Поросенок на вертеле
Здравствуите всем. Люди добрые, нужна помощь. Сварганили мангал чтобы порося на вертеле зажарить. Теперь стал вопрос как его лучше замариновать. Может у кого нибудь есть опыт, думаем на 1мая жарить. Буду весьма признателен за советы по маринаду и зажарке. Естественно отвечу на любые вопросы и выставлю фотки. Кеша привет, рад тебя слышать!:beer:Я бы тебе посоветовал ничем его не мариновать, разве что натереть хорошо солью и перцем, дабы не портить его натуральный вкус. Он у тебя молочный?
http://m-vosem.narod.ru/porosenok.htm знакомый барашку так делали на крешения ребенка, он накалывал тушку оч соленым раствором с перцем! шприцом просто почаше в разные места ели мясо было идеальным и не .....ну шашлык эт одно, а ,,дичь,, совсем другое и там ненужно никаких маянезов и т.д эт можно и после Привет Изоб, взаимно. Порося 15-16 кг не совсем уже молочныи, но и толпа у нас 20 человек, думаю замариновать не хитро,попроще. Фронтовик спасибо за идею, тоже возьму на вооружение. В сети прочитал чтобы пузыреи не было нельзя шкуру солью натирать. сообщение isob изменено 19.4.2013 23:35
но и толпа у нас 20 человек
И дети наверное будут? Интересно как они, да и дамы в вашей компании отнесутся к этой твоей затее жарить тушу поросёнка? Почему спрашиваю. Я показал эти фотки своим, те фотки что показал тебе 2 постами выше, так у моей младшей дочери и жены было столько возмущения, что я опешил. Нет, от шашлыка свиного они не отказываются, но при виде маленького поросёнка на вертеле, бурно возмутились:daemon: да как преподнести............по твоей ссылки ну живадер мужик,и глаза маньяка)))))))) ну едят их на всяких штадфестах огого как токо никогда я не видел чтоб так варварски палкачерез рот и....... можно шашлык обгадить предварительно забой снять и после кусочки на палках и епло маняка какого нить....... Андрюха, да причём здесь тот мужик, ясный пень что он прикалывается, но я говорю о самом факте запекания именно целого поросёнка на вертеле, с головой, глазами, пятачком и тд. Даже, если бы это был не поросёнок, а какой-то другой зверь, но он целый и как-бы живой, то этот факт для детей и для женского пола всё-равно будет нонсенсом. сообщение басмач изменено 20.4.2013 00:14
А чем тогда отличаются от целого поросенка курица или утка, которых запекают или варят целиком? Просто, надо доходчиво об"яснить, что домашние животные и существуют для того, чтобы их мясом питаться.
Например, как в этом плане случилось с моими детьми? Ели они баранину спокойно и до тех пор, пока не познакомились с барашками и с козочками. Внизу дома живет баур, разводит барашек и козочек и когда детки подросли, то стали всей толпой с соседскими ходить, смотреть на животных и кормить их оставшимся черствым хлебом... Учуяли запах и в то же время полюбили этих животных..с тех пор баранину и не едят. Едят только шашлык из баранины, потому что шашлыка вкуснее, чем из баранины - нету:D юрка ты конечно прав и по части детей женщин и их психики при виде целого на вертеле....... но тем не мения давид всеже прав в том плане что воспринемаетса мясо на палочках иначе полюбому! ну тут никуда не денишся,недаром же и пишут что кино от 16 и т.д даже если вегетарианцу показать мультик))) где помидорки огуречики и капустки веселые мирные и прикольные существа а после салат из них))))) тож не будут хавать! не ну конечно целиком когда както конечно воспринемаетса ..........тем более поросенок молочный)))))) да кому жалко нахер с застола посуду мыть и делов!)))))) сообщение isob изменено 20.4.2013 13:19
А чем тогда отличаются от целого поросенка курица или утка, которых запекают или варят целиком?
