Сделать домашнейRSS-ПодпискаРекламное местоПожертвоватьПравилаОтзывыEmail: info@meinland.ruViber/WhatsApp ‭+79283335124‬

Русская жизнь и объявления в Германии - MEINLAND.RU

 Забыли пароль?
 РЕГИСТРАЦИЯ
Искать в
Русский форум в Германии › Кухня
12Далее
Вернуться к списку Новое сообщение
Просм.: 27004|Ответ: 49
Печать Назад Вперед

Поросенок на вертеле #4263 [Скопировать ссылку]

kescha

Завсегдатай

 
24%
Перейти к сообщениям
ТС
Опубликовано 18.4.2013 19:41:36 |Сообщения автора |по убыванию
Здравствуите всем. Люди добрые, нужна помощь. Сварганили мангал чтобы порося на вертеле зажарить. Теперь стал вопрос как его лучше замариновать. Может у кого нибудь есть опыт, думаем на 1мая жарить. Буду весьма признателен за советы по маринаду и зажарке. Естественно отвечу на любые вопросы и выставлю фотки.


Предыдущая тема： Помогите найти рецепт Original Emsländer Apfelkuchen
Следующая тема： Черемша впрок.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
2#
Опубликовано 18.4.2013 20:05:00 |Сообщения автора
Кеша привет, рад тебя слышать!
Я бы тебе посоветовал ничем его не мариновать, разве что натереть хорошо солью и перцем, дабы не портить его натуральный вкус. Он у тебя молочный?
http://m-vosem.narod.ru/porosenok.htm
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
3#
Опубликовано 18.4.2013 23:03:32 |Сообщения автора
знакомый барашку так делали на крешения ребенка,  он накалывал тушку оч соленым раствором  с перцем! шприцом просто  почаше в разные места    ели мясо  было идеальным   и не .....ну шашлык эт одно, а ,,дичь,, совсем другое и там ненужно никаких маянезов и т.д    эт можно и после
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
4#
Опубликовано 19.4.2013 16:35:31 |Сообщения автора
Привет Изоб, взаимно. Порося 15-16 кг не совсем уже молочныи, но и толпа у нас 20 человек, думаю замариновать не хитро,попроще. Фронтовик спасибо за идею, тоже возьму на вооружение. В сети прочитал чтобы пузыреи не было нельзя шкуру солью натирать.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
5#
Опубликовано 19.4.2013 22:04:51 |Сообщения автора
сообщение isob изменено 19.4.2013 23:35
но и толпа у нас 20 человек

И дети наверное будут? Интересно как они, да и дамы в вашей компании отнесутся к этой твоей затее жарить тушу поросёнка? Почему спрашиваю. Я показал эти фотки своим, те фотки что показал тебе 2 постами выше, так у моей младшей дочери и жены было столько возмущения, что я опешил. Нет, от шашлыка свиного они не отказываются, но при виде маленького поросёнка на вертеле, бурно возмутились
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
6#
Опубликовано 19.4.2013 22:54:06 |Сообщения автора
да как преподнести............по твоей ссылки ну живадер мужик,и глаза маньяка))))))))   ну едят их на всяких штадфестах огого как   токо никогда я не видел чтоб так варварски палкачерез рот и.......  можно шашлык обгадить предварительно забой снять и после  кусочки на палках и епло маняка какого нить.......
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
7#
Опубликовано 19.4.2013 23:42:16 |Сообщения автора
Андрюха, да причём здесь тот мужик, ясный пень что он прикалывается, но я говорю о самом факте запекания именно целого поросёнка на вертеле, с головой, глазами, пятачком и тд. Даже, если бы это был не поросёнок, а какой-то другой зверь, но он целый и как-бы живой, то этот факт для детей и для женского пола всё-равно будет нонсенсом.
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
8#
Опубликовано 20.4.2013 01:12:20 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 20.4.2013 00:14

А чем тогда отличаются от целого поросенка курица или утка, которых запекают или варят целиком? Просто, надо доходчиво об"яснить, что домашние животные и существуют для того, чтобы их мясом питаться.
Например, как в этом плане случилось с моими детьми? Ели они баранину спокойно и до тех пор, пока не познакомились с барашками и с козочками. Внизу дома живет баур, разводит барашек и козочек и когда детки подросли, то стали всей толпой с соседскими ходить, смотреть на животных и кормить их оставшимся черствым хлебом... Учуяли запах и в то же время полюбили этих животных..с тех пор баранину и не едят. Едят только шашлык из баранины, потому что шашлыка вкуснее, чем из баранины - нету
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
9#
Опубликовано 20.4.2013 10:42:59 |Сообщения автора
юрка  ты конечно прав   и по части   детей женщин и их психики  при виде целого  на вертеле.......  но тем не мения давид  всеже прав в том плане  что  воспринемаетса  мясо на палочках иначе  полюбому!  ну тут никуда не денишся,недаром же и пишут что кино от 16  и т.д    даже  если  вегетарианцу показать мультик))) где помидорки огуречики и капустки  веселые мирные и прикольные существа     а после салат из них))))) тож не будут хавать!   не ну  конечно целиком когда  както конечно воспринемаетса   ..........тем более поросенок молочный))))))   да     кому жалко нахер с застола  посуду мыть и делов!))))))
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
10#
Опубликовано 20.4.2013 12:57:33 |Сообщения автора
сообщение isob изменено 20.4.2013 13:19
А чем тогда отличаются от целого поросенка курица или утка, которых запекают или варят целиком?

