично нам повезло. Нас утром на хлопок увозили, обычно на грузовике, и к вечеру назад привозили. Еду мы брали из дому, то, что мама дала Возили нас недолго...до первого происшествия : в те времена городские почему-то с сельскими конфликтовали. Вот...нападешь классом на поле, где колхозники хлопок собирали и отымешь у них хлопка тонны полторы-две и порядок. Нафиг его было нам собирать.

басмач

добавил саламандра в 20.1.2014 14:59
Спасибо партии и Брежневу за счастливое детство!
Нас ...

Вас посылали на срок с середины сентября и до середины или конца декабря с проживанием там в бараках?
Если интересно, прочти здесь обо всем - я еще мало сказал, так, в двух словах...

басмач

добавил pont34 в 20.1.2014 15:33
Да Я видно из другого района страны и у нас вообще было  ...

Само собой, ты из другого района, где в основном и была сырьевая база индустрии, а недалече была индустриальная, производственная и промышленная база Автобусов местного производства на всю страну не хватало и в основном их производили во Львове, а иные покупали в Венгрии, Икарусы именно. А если в Ср. Азии и был какой транспорт, то он из-за отсутствия ремонтной базы или из-за отсутствия грамотных специалистов быстро приходил в негодность, так же из-за перегруза еще. Автобусы ездили в основном битком набитыми людьми Стройматериалов не было, особенно леса...и цемента. Потому и были бараки, а если стройматериал и был, то уходил в основном налево или по блату на постройку частных домов.
По ходу и чай тогда в продаже был только грузинский - пей не хочу! Был чай N 110 и N 125

басмач

добавил pont34 в 20.1.2014 16:19
Давид , у нас лично дома был только индийский .

Совершенно верно. В России чаепитие пошло от царского Двора, а подарили ему черный чай В Ср. Азии же пили чай зеленый. Еще Азербайджан выращивал чай, но они пили и пьют только черный. В Казахстане казахи пьют тоже только черный, причем самый лучший или хороший.

басмач

добавил pont34 в 20.1.2014 16:41
Сейчас конечно чёрный чай я практически не пью ,так ка ...

Серега, зеленый чай покрепче черного будет - там кофеина будь здоров Так что не адманывай себя. Все эти всевозможные добавки, видимо и маскируют крепость, вкус чая и прочее или же скрывают бурду...
Еще раз скажу, что самый лучший зеленый чай  -японский.
Вот, например самый такой классический японский зеленый чай Japan Gyokuro. Посмотри на лисья чая, ну и цена его соответствующая...около 200 евро за кило



Заваривается четко



Ну и пьется он мной тоже четко и добавкой служит к нему только мед



Если хочешь, то могу сфоткать показать еще сортов 5 - 6 зеленого японского чая, которые мне очень нравятся

басмач

добавил medved в 21.1.2014 15:23
Никакого особого ритуала нет. Но обязательное услови ...

Так-так-так...в нашем полку чаевников прибыло Ну что, продолжим тему и включим сюда черный чай и сладкие к нему причиндалы?

басмач

добавил саламандра в 21.1.2014 17:22
К чаю нужны только бублики и приятный собеседник

Вот что ненавижу, так это пить бодяженный чай из самовара Что это за кайф чай водой разбавлять?

басмач

добавил pont34 в 21.1.2014 17:26
Сейчас идёт давай поженимся ,там невеста прямо с твоей картинки ,тот же размер

Серега, держи уроки по черному чаю, сейчас будут тебе картинки

басмач

Если не хочется пить крепкий черный чай или бурду, а пить черный чай очень хочется, то нужно пить чай - пуэр, он же Puehr. Родина этого чая - Китай, как впрочем, Китай родина чая вообще От том, как этот чай выращивается и производится, можно почитать - читать нужно будет много.

Например, мне нравятся выдержанные, ферментированные сорта чая. На примере показываю и рекомендую чай 10-15 летней выдержки



Остается этот или вообще пур-чай в Германии найти и главная задача не попасться на подделку



Описывать весь процесс заваривания со всеми причиндалами не буду, но вот такой результат самое то. Очень люблю варенье, к которому привык, например, в данном случае варенье из белой ( на самом деле она желтая ) черешни. черешни такой я здесь тоже не видел, но стюардесса по имени Жанна мне всегда привозит что-нибудь вкусное к чаю
Серега, у тебя есть стюардесса?

басмач

добавил pont34 в 22.1.2014 16:27
Давид ,стюардессы у меня нет
И чая 15 летней выдержки  ...

Кстати, вот 15 минут и дается на все-про-все с того момента, как вскипит вода и до того, как чай будет выпит

басмач

Вообще-то глупо мед в чай помещать мед это такая вещь, которую даже ложкой не едят, а обязательно есть его надо пальцем и запивать чаем

басмач

добавил pont34 в 22.1.2014 16:50
Ну с моим аппетитом ,палец опасно в рот засовывать  ,т ...

