Вы кушаете пельмени ? картошку ? #1602

Йош

Пельмени не убывают из дома. Успевай только лепить. Но мы с мамой в четыре руки и + пельменница для того, чтобы за пару дней всё слопала моя семейка.
Рецептик наших пельмяшей:
В стакане теплой воды растворить 1 ч.л. соли + муки сколько "возьмет". Никаких яиц. (Тесто будет с ними жестким и по остыванию- твердым.) Вымесить хорошо. Обязательный момент- оставить тесто на пол-часа "дозревать", накрытым целлофаном. После этого тесто станет однородным и гладким, как пластилин. Начинать лепить, кто как хочет - ручками или пельменницей. Если мы лепим руками, то обязательно делаем красивый витой "бортик" на каждом пельменьчике. Это наш "фирменный" приём. Такое же тесто идет на вареники. Одно "НО" - мука должна быть высочайшего качества, а фарш не сухой из домашней свинины с большим количеством мелконарезаного лука и свежего сала. Подают у нас на Украине пельмени с соусом из соленых огурцов и майонеза. Иногда делаем молдавский соус Саламур- давленный чеснок (много)+ уксус 1/3 смеси + вода холодная 1/3 смеси + масло растительное 1/3 смеси. Посолить и перемешать. Поедается он и с картошкой и с пельменями.

Йош

так , возьмём на заметку

берите на здоровье!

Ой! С чем только на Украине не подают!  И с домашними сливками, и в бульоне, и просто со сливочным маслом.

Ира, про пельменный суп вообще вслух ни говори, а то мой муж прибежит и меня из-за компа выгонит! Опять на кухню.

Так ,я тоже сегодня пельмени ел ,жена в честь великого примирения меня откармливает ,так как две недели она не готовила ,а сейчас пытается видно наверстать

Видишь, Пончик, пельмени рядом гораздо лучше, чем свинные ребрышки в мониторе

Всё правильно, скоро праздники (главные в году), ссоры лелеять не нужно

Ирчик,

А с этого места можно поподробней .Что за соус .с каким майонезом его делают .

Пончик, даже не знаю. Такой сложный соус, что под него отдельную тему создавать прийдется... Соленые или свежие огурцы крошатся кубиками в миску. Туда же наливается оливковый майонез. Перемешивается и лопается.

Йош

добавил lubimzik в 1.12.2012 08:38
Полинка,я тоже такую *макалку* для пельменей делаю тол ...

ага, Меленка, у нас нечто подобное домашней "аджикой" называется, но это, конечно, не настоящая восточная аджика. Правда, с горчицей -первый раз слышу... Надо попробовать

Йош

добавил lubimzik в 1.12.2012 12:46
одно время в России была партия любителей пива
перед  ...

Ну всё пора организовывать партию любителей пожрать
А меня назначить главным пожирателем

я первая, я первая!