Давид, ты абсолютно прав насчёт этих сравнений, я сам об этом думал и вот что надумал. Ответ прост. Возьми мысленно и поставь рядом перед своим взором живых: поросёнка, утку и курицу. Поставил? А теперь поставь мысленно, подготовленными их к жарке. И что ты видишь, кто из на кого похож, будучи они живыми. Ну конечно же поросёнок совсем не изменился, а курица и утка без своего оперения и головы в глазах ребёнка никого не напоминает. Вот поэтому дети и шарахаются от вида свинского создания висящего на вертеле. По моему только свинья из всех остальных зверей сохраняет свой облик на вертеле.

А воспитание это совсем другое. Мы не бауры и обладатели ферм со скотиной, чтобы приучать детей к виду плотоядства.  Да и дети бывают разные. Моя дочка на мой вопрос, а шашлык же ты из той же свинки ешь, ответила моментально, НО ОН ЖЕ НЕ ЖИВОЙ КАК ЭТА СВИНКА Вот такая реакция на "почти живого" поросёнка на вертеле
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

pont34

Мудрец

 
0.25%
11#
Опубликовано 20.4.2013 18:15:59 |Сообщения автора
А я угли сегодня купил ,вот думаю кого же мне загрилить
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.
Цветы (292) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
12#
Опубликовано 20.4.2013 18:31:37 |Сообщения автора
А я угли сегодня купил ,вот думаю кого же мне загрилить


Серёга, что за глупый вопрос, ты же сам знаешь кого тебе нужно загрилить
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

pont34

Мудрец

 
0.25%
13#
Опубликовано 20.4.2013 18:36:28 |Сообщения автора
добавил isob в 20.4.2013 17:31
Серёга, что за глупый вопрос, ты же сам знаешь кого тебе нужно загрилить

Я то знаю ,но жена не одобряет
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.
Цветы (292) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
14#
Опубликовано 20.4.2013 19:17:05 |Сообщения автора
Я то знаю ,но жена не одобряет

А ты думаешь Кешин свинтус одобрямс?
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

pont34

Мудрец

 
0.25%
15#
Опубликовано 20.4.2013 19:28:02 |Сообщения автора
Да всё я понимаю ,но надо как то проще относиться к этому .
Блин мужики ну что за дела .что за демагогия . Кусок мяса это хорошо а освежёванная цельная тушка эта плохо   .
И что мы вырастим из детей .Надо жить проще   
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.
Цветы (292) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
16#
Опубликовано 21.4.2013 12:40:25 |Сообщения автора
Всем привет. Извините что не сразу отвечаю. Вчера весь день на озере забор загораживали, а тут оказывается такие страсти. Отвечу на поставленныи вопрос. Детеи с нами не будет, по краинеи мере маленьких. Наши все уже взрослые. Женщины наши к этому делу относятся вполне спокоино, так как выросли все или побольшеи части в деревне и к виду заколотои хрюши привыкши с малу. Так что думаю в обморок никто не упадет. Ну и мы(4 мужика) поедем туда прямо с утра и начнем его жарить чтоб к обеду готов был, а там остальные подтянутся. Процесс насадки туши на вертел никто кроме нас не увидит.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
17#
Опубликовано 21.4.2013 12:45:06 |Сообщения автора
Кеша, поросенка в тот же день бить будете или забьете заранее за 3 дня?
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
18#
Опубликовано 21.4.2013 13:27:48 |Сообщения автора
сообщение kescha изменено 21.4.2013 12:32

Поросенка за 3 дня нам забЪют его же замариновать нужно, минимум на сутки в маринад. Кроме того парного здесь не отдают, должен остыть.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
19#
Опубликовано 21.4.2013 13:41:35 |Сообщения автора
Вот это правильно, что за 3 дня его забьют. За эти дни он должен окоченеть и тогда классно будет его запекать. Я один раз всего запекал поросенка кило на 10 и мы тогда ошиблись...свежезарезанного стали запекать. Насчет маринада не знаю, но можно порыскать, если набрать schwein grillen
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
20#
Опубликовано 21.4.2013 14:59:58 |Сообщения автора
   швеингрилен)))))))))   описатса моно    называетса  швайнферкель

   http://www.kochbar.de/rezept/268 ... Ferkelschinken.html
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
21#
Опубликовано 21.4.2013 15:09:48 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 21.4.2013 14:16
добавил Фронтовик в 21.4.2013 13:59
швеингрилен)))))))))   описатса моно     ...

