сообщение @barcelona изменено 12.2.2013 21:07
у нас настоящее сало! и все равно оно пересолилось. :wall: Когда солим сухим посолом- так все и есть, сколько взяло, то и его. А при кипячении нужно дозировать, я вот такой делаю вывод...
чет я ничего не понял! ты солила просто сало сыпала соль и в дозу какуюто? и после оно сильно сильно пересоленно получилось? про кипячения не понял както, ну свежее сало пересоленным получить практически не возможно! но тещя грит что иногда такое случаетса! нада сало на час или два в холодной воде подержать! после обсушить опять чесночком перчиком .........
у нас настоящее сало! и все равно оно пересолилось.
Ну что тут можно сделать?...
Вышли, Полина, нам с Юрой по три (Юр, хватит трех?) килограмма своего сала по пачке своей соли (каждому).
Мы проведем эксперимент и высчитаем, сколько соли нужно на такое сало, какие специи лучше пойдут. И все будет ОК!
Юра, ты не против?
добавил Violia в 12.2.2013 21:24 static/image/common/back.gif
Ну что тут можно сделать?...
Вышли, Полина, нам с Юрой п ...
Так Ира я не согласен и мне сало и соли и Давид не откажется от сала соли .Так что 12 кг сала и 4 кг соли .Полина только высылай быстрей пока холодно
добавил Фронтовик в 12.2.2013 21:18 static/image/common/back.gif
чет я ничего не понял! ты солила просто сало сыпала сол ...
В начале темы Юра и Ира дали свои рецепты (они похожи) по приготовлению сала. Мы сделали 1 раз и пересолилось. Сделали 2 раз и пересолилось тоже. какая то у нас свинья не правильная, наверное :D
Ира, Пончик, не могу насмешили меня посылкой весом в 14 кг сала. :D :up:
По салу экспертами все хотят быть.
Зато Полина, соль мы тебе до грамма высчитаем!.
не пойму как можно сало дважды пересолить? у вас там мож с чернобля соль?)))))) я сам солил но как и писал соль с перчиком и давленным чесноком перемешал, куски сала ну гдет 15см на 10см ну и хорошенько посыпал после пару листиков лаврухи и в ящичек как посылочные помните в союзе были? ну и в коридор........там холодно ну и стоял ящик непомню скоко но пару недель точно! бабуля мая еще сверху камень ложила места гнёта...ну у нас в казахстане все так солили,но сало я никогда пересоленное не пробовал:podmig: или у вас соль с чернобыля,или поросята какието не правильные:D
сообщение isob изменено 13.2.2013 09:46
Мля... Здесь про трах или про сало?(хотя сало очень способствует траху) Андрюх...
А посему, если народ не разделяет сало между трахом предлагаю переназвать тему в "Трахнутое сало":D
Сырое у нас в Беларуси солят обычно только крупной солью. Такой соли сало возьмет ровно столько, сколько нужно.
Это верно. Но если в сале имеются мясные прослойки, а они как правило имеются, то они однозначно будут пересоленными. Но в виду того что сала больше, то баланс этот как-бы сглаживается.
Сегодня мне сон от чего-то приснился, что я мариновал шашлык и засыпал его с дуру йодированной солью:Oхотя никогда её не пользуюсь при засолке шашлыка. К чему бы это:hm
добавил Violia в 12.2.2013 21:41 static/image/common/back.gif
По салу экспертами все хотят быть.
Зато Полина, соль мы тебе до грамма высчитаем!.
Ира ,да она просто сало зажала :>
Мы бы 4 как раз и вывели бы средний показатель по соли .
Жадна у нас Полина однако :D
добавил pont34 в 13.2.2013 16:39 static/image/common/back.gif
Ира ,да она просто сало зажала :>
Мы бы 4 как раз и вывел ...
