Что у нас сагодня на обед? - 2
Создаю ремикс нашей излюбленной темы. А то как же мы узнаем, кто сегодня и чем ублажал своё чрево?Я готовила самсу.
раз
два
три
четыре
пять
Налетай!
Гуд! белые семена это кунжут? добавил басмач в 24.8.2014 20:21 static/image/common/back.gif
Гуд! белые семена это кунжут?
Белые - сезам, тёмные - зира. Мясо конечно надо резать, но у меня был фарш. Вижу пирожки с мясом - хочу-хочу :crazy:, а что такое самса? Опасная для меня тема :D опять начну клянчить и напрашиваться в гости сообщение басмач изменено 24.8.2014 20:44
добавил саламандра в 24.8.2014 19:48 static/image/common/back.gif
Белые - сезам, тёмные - зира. Мясо конечно надо резать, но у меня был фарш.
Наташа, на самсу лучше всего сыпать семена черного тмина, а зиру строго в фарш. На тесто зира - нонсенс :D
http://www.petra.de/sites/petra/files/styles/620x413/public/images/schwarzkuemmel-samen.jpg
Описание черного тмина
ну мне кто-нибудь объяснит почему эти пирожки называются самсой????:gop: добавил басмач в 24.8.2014 21:28 static/image/common/back.gif
Наташа, на самсу лучше всего сыпать семена черного тми ...
На тесто зира - нонсенс - но в тесте - Нясо!!!!! :D
Басмачик, а ты тоже зануда?! Даааа? - почему это человек не может поставить эксперимент? :pardon: добавил sigma в 24.8.2014 21:53 static/image/common/back.gif
ну мне кто-нибудь объяснит почему эти пирожки называются самсой????
Просто азиатское название. Почему называют вареник или пельмень?
Самса́ или само́са — разновидность пирожка произвольной (чаще квадратной, треугольной или округлой) формы с начинкой из приправленного луком и специями рублёного мяса (преимущественно баранины, говядины, курятины), курдюка, картофеля, тыквы, гороха, чечевицы. Имеется множество вариаций приготовления данного блюда. Самса — это популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке.
Тесто для самсы всегда пресное и часто слоёное. Среднеазиатская самса c мясом традиционно выпекается в тандыре, но есть и вариант самсы (обычно треугольной или квадратной формы) который готовят в электрических и газовых духовках. Приправой к самсе может служить столовый уксус.
В населённых пунктах Узбекистана, Кыргызстана, Таджикистана и Восточного Туркестана самсой торгуют на улицах и на базарах в киосках, с лотков и тандыров, примерно так же, как в европейских городах торгуют хот-догами, а в городах России пирожками; самса также является популярным блюдом, предлагаемым в небольших кафе и придорожных закусочных Крыма. Самсу в России можно купить практически в любом кафе среднеазиатской кухни. Самса также подаётся в ресторанах, но там она чаще всего печётся из сдобного теста и имеет «европеизированный» вид.
Название восходит к персидскому سنبوساگ sanbosag Варианты названий на разных языках включают: иранское سمبوسه или перс. سنبوسه sanbusé, английское samosa s или samoosa, в.-пандж. ਸਮੋਸਾ, smosa, хинди समोसा, урду سموسه, араб. سمبوسك sambūsak или sambusaj., бенг. সিঙাড়া , ассамское sing-ra, ория ષ્હિઙદ, shingada, ивр. סמבוסקסמבוסקsambusak, гудж. સુમૉસ sumosa, канн. ಸಮೋಸಾ samosa, малаял. സമോസ, маратх. सामोसा, там. சமோசா, телугу సమోసా, урду سموسه, каз. самса sɑmsɑ́, кирг. самса sɑmsɑ́;, узб. somsa sɒmsa, уйг. سامسا sɑmsɑ́, тур. samsa böreği, туркм. somsa, сомал. sambuusa, тадж. самбӯса, непальск. समोसा, бирм. စမူဆာ sʰəmùzà, мальгашское , португальское chamuça. добавил medved в 24.8.2014 21:04 static/image/common/back.gif
На тесто зира - нонсенс - но в тесте - Нясо!!!!!
Басмачи ...
Почему зануда? Я же не сказал низзя и все, можно, если хочешь, но там, где эта самса родилась, зиру на тесто - нонсенс и всего лишь. А прежде всего я сказал ГУД! добавил басмач в 24.8.2014 22:37 static/image/common/back.gif
Почему зануда? Я же не сказал низзя и все, можно, если х ...
