Горячительные напитки домашнего производства #2138

medved

А ну-ка признаёмся дружненько, кто колдует над наливочками, ликёрчиками и прочими "согревающими" !


Предыдущая тема： Brotknödel
Следующая тема： выЩИвание

medved

добавил Нинуля в 26-10-2011 17:57
Самогонный аппарат и в глаза то никогда не видела.

Думаю, что всё-таки видела... на уроках химии. Аппарат для перегонки воды. Принцип тот же

medved

добавил dr.fox в 26-10-2011 13:30
а самогон гонит хто нибуть?

Я не гоню. Но рецепт (причем, подробнейший) у знакомой на всякий случай переписала. :[ Мало ли...

medved

Эй, народ, хорош прикалываться!
Напишу рецепт самогонки, а меня родное правительство привлечёт за разглашение страшной государственной тайны!
Но если кому и, правда, интересно, могу написать...

medved

Тэк-с. Пошуршала в своих записях. Просили?   Получайте
РЕЦЕПТ  САМОГОНА.
В 25-ти литрах тёплой воды (до 38 град.) хорошо размешивают 6 кг сахара + 0,5 кг качественных размятых дрожжей. В эмалированной кастрюле должен остаться свободный объём, 20 см до верха - это минимум. Через полдня кастрюлю укутывают.
Всё это добро может бродить до 2-х недель.
Через 3-4 дня от начала процесса закваску надо попробовать.( Ребята, только попробовать!) Если есть сладкий привкус, значит плохо играло и весь раствор надо прогреть! - внутрь кастрюли ставится здоровенная чистая стеклянная банка с очень тёплой водой.
Об окончании брожения свидетельствует илистый осадок, а сама желтоватая жидкость станет прозрачной. Эту жидкость осторожно сливают в аппарат. Как правило, весь объём закипает в течение часа.
Не забудьте: в лейку, в которую стекает конденсат ( т.е. готовая самогонка), надо положить фильтровальную бумагу или хотя бы вату. А в готовый продукт бросают активированный уголь.
ВСЁ!

medved

добавил Melani в 11-11-2011 10:30
когда надо знать выигралась брага или нет , достаточн ...

"опустить зажженую спичку в кастрюлю..."

Ух, ты! Надо же какие познания народ бережет! А пожару не будеть?

"вместо дрожжей можно использовать проросшую пшеницу ..."

интересно: и сколько же (по времени) это всё будет бродить?

medved

добавил sigma в 10-11-2011 23:49
Эх, аппарата нет
Я слышала, как-то перегонку делают п ...

"Я слышала, как-то перегонку делают при помощи двух чашек"

- в народе это называют "самогон на кирпичах" (вообще-то, это старый армейский способ).

"Правда там получается всего около полулитра горючей водички"

- ну, это вопрос не о чашках, а о том, сколько браги завести... бывает, что у некоторых брага сбегает!

medved

добавил sigma в 11-11-2011 18:40
Н-да...все вокруг да около, а наглядно?
Я к новому году  ...

С водкой пробовала, не то...

Точно-точно! Домашние "быстрые" ликёры, закреплённые магазинной водкой, похожи на компот со слабым градусом.
В записях нашла рецепт ликёра "по-корсикански". Хочу к новому году по пробовать, если в продажу завезут абхазские мандарины.

medved

добавил Melani в 12-11-2011 20:30
ну так делимся рецептиком  может нам тоже интересно

Ну, если нет аллергии на цитрусовые, тогда просю:
МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЁР ПО-КОРСИКАНСКИ
1 кг мандаринчиков, 250 г сахара, 1 литр водки, 1/2 лимона, ванилин (?) - на любителя.
Помыть мандарины, очистить. Цедру с трёх штук надо оставить. Мандарины порезать поперёк долек на ломтики. Сложить в миску + цедра + ванилька по вкусу ,- залить водкой, закрыть крышкой. Пусть настаивается часов 10-12.
Посуда для настаивания либо стеклянная, либо керамическая - никакого металла!
250 г воды + сахар + сок 1/2 лимона = сварить сироп, остудить.
Настоявшиеся мандарины помять, процедить настойку. В процеженное влить остуженный сироп. Разлить в стеклянную тару. Настаивать месяц.

Опасения по поводу магазинной водки ненапрасны. То ли добавки там "неблагонадёжные" , то ли градус низкий, но с домашней самогонкой оно как-то вернее.
Ликёр хорошо смешивать с сухими винами, и красиво, и вкусно.

medved

...А в мае опубликую рецепт ликёра из лепестков чайной розы. Оооочень приятная штучка!

medved

Май... Кругом красотиииищаааа! у нас начинают цвести чайные розы. Помнится полгода назад обещала  рецепт ликёра из лепестков чайной розы.
2,5 л очищенной воды;  1кг 250 г сахара;  2 чайн. ложки лимонной кислоты;  0,5 л крепкой водки; 200 г лепестков чайной розы.
Всё готовится в эмалированной или стеклянной посуде, разливается только в стеклянную тару.
Приготовление: закипевшую воду убираем с огня, высыпаем в неё лепестки розы, накрываем крышкой, даём настояться 12 часов. Затем все процеживаем (хорошо отжав лепестки розы) и добавляем в настой весь сахар. Снова закипятить, снять с плиты, добавить лимонную кислоту. Остужаем до комнатной температуры, разливаем и даем настояться в темном месте 2 недели.
Небольшой совет тем, кто не очень любит сладкие напитки: этот ликер хорошо смешивать с сухими винами, - классная штука, доложу я вам.

Добавлено (26.5.2012 18:2:
Остужаем до комнатной температуры, доливаем водку,разливаем в стеклянную тару и даем настояться в темном месте 2 недели.
Прошу прощения, пропустила самый важный момент! )))))))

medved

добавил басмач в 25.5.2012 21:34
Водка есть, а вот розы чайной нет Это сколько градусны ...

Басмачик, читай внимательно: пол-литра КРЕПКОЙ водки, стало быть "самогону" (ну не даешь выразиться интеллигЭнтно !)

Надо признаться, в самом начале процесса я маманю раскритиковала: тоже мне "напиток богов"! - компот со слабым градусом . Однако, ликер постоял недели две-три и неожиданно стал значииительно крепче