Вот брехло брехливое :heh:
Я не жадная. :-[ Я представляю, что за 2 недели пересылки с этим салом будет. :uuf: И вообще, продукты питания запрещены даже для личного ввоза-вывоза самолетом. Особенно без спец упаковки которые. Где я тебе вакуум достану? :uuf:
Сделали новую порцию (уже в 3 раз) :uuf: сала этого. Соли 0,5 стакана на 1 литр. Кипятить 10 минут. Все остальное по тому же плану. Сегодня достали. Вот это сало получилось, я понимаю. :up: Сфотаю позже выложу. Сейчас гулять идем.:ok:
8) пончик ты попроси карманные часы-штамповку!)))))))) они у них гдет 15€ стоят))))))) и то УЙ получиш! а ты сало сало!)))))))) для хахлов эт как героин чистейший!))))))))))))
Ну вот, Полин, стоило только намекнуть, чтоб ты салом поделилась, как сразу и соль в норме стала...:>
8) если тыы тож ,,Рыжая,, то понятно стобой усё!)))))))
добавил Violia в 14.2.2013 16:49 static/image/common/back.gif
Ну вот, Полин, стоило только намекнуть, чтоб ты салом по ...
:D Ира, вот вы чудные! Ну ни капли не жалко. :podmig: Я не виновата, что ваше сало, видимо, отличается от нашего и нужно корректировать рецепт в связи с этим. И не виновата, что вы далеко забрались :D Сало ведь не часы- в посылке не пошлешь. :pardon:
Я не виновата, что ваше сало, видимо, отличается от нашего и нужно корректировать рецепт в связи с этим.
Чушь полная. Покажи ка лучше фото того сала или из чего ты там готовишь, обещала ведь:da:
добавил isob в 15.2.2013 12:44 static/image/common/back.gif
Чушь полная. Покажи ка лучше фото того сала или из чего ты там готовишь, обещала ведь
Юра, попрошу воздержаться от комментариев типа "чушь полная". Я знаю, что говорю. Парное сало и сало, которое в ваших магазинах храниться годами замороженое, это 2 разные вещи. И доказательством тому служили наши 2 неудачные попытки ценою в 5 кг выброшенного сала. И вот третья попытка по рецепту, который доказывает, что норма может быть меньшей. См. Деликатес в отваре луковой шелухи Норму соли хорошо видно? Вот по этому рецепту соль и вводилась. Фото:
:sorry: на первой картинке соль даже внутри блестит
сообщение isob изменено 15.2.2013 16:48
Юра, попрошу воздержаться от комментариев типа "чушь полная". Я знаю, что говорю. Парное сало и сало, которое в ваших магазинах храниться годами замороженое, это 2 разные вещи. И доказательством тому служили наши 2 неудачные попытки ценою в 5 кг выброшенного сала. И вот третья попытка по рецепту, который доказывает, что норма может быть меньшей. См. Деликатес в отваре луковой шелухи Норму соли хорошо видно? Вот по этому рецепту соль и вводилась. Фото:
Полина чушь она и есть чушь:D Хотя бы потому что речь в этом рецепте ведётся не о сале, а о свежей грудинке. И откуда у тебя такие сведения по поводу того что в Германии сало лежит годами замороженное?:O Скорее всего на Украине сейчас хрен найдёшь свежину в магазинах, а мясо скорее всего привозное из Польши. Вот у вас так да, могут перебивать ценники и держать продукты до того пока их не купят. Я не хвалю и не хвастаюсь, а просто констатирую факты. В германии ежедневно такое столпотворение в продуктовых магазинах, что этот факт вполне оправдывает что прилавки раскупаются и обновляются новыми продуктами. Так что даже если взять обычное немецкое сало, то я сам воочию видел в течении пары дней как оно раскупается. Люди по большей степени здесь богатые, поэтому и товары нормально раскупаются. Жена рассказывала после поездки на Украину, что там сейчас понастроили супермкетов по типу запада, а народа в них с гулькин нос. Беден он. Ходят туда в основном только чтобы прицениться. Так что там у вас сейчас сам Бог велел хранить мясо и сало годами, пока его не купят. Или ты хочешь сказать, что показанная тобой грудинка от собственно зарезанной вами свиньи или кабанчика?:ok: Или же ты на рынке её купила? Мне кажется что не первое и не второе, а купила ты её в супермаркте каком-то:D
По поводу соли. Какую соль, только честно ты применяла?
