Поросенок на вертеле #4263

kescha

Здравствуите всем. Люди добрые, нужна помощь. Сварганили мангал чтобы порося на вертеле зажарить. Теперь стал вопрос как его лучше замариновать. Может у кого нибудь есть опыт, думаем на 1мая жарить. Буду весьма признателен за советы по маринаду и зажарке. Естественно отвечу на любые вопросы и выставлю фотки.


Предыдущая тема： Помогите найти рецепт Original Emsländer Apfelkuchen
Следующая тема： Черемша впрок.

kescha

Привет Изоб, взаимно. Порося 15-16 кг не совсем уже молочныи, но и толпа у нас 20 человек, думаю замариновать не хитро,попроще. Фронтовик спасибо за идею, тоже возьму на вооружение. В сети прочитал чтобы пузыреи не было нельзя шкуру солью натирать.

kescha

Всем привет. Извините что не сразу отвечаю. Вчера весь день на озере забор загораживали, а тут оказывается такие страсти. Отвечу на поставленныи вопрос. Детеи с нами не будет, по краинеи мере маленьких. Наши все уже взрослые. Женщины наши к этому делу относятся вполне спокоино, так как выросли все или побольшеи части в деревне и к виду заколотои хрюши привыкши с малу. Так что думаю в обморок никто не упадет. Ну и мы(4 мужика) поедем туда прямо с утра и начнем его жарить чтоб к обеду готов был, а там остальные подтянутся. Процесс насадки туши на вертел никто кроме нас не увидит.

kescha

Поросенка за 3 дня нам забЪют его же замариновать нужно, минимум на сутки в маринад. Кроме того парного здесь не отдают, должен остыть.

kescha

Фронтовик спасибо за ссылку, этот вариант маринада я тоже читал. Увы тут я эгоист, паприку на дух не переношу. Так что даже если вся наша компашка будет за этот вариант наиду способ не делать или втихую замариную по другому.

Вообще-то я потому и задал вопрос здесь надеясь получить рецепт маринада из личного опыта.

kescha

Изоб это ты про свою аджику ИЛАМЕКТ. Так мне ее сперва сделать надо. А времени сеичас на это нет, я эту неделю в ночь работаю а днем отсыпаюсь. Ладно что нибудь придумаем.

kescha

То что это ткемали я давно понял и аджику тоже делал. Я уже столько твоих рецептов знаю что путатся стал. Спасибо тебе и всем за ответы. Мы решили сделать маринад как для SCHWEINEHAXE а я сделаю масло со специями чтобы обмазывать в процессе жарки.

kescha

Спасибо и тебе удачи.

kescha

Сделаю, только сперва его зажарить надо. Это будет 1 мая.

kescha

Ну вот и наш порося.

kescha

Это не совсем конечныи результат. Пришлось после разрезания дожаривать, внутри немного не прожарился.

kescha

Вот так это выглядело.

kescha

Жарили 3,5 часа. Вкус соответствовал виду в полнои мере.Мясо было нежное и сочное. Куски деиствительно срезали с вертела но предварительно сняв с мангала(горячо).

kescha

Барселона благодарю за цветы.

kescha

На счет фольги думаю под занавес оно сильно не помогло бы, хотя попробовать можно. Полосками порезать я думал над этим но не стал, для этого надо с мангала снимать, не хотелось. Примерно в середине жарки( по времени) я предложил прорезать грудину так как видно было что там хуже всего прожаривается. Решили еще подождать и в результате грудинка плохо прожарилась. Следующии раз никого слушать не буду. Но для первого раза думаю получилось не плохо.

kescha

Если нарезать полоски то думаю это нужно делать сразу, когда шкура поджарилась её было не проткнуть. Если пробовал резать она кусками почти отваливалась. А с фольгои идея хорошая, следующии раз надо попробовать.

kescha

Понт34 спасибо за цветы.