...А Что у Вас сегодня на обед? #2910

Violia

Мандарины горчат немного, потому и нет такого сока.  Попробуйте консервированные из банки - всегда горчат.

Violia

Зачем только я сделала этот салат с кальмарами- Такая гадость получилась. Люди, не делайте такой салат с гранатом и кальмарами.

Я вообще зареклась делать салаты с зернами граната, после того, как в первый раз попробовала хваленый салат "Шапка мономаха". сам салат был вкусный, но эти зернышки, которыми был покрыт верх салата... Я сидела и пол-вечера ими плевалась. Весь вкус испортили, в общем.
Такую вкусную красную капусту сделала на НГ, но и-за обилия еды никто этого и не понял. Сижу сама потихоньку доедаю...
И зачем столько готвить на НГ?

Violia

Очередные булочки

Сахарные плюшки. У нас в дестве такие в школе продавали


И вот такие розы

Violia

Литовцы такие с корицей пекут, мимо булочной пройти невозможно, ноги сами туда несут, до сих пор запах этих плюшек помню, ваниль.. корица...мммм

И у меня с корицей - дети ее любят. И ванили не жалею тоже...
На ночь наелись Клюквы мои с молоком и спят уже.

Violia

А какая нужна запеканка - мясная, рыбная, овощная? Или просто всего намешать, что в холодильнике осталось.

Violia

Дак какую давать? я ссылки в личку пришлю. На немецком можно?

Violia

Поставила тесто детям на Zimtschnecken

Violia

Беру упаковку капусты 500 грамм...

Сережа, а штрудели (или штрули или квилькетта их еще называют) у вас не готовят?
Это вот также тушится капуста с картошкой или без, с мясом или без и делаются из дрожжевого теста такие рулетики и кладутся сверху на капусту и закрывают крышкой. И рудетики  эти запекаются, вырастают.. Крышку открывать нельзя, а то осядут.
Поищу фото, готовила как-то.

Violia

тут местными оно уже давно забыто и его знают только древние местные старики

Точно, я у немцев спрашиваю - все пожимают плечами. А русские немцы готовят многие, причем рецепт от бабушек.
А я сворачиваю большой рулет и нарезаю.
Вы сверху готовите, на плите?
А свекровь моя - в духовке, в утятнице. Тогда и рулетики эти румяненькие.

Violia

Завтра начинается Масленница! Жарим блины!

Violia

А я нажарила целую стопку блинов - Масленица!

Violia

Да кто как хочет, так и ест.
Я из вишневого компота сварила густой кисель - Rote Grütze и сделала блинчики по-шварцвальдски.
В блинчик завернуть вишню, полить растопленным шоколадом и взбитые сливки или крем-фреш.

Violia

Отличный хлеб!

Violia

В простом супермаркете таких не продают

А где продают? Не пробовала таких еще...

Violia

Что то ты стала редко заходить на форум .
Как с работой ,так похвасталась что экзамен  ,а на счёт работы что то не пишешь .

Так училась же. В четверг диплом получила, еще один почтой прислать должны. Так устала, что и работать не хочу - отдохну пока...

Я по большей части закупаюсь в магазинах для ресторанов, Во первых, там всего много и в больших упаковках

А, у нас Selgross только есть. Но не могу сказать, что там дешевле - все нужно считать. Гляну там и у итальянцев. Спасибо за ссылки.

Violia

Уже продают черемшу и ревень нужно покупать и что-нибудь интересное готовить, пока сезон.

Violia

а спаржа уже есть у вас?

Начинается сезон, приезжай. Удивительно, что ее нигде в бывшем СССР не выращивают - растение для средней полосы и такое полезное. Самое вкусное в ней - соус голландский, с которым ее едят.

а что такое черемша?

Bärlauch - дикий чеснок. В магазинах смотрите, среди зелени, такие пучки листьев, похожие на ландыши. В ALDI тоже бывают.

Зачем покупать черемшу, если можно её собрать.

Отличная идея, я каждый год собираюсь, а потом забываю. В наших краях растет где-то.
Я пекла пиццу с черемшой (песто делала), потом разные ролады с начинкой, потом делала масло с черемшой, замораживала  его и потом делала курицу - это масло под кожицу запихивала и так запекала. Такое масло можно заморозить а черемшу заморозить - не знаю... У нас в Беларуси продают маринованную на рынке. Надо будет рецепт поискать.
Вот подборка немецких рецептов.
http://tinakochen.lecker.de/bild ... i=11&scroll=327

Violia

Ровненькие какие!

Забыла самай простой и вкусный салат с черемшой:
Черемша, огурец, редиска, яйцо вареное. Все заправить сметаной.

Violia

Белый голландский соус (к спарже)
100мл белого вина
50мл винного уксуса или светлого Бальзамико
1 лук-шалот (можно обычный)
пара веточек петрушки (можно немного сушеной "средиземноморской" смеси)
3-4 горошины черного перца
2 желтка
100г холодного порезанного на кусочки сливочного масла
Вино и уксус вылить в кастрюльку, добавить порезанный лук, петрушку и перец и выпарить жидкость до 3-4 ст.ложек (длится примерно 10 минут). Жидкость процедить через дуршлаг в металическую миску и поставить ее на водяную баню.
Вода в кастрюльке НЕ должна касаться дна миски. Довести воду до кипения, убавить до еле заметного "пузырения" - вода НЕ должна бурлить, это очень важно. Ввести в отцеженную жидкость 2 желтка и энергично взбивать до образования крепкой пены и легкого загустения.
Постепенно вводить охлажденное масло по кусочкам и продолжать взбивать - соус должен постепенно густеть. Периодически проверять воду в кастрюльке, чтобы она не кипела, иначе соус свернется! После введения всего масла попробовать на соль и при необходимости посолить и поперчить - а также можно добавить несколько капель лимонного сока - но совсем чуть-чуть, чтобы не перекислить.

(рецепт из bloggingmitgeschmack)

Violia

Есть готовый голландский соус, который и варить не нужно. Фирмы TOMMY, стоит на полках с соусами воо всех магазинах. А сухой соус в пакетиках лучше брать KNORR.
Просто в России спаржу почти не знают и соусов этих в продаже нет.

Violia

KNORR у нас продают супы, бульоны и приправы. В пакетиках сухие.

Не хочу вас обижать, но ваш knorr и тот, что делают в Германии - разные на вкус...
Я, когда в Беларусь в отпуск еду, с собой сумку knorow тащу, так так там совсем другие на вкус.
Вот это - сухой



А это - готовый

вот ведь какие- все пробовали, все дразнятся, одна я, сиротинушка, не в курсе дела-  что за таинственная спаржа, которая на вкус трава-травой, а под белым соусом - объедение...

Полина, помнишь елочки, которые в букеты добавляют? Называются аспарагус. Вот спаржа - это те же елочки, аспарагус. Только окультуренные. Едят молодые, чуть проклюнувшиеся ростки растения. Почитай, как ее выращивают, может, и у вас вырастет.

Violia

Совсем я тёмная женщина, не знаю кто такая Юля Митрофанова и даже гугля не помогла

Я тоже не в курсе...

Сейчас жена испечёт творожную запеканку с изюмом ,буду её с чаем  

Как ты вовремя про запеканку вспомнил. Я все забываю манку купить для нее, а сегодня купила наконец.
Кстати, не знаю, у всех ли одинаковые ангеботы в kauflande, но у нас вот такой творог на этой неделе дешевый. Кто не пробовал - обязательно покупайте, очень вкусный. Манку купила, творог тоже, буду и я с запеканкой.
http://www.kaufland.de/Home/01_A ... Fette/index.jsp#top

Violia

Чёт не увидел твоего ангебота. Бегущая реклама только.

А так?

Violia

Все о хлебных заквасках
http://mariana-aga.livejournal.com/

Violia

По-немецки "Sauerteig" . Видела какие-то похожие пакетики в отделах для выпечки хлеба, но печь с ней не пробовала. А самой делать закваску лень. Да и вообще я с выпечкой хлеба как-то успокоилась в последнее время - только булочки!

Violia

А я -то думаю, где вы в Германии мультиварку нашли - их все в россии покупают. Все, у кого есть - хвалят. В ней печь можно. Бисквиты и шарлотки получаются высоченные.
в личку ссылку отправила.

Violia

Я посмотрела немецкие рецепты хлеба с sauerteig, там везде еще добавляютмя сухие дрожжи. Есть закваска, которая хлеб не поднимает, а только для улучшения вкуса используется. Видно, здесь именно такая продается.
Поставлю еще ссылку на рецепты.
http://tinakochen.lecker.de/such ... true&tim.x=true

Violia

Из купленного творога сделала я на запеканку, как хотела, а сочники - вкус детства. Делала их маленькими - на 2 укуса.

Violia

Да, получилось 48 штук. Половины уже нет, и это мы еще чай не пили... Только попробовали.

Violia

Пиши быстрей адрес - я тебе вышлю завтра, пока жена не застукала..

Violia

Это про Росси сегодня в новостях показывали, что посылки по 2 месяца идут. В Германии - 1 день, проверено. Так что в субботу получит.
Если с адресом поспешит, а то у меня муж чай пить идет...

Violia

Там посылки долго идут потому, что в инете стали больше покупать - почта перегружена и не готова. Может наладят работу.  

В России все происходит внезапно: зима - раз пришла неожиданно, когда никто не ждал и к отопительному сезону не готовы. Паводок - тоже неожиданность. Летом леса горят - тоже никто не ждал. Случайно узнали, что население в России больше 140 млн, все вдруг резко стали сласть посылки и почта и таможня не справляются...
Я еще 2 года назад видела по разным каналам репортажи с таможенных терминалов, как там скапливаются посылки. И рассказывали, что ои уже и оборудование купили и поставили и все теперь будет автоматизировано и с логистикой ОК. И сроки доставки теперь будут как в Европе. Столько времени прошло, а как бросали эти посылки в машины пьяные грузчики, так и продолжают.
Посылки ладно, но письма-то чего по 2 месяца идут - там же все автоматизировано? Я по посткроссингу слала письма - всюду доходят нормально, кроме России...

Violia

Очередные булочки - "Buchteln"  или "бухтелки". Кладутся в форму близко друг к другу и перед выпечкой заливаются сливками. При выпечке сливки впитываются и булочки получаются мягкими и очень вкусными. Можно печь с начинкой или без. Сегодня с конфитюром из шиповника.

Violia

А у нас снова жара и я строгаю каждый день холоднички:
нарезать соломкой отварную или маринованную свеклу, свежий огурец, яйцо, укропчик, зеленый лук, посолить и залить все это айраном или Buttermilch (0,1 %). Муж иногда просит туда еще вареной колбасы порезать и картошки отварной добавить.
такие супчики делают летом в Литве и Латвии

Violia

окрошку разве со свеклой делают?

Violia

Да, с рыбой я встречала рецепты, хотя вкус не представляю даже...

А в Греции делают холодный суп так:  огурец потереть на крупной терке, также потереть белую часть лука порея, укроп, посолить, залить кефиром или айраном, я добавляю еще мин. воду с газом, если кефир жирный.
Очень похоже на их сацики, только консистенция другая. в жару хорошо.

Violia

Специально для тех, у кого много черной смородины
картофельный салат с селедкой и черной смородины

Взяла:
На 4 порции-тарелочки:
5 маленьких картошек
4 маленьких кусочка селедки (взяла нашу норвежскую кисло-сладкую), грамм 30
3-4 стол лож ягод черной смородины
3 стол лож нарезанного шнитт-лука
3-4 стол лож крем фреша
1 стол лож турецкого йогурта

Ход действий:

Отварила картошку в мундире, очистила, крупно нарезала. Разложила по тарелкам.
Нарезала селедку мелкими кубиками. Разбросала на картошку по тарелкам.
Прочила черную смородину, очистила. Разбросала по тарелкам.
В стаканчике взбила-смешала крем фреш и йогурт.
Разложила заливку-соус по тарелкам.
Мелко нарезала шнитт-лук.
Разбросала шнитт-лук по тарелкам.
Всё!

Violia

Полина, возьми жирную, домашнюю, некислую сметану и будет тебе тот же крем-фреш.

Violia

Туреций йогурт похож на русскую простоквашу.

Violia

Полин, он делается порционно. Каждому в отдельную тарелку и не перемешиваем.