И зачем было делать 2 попытки, если на первой прокололись?:wall:
Юра, я понимаю твою иронию. Свинья наша, домашняя. Утки наши домашние, и куры будут домашние. И яйца у нас только домашние от несушек и пиво у нас домашнее и рыба только что с моря выловленная на рынке, потому что живу на море. Вот нехреново у нас живется на Украине, тому, кто хочет и не боится руки к чему то приложить. Как бы тебе этого не хотелось, не в такой мы уж полной ж-пе. По поводу жены и супермаркетов. Да, их построили и что? там отовариваются те, у кого нет своего хозяйства. Те же горожане. Мои покупки там ограничиваются различными приправами или вином. А что ты скажешь, если я упомяну, что и картошка у нас своя и лук и винограда 22 сорта? :D Это вообще будет верхом хамства с моей стороны? :D Я уже писала и повторюсь - в Германии я была, ела ваше мясо - ... Не выдерживает критики. Ела колбасу- более менее ещё. Ты сам писал, что кишки хранишь в банках по 5 лет. О замороженном годами сале. Ты сам писал, что хранишь кишки для колбасы замороженными вот уже 5 лет. Если для вас это съедобно, то резонным напрашивается вывод, что у вас все, что заморожено является нормальным и съедобным. Не соглашусь. Это мое мнение. И мнение моих родных, которые питаются со своего хозяйства и своего огорода в основном. Мы гордимся этим, не спорю. Соль сфотографирую, выложу завтра. так как сейчас не могу. И зачем было делать 2 попытки, если на первой прокололись? потому что мы тебе доверяем и Ире. И сделали 2 попытку. Так как подумали, что ошибка в нас.:pardon:
Ну не чего у вас тут жарко стало
сообщение isob изменено 15.2.2013 19:01
Полина успокойся. Моя реакция адекватна твоему агрессивному тону написания, только и всего. Отвечать тебе снова на твои Как бы тебе этого не хотелось, не в такой мы уж полной ж-пе.
новые глупости, это значить возбуждать в тебе новую агрессию и так будет без границ. Поэтому буду умнее:D и промолчу.;)
Зачем соль фотографировать, не проще ли сказать кукую применяла, каменную, екстра или йодированную?
Полина, да в том то и дело, что рецепт из России под русские продукты.
Я в первый раз делала именно с русской солью и сыпала ее по рецепту. Все получилось. Потом сыпала местную нашу соль, она у нас солонее, поэтому ее меньше клала. Тоже все получилось.
Думаю, просто опытным путем все можно определить.
Еще смотрю, у тебя кусочки небольшие. Может, и в этом причина маленькие куски бустрее просаливаются.
кстати, грудинка эта долго не хранится, в холодильнике неделю.
Еще смотрю, у тебя кусочки небольшие. Может, и в этом причина маленькие куски бустрее просаливаются.
Да, действительно это так:da:
добавил isob в 15.2.2013 17:30 static/image/common/back.gif
Полина успокойся. Моя реакция адекватна твоему агресс ...
новые глупости, это значить возбуждать в тебе новую агрессию и так будет без границ. Поэтому буду умнее и промолчу. вот тут ты мимо. Я бы посмотрела на ТВОЮ реакцию, если бы тебе Я сказала, что все твои фото с рецептами и автоклавами копипаст чужих рецептов. Ну и что бы ты сделал? И кто из нас умнее?
сообщение @barcelona изменено 15.2.2013 19:36
добавил Violia в 15.2.2013 17:46 static/image/common/back.gif
Полина, да в том то и дело, что рецепт из России под русс ...
Ира, каменная крупная обычная соль. Я уже писала, что "Экстрой" не пользуюсь никогда (это мелкая такая, как сода). Мы не храним так долго сало. Оно у нас в ходу и семья большая, все слопают.:D
сообщение @barcelona изменено 15.2.2013 19:49
добавил Фронтовик в 15.2.2013 16:03 static/image/common/back.gif
на первой картинке соль даже внутри блестит
Фронта, это лёд. Мне пришлось вытаскивать из морозилки и рубить один кусочек пополам, чтобы показать прослойки. Это сало не пересоленое. Попытка намбе 3. Предыдущие 2 попытки были с подобными же кусочками.
