Пасторма из грудки индейки
сообщение Violia изменено 12.2.2013 12:35Я до последнего не верила, что это мясо готовится всего 15 минут. Но, когда его уже приготовили, все, кто мог, я рискнула и не пожалела.
Рецепт Мариночки с БП
ПАСТОРМА ИЗ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ
Грудки индейки (у меня была 1,300 кг)
соль
чеснок
любые специи
2 ст.л. растительного масла без запаха.
Делаем крепкий солевой раствор (примерно 2-3 ст.л. соли на 1 л. воды). Вода должна быть максимально соленой но не горькой - это важно!
Грудку индейки замачиваем в соленной воде на 2-3 часа.
Через 2 часа мясо достаем из воды, чуть просушиваем бумажным полотенцем и шпигуем дольками чеснока.
Смешиваем специи (на свой вкус), соль (немного), перец, 2 ст.л. раст. масла до состояния кашицы.
Обмазываем грудку маринадом и засовываем в разогретую до 250-260 град. духовку.
Духовка работает 15 минут, после чего мясо отдыхает в духовке еще 2 часа. (Я запекала вечером, поэтому закрыла противень с мясом фольгой блестящей стороной внутрь и оставила мясо в духовке на всю ночь.)
Пока мясо запекается, духовку не открывать!
Нашпиговать можно чем угодно, как и обмазать потом - в этом тоже прелесть ,т.к. рецепта т.к. можно получать разные вкусы.
Замечательное диетическое мясо и совсем не сухое. Лучше всяких магазинных шинок. Нарезать нужно поперек волокон.
http://www.meinland.ru/data/attachment/album/201302/12/1217029nya34n9ne1aith3.png
:beer: :rose: Ира, а я вот сразу поверила! :write:
Грудки индейки (у меня была 1,300 кг) Птица, да ещё маринованная, очень даже вполне может успеть приготовиться за 15 минут в разогретой до 250 градусов духовке! :yahoo:
Спасибо за рецепт! надо попробовать будет! :* сообщение басмач изменено 14.2.2013 01:06
Да, такое стоит попробовать.Но это не 15 минут, совсем не 15 минут приготовления. Мариновки 2 - 3 часа, запекания 15 минут, что есть логично для индюшатины и остывание, требующее миним часа два. Так делается с мясом : запекается час при 200 - 220 и потом час - полтора при 140 - 160, потом мясо вытаскивается, оборачивается фольгой и остывает до комнатной температуры. Это и есть метод sizzle - cooc - rest, температура и время устанавливаются в зависимости от мяса : говядина, баранина или свинина. Главное, чтобы на момент выдергивания мяса из духовки, оно внутри было 60 - 70 градусов. Запекание мяса - хорошее дело.
Спасибо, Ирина:up: 8) барселонка так ты и рыженькая ко всему?)))))))))) вах вах вах как я обажал рыжиньких))))) не ну если на аваторке ты скажу лиш одно ,,чертовски раскошная мадамка,,:up: она самая. мерси за комплимент. :da:
добавил @barcelona в 14.2.2013 13:21 static/image/common/back.gif
она самая. мерси за комплимент.
Шо ты аватарки меняешь какдые пол часа. Оставь рыжую.:rose: сообщение Фронтовик изменено 14.2.2013 14:29
:D оставь рыжинькую и желательно ниже головы!)))))))))) голову уже видел)))))))))
кстати всех с днем всех влюблённых!
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/40/132/40132805_innn33k.gif
...........................................................................................................................................http://best-image.ucoz.ru/_ph/24/99452197.gif
Но это не 15 минут, совсем не 15 минут приготовления.
Да, правда. 15 минут - это запекание, готовки побольше будет.
Почему это Пончик на этот рецепт не реагирует.
Сережа, это специально для тебя - диетическое мясо и вкусно!
8) потамуЧто ему жирное и сладкое нада! тестестероина после ноль! пипися на пол 6 ну и прет ток на сраке и животе! полнота всех полных как ни крути ихняя лень! если бы собирали или работали бы до пота за месяц бы неток похудели но и подкачались! я как нить покажу себя))))) в трусах и с голым торсом)))) Верю-верю без всяких фото!8) рассыпаеш две жмени риса или гороха и собираеш по одной и на стол складуеш! работы на полчасика но вспотееш как зюзик!)))))) и так с неделю каждый ДЕНЬ! жрать после 7 хотса литр воды выпил и.....
Страниц:
[1]