Для красоты несколько зёрнышек посыпала, дизайн такой... точно, Зануда!:> сообщение басмач изменено 25.8.2014 10:00
добавил саламандра в 25.8.2014 08:22 static/image/common/back.gif
Для красоты несколько зёрнышек посыпала, дизайн такой... точно, Зануда!:>
Я же не сказал, что нельзя или не надо :D Да, и потом ты же знаешь, что можешь делать все :crazy:Ты мне вот что скажи, какова была температура духовки и сколько времени самса твоя пеклась?
200 град., а время минут 40 наверное, я не засекаю, по степени загара ориентируюсь.:pardon: добавил саламандра в 25.8.2014 14:08 static/image/common/back.gif
200 град., а время минут 40 наверное, я не засекаю, по степени загара ориентируюсь.
Думаю лучше при 180. При 200 загар приходит быстрее, а внутри может быть сыроват.:write::rose: добавил саламандра в 25.8.2014 13:08 static/image/common/back.gif
200 град., а время минут 40 наверное, я не засекаю, по степени загара ориентируюсь.
Мы тоже ориентируемся по загару, но сейчас перешли на 220 градусов - так лучше.
Думаю лучше при 180. При 200 загар приходит быстрее, а внутри может быть сыроват.
Не, дед, 180 температура не пойдет, высушится самса при такой температуре. Чем температура выше-тем лучше, но не 250 градусов, конечно. Оптимальный вариант 220 градусов. Хотя, духовки разные -НАТАШКА,ты умеешь готовить? -Да, я очень вкусно режу колбасу)))) (С) :) добавил sigma в 25.8.2014 19:00 static/image/common/back.gif
-НАТАШКА,ты умеешь готовить? -Да, я очень вкусно режу колбасу)))) (С)
А я могу ее так вкусно кушать, что сытый со мной есть начнет :D добавил басмач в 25.8.2014 20:10 static/image/common/back.gif
А я могу ее так вкусно кушать, что сытый со мной есть начнет
У пончика стажировался?:rofl::beer: сообщение басмач изменено 25.8.2014 19:18
добавил Старик в 25.8.2014 19:13 static/image/common/back.gif
У пончика стажировался?
Ты не знаешь? Он же не ест...он глотает и все :D Откусывает хоть что большим куском и глотает :D добавил басмач в 25.8.2014 20:17 static/image/common/back.gif
Ты не знаешь? Он же не ест...он глотает и все Откусывает хоть что большим куском и глотает
Ты вот скажи, самсу обязательно делать из слоённого теста. В лом чёт его делать:wall: добавил Старик в 25.8.2014 19:27 static/image/common/back.gif
Ты вот скажи, самсу обязательно делать из слоённого теста. В лом чёт его делать
Можно и не из слоеного теста самсу делать А у меня дома есть нечего, мы только с дачи приехали, а тут такое...Хочу самсу.:uuf:
Наташа красота и вкуснота))) сообщение басмач изменено 6.9.2014 03:19
Мой седня обед :D
сообщение саламандра изменено 26.8.2014 20:29
добавил sigma в 25.8.2014 20:00 static/image/common/back.gif
-НАТАШКА,ты умеешь готовить? -Да, я очень вкусно режу колбасу)))) (С)
А по праздникам могу ещё и виртуозно порезать сыр!:>
Сегодня был диетический обед. Делюсь рецептиком.
Вобщем люблю я перцы фаршированные, разные причём, и болгарские и зелёные такие длинненькие.
Стала фаршировать без риса. Сегодня такая начинка - куриная грудинка, шампиньоны, лук, морковка - всё слегка обжарить, заполнить этим перчики, сложить в котелок-кастрюльку, нарезать туда же помидорки (у меня были маленькие и я их целиком положила), пару зубчиков чеснока, зелень- петрушка, укроп...всё, что на данный момент в холодильнике было. Я и остатки фенхеля туда порезала. Любим мы острое, поэтому Табаско добавляю. Заливаем водичкой и в духовку или просто тушить. Можно есть со сметаной, но и без неё вкусненько получилось.
Дочке делаю вегетарианский вариант, всё то же самое, только вместо курицы гречка.И в этом варианте лучше сладкие перцы использовать.