Давид, ты абсолютно прав насчёт этих сравнений, я сам об этом думал и вот что надумал. Ответ прост. Возьми мысленно и поставь рядом перед своим взором живых: поросёнка, утку и курицу. Поставил? А теперь поставь мысленно, подготовленными их к жарке. И что ты видишь, кто из на кого похож, будучи они живыми. Ну конечно же поросёнок совсем не изменился, а курица и утка без своего оперения и головы в глазах ребёнка никого не напоминает. Вот поэтому дети и шарахаются от вида свинского создания висящего на вертеле. :D По моему только свинья из всех остальных зверей сохраняет свой облик на вертеле.
А воспитание это совсем другое. Мы не бауры и обладатели ферм со скотиной, чтобы приучать детей к виду плотоядства. Да и дети бывают разные. Моя дочка на мой вопрос, а шашлык же ты из той же свинки ешь, ответила моментально, НО ОН ЖЕ НЕ ЖИВОЙ КАК ЭТА СВИНКА:wall: Вот такая реакция на "почти живого" поросёнка на вертеле:D А я угли сегодня купил ,вот думаю кого же мне загрилить :D А я угли сегодня купил ,вот думаю кого же мне загрилить
Серёга, что за глупый вопрос, ты же сам знаешь кого тебе нужно загрилить;):D добавил isob в 20.4.2013 17:31 static/image/common/back.gif
Серёга, что за глупый вопрос, ты же сам знаешь кого тебе нужно загрилить
Я то знаю ,но жена не одобряет :D Я то знаю ,но жена не одобряет
А ты думаешь Кешин свинтус одобрямс? Да всё я понимаю ,но надо как то проще относиться к этому .
Блин мужики ну что за дела .что за демагогия . Кусок мяса это хорошо а освежёванная цельная тушка эта плохо .
И что мы вырастим из детей .Надо жить проще Всем привет. Извините что не сразу отвечаю. Вчера весь день на озере забор загораживали, а тут оказывается такие страсти. Отвечу на поставленныи вопрос. Детеи с нами не будет, по краинеи мере маленьких. Наши все уже взрослые. Женщины наши к этому делу относятся вполне спокоино, так как выросли все или побольшеи части в деревне и к виду заколотои хрюши привыкши с малу. Так что думаю в обморок никто не упадет. Ну и мы(4 мужика) поедем туда прямо с утра и начнем его жарить чтоб к обеду готов был, а там остальные подтянутся. Процесс насадки туши на вертел никто кроме нас не увидит. Кеша, поросенка в тот же день бить будете или забьете заранее за 3 дня? сообщение kescha изменено 21.4.2013 12:32
Поросенка за 3 дня нам забЪют его же замариновать нужно, минимум на сутки в маринад. Кроме того парного здесь не отдают, должен остыть.
Вот это правильно, что за 3 дня его забьют. За эти дни он должен окоченеть и тогда классно будет его запекать. Я один раз всего запекал поросенка кило на 10 и мы тогда ошиблись...свежезарезанного стали запекать. Насчет маринада не знаю, но можно порыскать, если набрать schwein grillen :rofl::rofl::rofl::rofl::rofl: швеингрилен))))))))) описатса моно:up: называетса швайнферкель
http://www.kochbar.de/rezept/268935/LETZEBUERGER-FIERKELSHAEMMCHEN-Luxemburger-Ferkelschinken.html сообщение басмач изменено 21.4.2013 14:16
добавил Фронтовик в 21.4.2013 13:59 static/image/common/back.gif
швеингрилен))))))))) описатса моно ...