Свинья наша, домашняя. Утки наши домашние, и куры будут домашние. И яйца у нас только домашние от несушек и пиво у нас домашнее и рыба только что с моря выловленная на рынке, потому что живу на море.
И почему ты нас в гости не зовешь только... Мои б дети знаешь как твои гусей попасли!
я понял что именно пересоленные ты показала и блеск ввела ты мня в заблуууууждения)))))) кусочки аппетитные тем не мения
добавил Violia в 15.2.2013 19:51 static/image/common/back.gif
И почему ты нас в гости не зовешь только... Мои б дети знаешь как твои гусей попасли!
У неё муж ревнивый :D
А вдруг ты не Ира ,а Игорь :rofl:
А с мужем мы подружимся!
вот тут ты мимо. Я бы посмотрела на ТВОЮ реакцию, если бы тебе Я сказала, что все твои фото с рецептами и автоклавами копипаст чужих рецептов. Ну и что бы ты сделал? И кто из нас умнее?
Мимо чего?:O Где связь между тем о чём ты пишешь сейчас и тем что я тебе ответил раньше?:O
И при чём здесь мои рецепты и какие то намёки на то что они чужие:bravo::D:D:D. Ты что на солнце морском перегрелась, если хмм.. конечно имеешь его на самом деле?:hi::rofl:
конечно имеешь его на самом деле? я скрывала от вас, что являюсь гражданином Гренландии. :crazy: И солнце вижу 2 раза в год. 8) Всё, Юра, разозлил ты меня до немогу. :D Больше я тебя не люблю. И сала не привезу. Тем более, оно у нас из несуществующих свиней. :uuf: Мужу рассказала, смеялся. Говорит, видишь, а ты говоришь, что мы плохо живем, люди вон даже не верят, что такой зверинец у нас. :hello:
Где связь между тем о чём ты пишешь сейчас и тем что я тебе ответил раньше? наипрямейшая. Выходит по твоим словам, что я покупную хрюшу за свою выдаю. И зачем? Если тебе Фронта в 2 счета вычислит и подтвердить сможет, что фото сделаны тогда-то тогда-то тем же самым нашим Никоном D3100. Вообще то неправильно что-то доказывать в данном случае, если ты меня терпеть не можешь да и я к тебе не особо лезу, каждый всё равно разойдется при своем мнении. {:1_1:}
добавил Violia в 15.2.2013 20:51 static/image/common/back.gif
А с мужем мы подружимся!
:-[ только не сильно дружитесь :D
Ну вот - и тут облом!
И гусей у вас нет, и с мужем не дружи...8)
добавил Violia в 15.2.2013 22:34 static/image/common/back.gif
Ну вот - и тут облом!
И гусей у вас нет, и с мужем не дружи...
Видишь и она оказывается ревнивица :D
Вот недаром говорят, что сало - наркотик! Читаю тему и вижу действие саловых страстей на всех участников дискуссии...
Хорошо, что сало - один из немногих продуктов, который я ненавижу, запах жареного сала так вообще не переношу.:ble:
Хорошо, что сало - один из немногих продуктов, который я ненавижу, запах жареного сала так вообще не переношу.
Ну об этом, тем более в этой теме можно было бы вообще не писать:durak:
А я люблю сало!!!!!!!!!!!!!!!:beer:
а от шкварок тащусь :D
И особенно картошку жареную со шкварками :kiss:
Хорошо, что сало - один из немногих продуктов, который я ненавижу...
Это вам просто неправильное сало попадалось.
Сало, кстати, полезный продукт, если есть его в меру.
Свежее сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и участвует в строительстве клеток, в образовании многих гормонов и холестериновом обмене.
Еще в нем содержится селен в оптимальном (хорошо усвояемом виде).
добавил Violia в 18.2.2013 18:14 static/image/common/back.gif
Это вам просто неправильное сало попадалось.
Сало, кст ...
Ну не женщина а золото !:rose: