Сало! #3865

Йош

ребята, я совсем забыла сказать с этими проблемами с сайтом. что сало мы сделали. Получилось очень хорошее. Вкусное. Сфоткать не смогу сейчас, может позже выложу фото (это нужно его из морозилки доставать) только немного подзабыли и на следующий день опоздали с доставанием из отвара. В итоге мясные прослойки немного пересолились, но сальные очень вкусные. Не критично пересолились. Все равно вкусно. Мы очень довольны. Спасибо вам за рецепт.

Йош

добавил pont34 в 17.1.2013 20:29
Ой ой ой ,только не надо про холодильник .наверно уже заточили всё сало

Как у нас шутят "Тиха украинская ночь, но сало нужно перепрятать..."

Йош

и мы так делаем рулеты из сала. Пласт с прослойками заворачиваем с чесноком, специями и тертой морковью в рулет. перевязываем шпагатом и в пищевой пленке так и варим. А потом в духовку на 20 минут, чтобы зажарить корочку. Можно без морковки.

Йош

добавил pont34 в 18.1.2013 20:51
Усё .я тоже купил и замариновал . Как приготовлю ,сразу  ...

круто. Вот станем тут из-за  Юры и Иры колобками все, будем знать ... Надо срочно тему про диеты открывать.

Йош

добавил pont34 в 18.1.2013 21:30
Отчитываюсь .Похудел на 3 кг .

ты просто в туалет сходил ДО взвешивания Нееет, нужно забыть про машину и весной везде передвигаться на велосипеде и до твоей школы тоже. И вот тогда...

Йош

"Я вас околобочил, и я вас одонкихочу"

Юр, ну тогда твоя следующая тема - про диету )))

и перешёл на подножный корм

а Бог послал следующее под ножки: колбаска, сальце, хлебушек с масличком да шучу я , Пончик, шучу.

Йош

на нежирной диете, при этом пайку ограничить до обычной

а примерно завтрак, обед, ужин из чего состоял? Это я для мужа интересуюсь...

Йош

добавил tuschnak в 19.1.2013 19:17
Ну примерно так:
Завтрак - овсянка сэр, с мёдом и масло ...

ага, понятно, приблизительно так себе и представляла, авот что такое галеты? Я такое никогда не видела и не пробовала...

Йош

воооот такого объема завтрак мы привыкли нямкать (это в отеле в Мюнхене) и обойтись теперь овсянкой и галетами... ой,ой,ой А вот и те сухарики в середине синяя обертка. Оказывается, мы их ели... Но мне они не понра.

Йош

добавил pont34 в 19.1.2013 20:44
Н да  После такого явно на сухарики не потянет .Но после такого завтрака и обеда не надо

Серёжка, а оно так и было. Что не влазило, ещё и на ужин оставалось

Йош

добавил pont34 в 19.1.2013 20:58
По карманам расталкивали что ли остатки то

нееет, в номер

Йош

можно вместе с мужем сесть на диету и ... заменить спорт на с***с

а это ты кому писал??? ой, Юрка, чудо ты наше диетическое...

Вот наши сухарики. Они тонкие и кисленькие, так как ржаные.

во во во, отакие. они не укусные

Ну в Испании я был этим летом, таскал, каюсь, , но для отъезда скуплялся сугубо в магазинах

наш человек! вот и у меня есть доказательства (фотов куча )) что обедали мы в ресторанчиках, а ужинали в итальянском, но и в номере тоже обязательно вечером трескали что осталось да ещё с пивом... нямки. Всё, хочу опять в Баварию

Йош

высыпал 1,5 стакана соли

много соли

Йош

Я не знаю, у Юры или Иры спроси.

Йош

Заряжаем по просьбам родни во второй раз сало по юрыному рецепту. Уже постараемся не пересолить. Результат сфотаю обязательно.

Йош

добавил pont34 в 11.2.2013 16:18
если бы ты попробовать дала ,а то что такое фото

ой, ну как я тебе передам его? Вон я Жене уже от мужа магарыч должна передать и тоже никак... заехали в свою Германию, и никакой теперь приятности не имеете в виде магарычей.

Йош

добавил pont34 в 11.2.2013 16:54
Контрабандой

а передачи мне носить будешь потом? Нет, ты вон лучше с Ирой договаривайся насчет сала. Она ближе к вам. А ко мне на сало ты приедешь, когда в Крым попадешь.

Йош

добавил Старик в 11.2.2013 17:47
Колись, где в Крыму живёшь?

Нет, Жень, я про то, что Пончик собирался как то в Крым нагрянуть с семьей для отдыха. Ну попутно ещё с форумчанами встретиться. С другого форума. И я ж там же , как без меня? Вот я про этот момент и говорю.. Как надумает, так и сало подоспеет. И пиво и отбивные обещала ну и так далее

Йош

добавил pont34 в 11.2.2013 19:04
Я за ! А ты про какую Иру ,тут их много

про виолу, наша Медвед ведь тоже с Украины.

Йош

добавил Violia в 11.2.2013 20:34
Если это ты меня имел в виду, то не беспокойся.

Полина,  ...

Ира, у нас это смалец называется. Готовим конечно, но не слишком много где-то 2 двухлитровые банки топим, так как он стареет быстро. На фритюр нормально идет, если свежий, он с хорошим запахом.

Йош

добавил Старик в 11.2.2013 20:13
Да ладно... Пусть он мою порцию за меня накатит по настроению.

  Уже вчера накатили. Именно за тебя и твои идеи.   спс

Йош

добавил pont34 в 11.2.2013 19:29
А вдруг у неё такой же муж ревнивый как у некоторых
А ...

Вот видишь, 400 км для хорошей машины не расстояние. Не то, что к нам.

Йош

добавил Violia в 11.2.2013 21:21
Тут, знаешь, с разными добавками делают, как намазку дл ...

Ира, посмотрела. Красивый такой смалец этот ваш. А мужу баночки понравились.   надо попробовать. Не делали такой ещё...

Йош

добавил Violia в 12.2.2013 11:14
Полина, ну вот тогда вам статья о шмальце, где все подро ...

Ага, спасибо, Ир, утащила в Закладки.

Ребят, я расстроеная-прирастроеная. Опять пересоленое сало. Хотя уже делали тютелька в тютельку по рецепту, скопировали, распечатали. Все приправы без соли были. Что ему нужно, этому салу... Не знаю прямо. Красивое, всё, но ... В следующий раз мы решили соли взять в половину меньше.

Йош

добавил Violia в 12.2.2013 15:28
Полина, ты про какое сало? Сырое или то, что варят?
Сырое ...

Ира, я про ваш с Юрой рецепт сала. Свежее. Которое варится. Но у меня оно пересоленое. Я не знаю в чем дело. Соль наша поваренная каменная. Экстрой (мелкой) не пользуюсь вообще.

Йош

Я вот тоже ревновать не умею

не умеют токо когда  чел побоку!

все люди разные. но у меня тоже такое мнение, что, когда любят, обязательно ревнуют. И, конечно, паранойя, это перебор в этом деле. Это уже "не смешно". Но с другой стороны, ревность очень вредная вещь. Она может отравить жизнь одному, и доставить сомнительное наслаждение другому. Мне так кажется.

Йош

у нас настоящее сало! и все равно оно пересолилось. Когда солим сухим посолом- так все и есть, сколько взяло, то и его. А при кипячении нужно дозировать, я вот такой делаю вывод...

Йош

добавил Фронтовик в 12.2.2013 21:18
чет я ничего не понял!  ты солила просто сало сыпала сол ...

В начале темы Юра и Ира дали свои рецепты (они похожи) по приготовлению сала. Мы сделали 1 раз и пересолилось. Сделали 2 раз и пересолилось тоже. какая то у нас свинья не правильная, наверное


Ира, Пончик, не могу насмешили меня посылкой весом в 14 кг сала.

Йош

добавил pont34 в 13.2.2013 16:39
Ира ,да она просто сало зажала
Мы бы 4 как раз и вывел ...

Вот брехло брехливое
Я не жадная. Я представляю, что за 2 недели пересылки с этим салом будет. И вообще, продукты питания запрещены даже для личного ввоза-вывоза самолетом. Особенно без спец упаковки которые. Где я тебе вакуум достану?

Сделали новую порцию (уже в 3 раз) сала этого. Соли 0,5 стакана на 1 литр. Кипятить 10 минут. Все остальное по тому же плану. Сегодня достали. Вот это сало получилось, я понимаю. Сфотаю позже выложу. Сейчас гулять идем.

Йош

добавил Violia в 14.2.2013 16:49
Ну вот, Полин, стоило только намекнуть, чтоб ты салом по ...

Ира, вот вы чудные! Ну ни капли не жалко. Я не виновата, что ваше сало, видимо, отличается от нашего и нужно корректировать рецепт в связи с этим. И не виновата, что вы далеко забрались Сало ведь не часы- в посылке не пошлешь.

Йош

добавил isob в 15.2.2013 12:44
Чушь полная. Покажи ка лучше фото того сала или из чего ты там готовишь, обещала ведь

Юра, попрошу воздержаться от комментариев типа "чушь полная". Я знаю, что говорю. Парное сало и сало, которое в ваших магазинах храниться годами замороженое, это 2 разные вещи. И доказательством тому служили наши 2 неудачные попытки ценою в 5 кг выброшенного сала. И вот третья попытка по рецепту, который доказывает, что норма может быть меньшей. См. Деликатес в отваре луковой шелухи Норму соли хорошо видно? Вот по этому рецепту соль и вводилась. Фото:

Йош

Юра, я понимаю твою иронию. Свинья наша, домашняя. Утки наши домашние, и куры будут домашние. И яйца у нас только домашние от несушек и пиво у нас домашнее и рыба только что с моря выловленная на рынке, потому что живу на море. Вот нехреново у нас живется на Украине, тому, кто хочет и не боится руки к чему то приложить. Как бы тебе этого не хотелось, не в такой мы уж полной ж-пе. По поводу жены и супермаркетов. Да, их построили и что? там отовариваются те, у кого нет своего хозяйства. Те же горожане. Мои покупки там ограничиваются различными приправами или вином. А что ты скажешь, если я упомяну, что и картошка у нас своя и лук и винограда 22 сорта? Это вообще будет верхом хамства с моей стороны? Я уже писала и повторюсь - в Германии я была, ела ваше мясо - ... Не выдерживает критики. Ела колбасу- более менее ещё. Ты сам писал, что кишки хранишь в банках по 5 лет. О замороженном годами сале. Ты сам писал, что хранишь кишки для колбасы замороженными вот уже 5 лет. Если для вас это съедобно, то резонным напрашивается вывод, что у вас все, что заморожено является нормальным и съедобным. Не соглашусь. Это мое мнение. И мнение моих родных, которые питаются со своего хозяйства и своего огорода в основном. Мы гордимся этим, не спорю. Соль сфотографирую, выложу завтра. так как сейчас не могу.

И зачем было делать 2 попытки, если на первой прокололись?

потому что мы тебе доверяем и Ире. И сделали 2 попытку. Так как подумали, что ошибка в нас.

Йош

добавил isob в 15.2.2013 17:30
Полина успокойся. Моя реакция адекватна твоему агресс ...

новые глупости, это значить возбуждать в тебе новую агрессию и так будет без границ. Поэтому буду умнее и промолчу.

вот тут ты мимо. Я бы посмотрела на ТВОЮ реакцию, если бы тебе Я сказала, что все твои фото с рецептами и автоклавами копипаст чужих рецептов. Ну и что бы ты сделал? И кто из нас умнее?

Йош

добавил Violia в 15.2.2013 17:46
Полина, да в том то и дело, что рецепт из России под русс ...

Ира, каменная крупная обычная соль. Я уже писала, что "Экстрой" не пользуюсь никогда (это мелкая такая, как сода). Мы не храним так долго сало. Оно у нас в ходу и семья большая, все слопают.

Йош

добавил Фронтовик в 15.2.2013 16:03
на первой картинке соль даже внутри блестит

Фронта, это лёд. Мне пришлось вытаскивать из морозилки и рубить один кусочек пополам, чтобы показать прослойки. Это сало не пересоленое. Попытка намбе 3. Предыдущие 2 попытки были с подобными же кусочками.  

Йош

конечно имеешь его на самом деле?

я скрывала от вас, что являюсь гражданином Гренландии. И солнце вижу 2 раза в год. Всё, Юра, разозлил ты меня до немогу. Больше я тебя не люблю. И сала не привезу. Тем более, оно у нас из несуществующих свиней. Мужу рассказала, смеялся. Говорит, видишь, а ты говоришь, что мы плохо живем, люди вон даже не верят, что такой зверинец у нас.

Где связь между тем о чём ты пишешь сейчас и тем что я тебе ответил раньше?

наипрямейшая. Выходит по твоим словам, что я покупную хрюшу за свою выдаю. И зачем? Если тебе Фронта в 2 счета вычислит и подтвердить сможет, что фото сделаны тогда-то тогда-то тем же самым нашим Никоном D3100. Вообще то неправильно что-то доказывать в данном случае, если ты меня терпеть не можешь да и я к тебе не особо лезу, каждый всё равно разойдется при своем мнении.

Йош

добавил Violia в 15.2.2013 20:51
А с мужем мы подружимся!

только не сильно дружитесь

Йош

арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и участвует в строительстве клеток, в образовании многих гормонов и холестериновом обмене.
Еще в нем содержится селен  в оптимальном (хорошо усвояемом виде).  

Мама дорогая, Ира, ты что биолог по образованию или технолог? Я такое и не выговорю...

Йош

Полинка, я тебя люблю, не давай злым дядькам портить себе нервы!

Натка-шоколатка