От ложки теряется вкус меда. Ну, да ладно...Можешь хоть половником его есть - я же не против А еще раньше я с удовольствием пил чай с комковым сахаром. Он поставлялся в мешках и продавался на развес. бабуля моя покупала сразу мешок 50 кг. Были у нее щипчики, которыми сахар колят на мелкие куски, но она сахарные куски обязательно разбивала обухом ножа...Вот у нее я и научился пить чай с детства. Ну а что, чай он и чай, давали нам его и не думали о последствиях, которые будут преследовать нас всю жизнь

басмач

Хлебнуть полбанки меда и запить молоком это не только кайф, это здоровая и беззаботная жизнь

басмач

Эх, Понт!
Что пьешь теперь, в краю далеком?
Ведь, мед ты пил в краю родном
И запивал его - млаком!

басмач

Эх, бабушки мои...нет их давно. Еще я любил тот день, когда бабушка пекла хлеб в печи и сладости. Начинкой для сладостей служило советское повидло А на пирог сыпалась затируха из теста с маслом. В краях наших сахарной пудры не было, но ничего,  бабушка посыпала пироги сахарным песком. Пекла много - на неделю

басмач

А есть у него мед кедровый?

басмач

добавил medved в 24.1.2014 09:55
Интересно, что в этой теме никто про мате не вспомнил :pa ...

Ничего и не нарушаешь. Такому чаю, если он кому-то нужен и нравится, тоже место найдется и внимание. Например, я даже не пробовал такой чай и уже не стану

басмач

добавил pont34 в 24.1.2014 15:39
Да конечно  у нас тут кругом кедры ,пальмы,баобабы ,так что выбирай какой хочешь

Tak есть или нет?

басмач

добавил medved в 24.1.2014 16:38
- это я про то, что завариваю без колебаса и бомбиллы   ...

Я тоже первую заварку пуэр через несколько секунд сливаю. Тут время зависит от чайного листа, возраста и пр. Жена, например, пьет вербиновый чай, но чтобы он был только из Франции.

басмач

добавил medved в 24.1.2014 17:21
вербиновый чай
- Первый раз слышу. Это из чего?

Вербена - трава, называемая в народе железная трава, а тут Eisenkraut

басмач

добавил medved в 24.1.2014 17:56
- О! Так бы и написал : "вербЕновый".
не знаю - не знаю... Я бы его пить не стала...

Да же на память писал А почему пить бы ты его не стала?

басмач

Я такой кайф ловлю от внутреннего спокойствия - представить не можешь!

Почему не могу? Могу.

басмач

Короче так. Почему-то, когда я в продаже видел "кедровые орешки" с надписью Pinien kerne, то я не знал, что Pinie есть не кедр, а сосна итальянская Пиния. Так же покупая Pinien Honig я думал, что покупаю мед кедровый...
Получается так, что меда кедрового не существует. Ну, хрен с ним
Пончик, вопрос так и остается вопросом : есть у твоего пчеловода вот этот Pinien Honig?

басмач

добавил саламандра в 24.1.2014 21:30
Не бывает кедрового мёда, потомучто кедр - это сосна. У  ...

Ну вот пиниевым медем я и интересуюсь. Есть такой мед у меня, с грецкими орехами. Счас покажу

басмач

добавил саламандра в 24.1.2014 21:23
Судя по рецепту пирога, твоя бабушка была немкой, это  ...

Да, но она этот пирог называла ривль кухен и еще делала суп, но не сладкий и тоже крошила в него эту затируху, а суп называла ривль суп. Умерла в 93 года здесь...пролежав в постели около 10 лет. Другая бабушка по отцу прожила 102 года, из них лет 75 курила сперва папиросы, потом сигареты без фильтра и потом уже с фильтром. Курила до последнего дня.

басмач

добавил pont34 в 25.1.2014 15:56
Давид ,но если брать по бабушкам и сложить 93+102 и разде ...

Пойдем, лучше ченить вмажем и чемнить зажуем

басмач

добавил саламандра в 25.1.2014 19:26
Вот чего накопала в интернете:
Так что пей спокойно ча ...

Медок вкусный, серьезно.  Думал, может в краях Сереги пчеловод такой мед производит и хотел купить.

басмач

добавил pont34 в 25.1.2014 20:00
Натали ,я такой выпивоха , что от стакана вина я не око ...

Вот-вот, на мусульманке надо было жениться, а то попал ты из огня да в полымя

басмач

добавил sigma в 26.1.2014 21:19
Черный чай люблю с бергамотом. А зеленый - японский 7 самураев.

С бергамотом тоже хорош на любителя, зимой особенно. А японский чай экспортируется ограниченно. Китайский зеленый зачастую продается, выдаваемый за японский.

басмач

добавил sigma в 26.1.2014 22:10
что японский, что китайский ...но вкусный

Несомненно, но есть разница. Японцы к чаю иначе относятся, чем остальные. У них есть чай, который произрастает и убирается в тени и в полутени. Если есть желание, то я смогу тебе сфоткать лучшие сорта чая. С тем ты будешь знать его на вид. Еще у японцев есть зеленый чай, так называемый, со сладким вкусом,- он пахнет, как черный.