добавил басмач в 26.8.2014 18:03 static/image/common/back.gif
Мой седня обед
Как то скромненько. А где тазик салата, бутыль самогона, каравай? сообщение басмач изменено 26.8.2014 19:31
Табаско вещь и конкретная. Читал о способе его приготовления. Оказывается, острый перец 3 года бродит, покрывшись плесенью, а потом все это гасят, забыл чем. Соус оседает вниз, который и разливается по бутылечкам
Попробуй нафаршировать перчики - мини, будешь приятно удивлена. Они такие маленькие, оранжевые типа. В Альди бывают, четкие
сообщение басмач изменено 26.8.2014 19:30
добавил саламандра в 26.8.2014 19:27 static/image/common/back.gif
Как то скромненько. А где тазик салата, бутыль самогона, каравай?
Как обычно :D Чего шиковать? Ремонт у меня идет...:( добавил басмач в 26.8.2014 20:29 static/image/common/back.gif
Табаско вещь и конкретная. Читал о способе его пригото ...
Ну не пугай, я в производственный процесс стараюсь не вникать. Иногда у китайцев какой-нибудь жгучий соус куплю, потом по каплям его использую. Может они его вообще из мух делают? сообщение саламандра изменено 26.8.2014 20:35
добавил басмач в 26.8.2014 20:30 static/image/common/back.gif
Как обычно Чего шиковать? Ремонт у меня идет...
Мы кукурузу почти каждый выходной на даче грилим, уже смотреть на неё не могу :pardon:
А рёбрышки аппетитные, свинячьи?
добавил саламандра в 26.8.2014 19:33 static/image/common/back.gif
Ну не пугай, я в производственный процесс стараюсь не ...
Я не пугаю. Возьми ворчестерский соус хотя бы....он же вустерский. Анчоусы пока не протухнут - не быть соусу :D А какой он вкусный, соус этот! сообщение Старик изменено 26.8.2014 20:36
добавил саламандра в 26.8.2014 20:27 static/image/common/back.gif
Как то скромненько. А где тазик салата, бутыль самогона, каравай?
Такое не показывается из-за нежелания отнять первенство у Пончика:D:rose: сообщение басмач изменено 26.8.2014 20:31
добавил саламандра в 26.8.2014 19:34 static/image/common/back.gif
Мы кукурузу почти каждый выходной на даче грилим, уже ...
Да, ребра свиные. А кукуруза для нас роскошь - не каждый день она у нас есть :DВот сегодня узнал, что прежде чем кукурузу грилить, нужно ее отварить. Возьми на заметку :D Сказали, что вкус кукурузы кардинально меняется и в лучшую сторону
добавил Старик в 26.8.2014 20:36 static/image/common/back.gif
Такое не показывается из нежелания отнять первенство у Пончика
Боится, что Пончик в гости начнёт напрашиваться.:da:
Хотя и рёбрышки суперсоблазн....хоть бы Пончик на сытый желудок сюда заглянул:D добавил саламандра в 26.8.2014 19:38 static/image/common/back.gif
Боится, что Пончик в гости начнёт напрашиваться.
Хо ...
Вот я и сам об этом догадался и стал в эту тему заходить после плотного перекуса :>
Но почитал твой рецепт и немного был удивлён тем что ты оказывается ещё и на кухне мастерица добавил басмач в 26.8.2014 17:03 static/image/common/back.gif
Мой седня обед
Давид ,вот не поверю что ты это всё ел на сухую :D Сознайся что накатил немного для улучшения пищеварения добавил басмач в 26.8.2014 19:36 static/image/common/back.gif
Да, ребра свиные. А кукуруза для нас роскошь - не каждый день она у нас есть
я думаю что кукурузу она не покупает ,явно рядом где то кукурузное поле :rofl: А ты её ешь редко потому что такого поля около твоего дома нет .а в сельпо она стоит дорого добавил pont34 в 26.8.2014 20:22 static/image/common/back.gif
я думаю что кукурузу она не покупает ,явно рядом где т ...
Мне по барабану что сколько стоит :D Не всегда есть она, вот проблема в чем добавил pont34 в 26.8.2014 20:20 static/image/common/back.gif
Давид ,вот не поверю что ты это всё ел на сухую Созна ...
Считай, что я накатил. Много. Тебе теперь хорошо? :D:rofl: добавил басмач в 26.8.2014 20:27 static/image/common/back.gif
Мне по барабану что сколько стоит Не всегда есть она, вот проблема в чем
я и не спорю .Но не понимаю почему нет постоянно когда у нас от дома на расстоянии в 500 метров кукурузное поле . Был бы я любителем кукурузы поехал бы и нарвал ,но мы её как то не очень добавил басмач в 26.8.2014 20:28 static/image/common/back.gif
Считай, что я накатил. Много. Тебе теперь хорошо?
теперь я могу спокойно лечь спать :D