С тебя точно тока описатса :D
Кеша хочет порося целиком запечь, а ты тут выкладываешь рецепт на кусок мяса
Ferkelschinken von 1200
-1500 gr
Schwein vom Grill
http://www.grillsportverein.de/upload_neu/2008/10/4135_spanferkelgrill_m_dach_u_hubwagen_jkorte_seefeld_bay_pic00962_1_1.jpg
сообщение Фронтовик изменено 21.4.2013 15:15
да ты глаза разуй! я дал названия как называетса именно поросенок что на вертеле целиком! походу никто никогда не ел такой трапезы в городе))))))))
l))))))))))))) лано для ,,особо одаренных!.. внимательно смотрим на картинку что появитса с лева и читам....
http://www.chefkoch.de/rezepte/469061140509487/Spanferkel-vom-Grill.html
называетса по немецки SPANFERKEL сообщение басмач изменено 21.4.2013 14:20
добавил Фронтовик в 21.4.2013 14:13 static/image/common/back.gif
да ты глаза разуй! я дал названия как называетса имен ...
Сам глаза разуй :rofl: Еще свинью на вертеле называют Schwein vom Drehspieß.
Дело в том, что больше всего картинок и описаний получаешь, если вводишь schwein grillen
добавил Фронтовик в 21.4.2013 14:18 static/image/common/back.gif
называетса по немецки SPANFERKEL
На это слово тоже гугля хорошо отзывается, но я этого слова не знал
8мож у вас так и называют)))) но я никогда скоко 17 лет в германии такого слова в шлезвиг гольштайне не слыхал!))))))))) да и в баде вюртенберге тож так же называетса))))))) да и в любом рестаране тож!)))))) ну если мож гдет у баура на заогородах?))))))))))))) да не важно поидеи кеша найдет зная два слова))))))))
Фронтовик спасибо за ссылку, этот вариант маринада я тоже читал. Увы тут я эгоист, паприку на дух не переношу. Так что даже если вся наша компашка будет за этот вариант наиду способ не делать или втихую замариную по другому.
Вообще-то я потому и задал вопрос здесь надеясь получить рецепт маринада из личного опыта. Вообще-то я потому и задал вопрос здесь надеясь получить рецепт маринада из личного опыта.
Да нашпринцуй ты свинью эту поглубже крепким раствором соли, воды и сливочного масла, а сверху специями натри ... и будет всё нормально. Я вообще мажу последнее время всё и вся своей абхазской аджикой, и мясо и птицу и в шашлык добавляю. Сначала боялся, думал что вся горечь перца от аджики мясу перейдёт, а нифига, никакой горечи, только свой специфический аромат аджика передаёт. Горцы только аджикой и натирают всё:da: Изоб это ты про свою аджику ИЛАМЕКТ. Так мне ее сперва сделать надо. А времени сеичас на это нет, я эту неделю в ночь работаю а днем отсыпаюсь. Ладно что нибудь придумаем. сообщение isob изменено 23.4.2013 00:01
Изоб это ты про свою аджику ИЛАМЕКТ.
:rofl: Кеша, иламект это наоборот ткемали, и к абхазской аджике не имеет никакого отношения, даже близко.:D Вот я её аджику делал и выставлял тут. Аджику такую ты конечно не сделаешь к этому хряку, так как перцы нужно просушить ещё, но можешь и без неё обойтись.
http://www.meinland.ru/thread-40 ... ya_k_abxazskoj.html То что это ткемали я давно понял и аджику тоже делал. Я уже столько твоих рецептов знаю что путатся стал. Спасибо тебе и всем за ответы. Мы решили сделать маринад как для SCHWEINEHAXE а я сделаю масло со специями чтобы обмазывать в процессе жарки. Удачи тебе и хорошего отдыха! Спасибо и тебе удачи. Кеша, раз уж тему замутил, то фото хоть свинтуса готового на вертеле покажи? Сделаю, только сперва его зажарить надо. Это будет 1 мая.
Ну вот и наш порося. Кеша, это конечный результат или в процессе? Это не совсем конечныи результат. Пришлось после разрезания дожаривать, внутри немного не прожарился. Вот так это выглядело.
сообщение isob изменено 3.5.2013 09:08
Сколько по времени жарили? На вид красивым был. А на вкус? Срезали куски как я понял прямо с вертела?
Страниц:
[1]
2