С тебя точно тока описатса
Кеша хочет порося целиком запечь, а ты тут выкладываешь рецепт на кусок мяса
Ferkelschinken von 1200
-1500 gr

Schwein vom Grill


Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
22#
Опубликовано 21.4.2013 15:13:04 |Сообщения автора
сообщение Фронтовик изменено 21.4.2013 15:15

да  ты глаза разуй!   я дал названия как называетса  именно поросенок что на вертеле целиком!  походу никто никогда не ел  такой  трапезы в городе))))))))


l))))))))))))) лано для  ,,особо одаренных!.. внимательно смотрим на картинку что появитса с лева   и читам....


         http://www.chefkoch.de/rezepte/4 ... rkel-vom-Grill.html
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
23#
Опубликовано 21.4.2013 15:18:02 |Сообщения автора
называетса по немецки  SPANFERKEL
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
24#
Опубликовано 21.4.2013 15:18:41 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 21.4.2013 14:20
добавил Фронтовик в 21.4.2013 14:13
да  ты глаза разуй!   я дал названия как называетса  имен ...

Сам глаза разуй Еще свинью на вертеле называют Schwein vom Drehspieß.
Дело в том, что больше всего картинок и описаний получаешь, если вводишь schwein grillen
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
25#
Опубликовано 21.4.2013 15:23:12 |Сообщения автора
добавил Фронтовик в 21.4.2013 14:18
называетса по немецки  SPANFERKEL

На это слово тоже гугля хорошо отзывается, но я этого слова не знал
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
26#
Опубликовано 21.4.2013 15:28:59 |Сообщения автора
8мож  у вас  так и называют)))) но я никогда скоко  17 лет в германии   такого слова в шлезвиг гольштайне не слыхал!))))))))) да и в баде вюртенберге тож так же называетса))))))) да и в любом рестаране тож!)))))) ну если мож гдет у баура на заогородах?))))))))))))) да не важно поидеи  кеша  найдет  зная два  слова))))))))
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
27#
Опубликовано 22.4.2013 07:15:49 |Сообщения автора
Фронтовик спасибо за ссылку, этот вариант маринада я тоже читал. Увы тут я эгоист, паприку на дух не переношу. Так что даже если вся наша компашка будет за этот вариант наиду способ не делать или втихую замариную по другому.

Вообще-то я потому и задал вопрос здесь надеясь получить рецепт маринада из личного опыта.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
28#
Опубликовано 22.4.2013 08:14:34 |Сообщения автора
Вообще-то я потому и задал вопрос здесь надеясь получить рецепт маринада из личного опыта.

Да нашпринцуй ты свинью эту поглубже крепким раствором соли, воды и сливочного масла, а сверху специями натри ... и будет всё нормально. Я вообще мажу последнее время всё и вся своей абхазской аджикой, и мясо и птицу и в шашлык добавляю. Сначала боялся, думал что вся горечь перца от аджики мясу перейдёт, а нифига, никакой горечи, только свой специфический аромат аджика передаёт. Горцы только аджикой и натирают всё
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
29#
Опубликовано 22.4.2013 17:05:34 |Сообщения автора
Изоб это ты про свою аджику ИЛАМЕКТ. Так мне ее сперва сделать надо. А времени сеичас на это нет, я эту неделю в ночь работаю а днем отсыпаюсь. Ладно что нибудь придумаем.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
30#
Опубликовано 22.4.2013 23:45:33 |Сообщения автора
сообщение isob изменено 23.4.2013 00:01
Изоб это ты про свою аджику ИЛАМЕКТ.

Кеша, иламект это наоборот ткемали, и к абхазской аджике не имеет никакого отношения, даже близко.  Вот я её аджику делал и выставлял тут. Аджику такую ты конечно не сделаешь к этому хряку, так как перцы нужно просушить ещё, но можешь и без неё обойтись.
http://www.meinland.ru/thread-40 ... ya_k_abxazskoj.html
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
31#
Опубликовано 23.4.2013 17:59:37 |Сообщения автора
То что это ткемали я давно понял и аджику тоже делал. Я уже столько твоих рецептов знаю что путатся стал. Спасибо тебе и всем за ответы. Мы решили сделать маринад как для SCHWEINEHAXE а я сделаю масло со специями чтобы обмазывать в процессе жарки.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
32#
Опубликовано 23.4.2013 19:21:10 |Сообщения автора
Удачи тебе и хорошего отдыха!
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
33#
Опубликовано 23.4.2013 19:33:33 |Сообщения автора
Спасибо и тебе удачи.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
34#
Опубликовано 23.4.2013 23:46:04 |Сообщения автора
Кеша, раз уж тему замутил, то фото хоть свинтуса готового на вертеле покажи?
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
35#
Опубликовано 24.4.2013 16:08:53 |Сообщения автора
Сделаю, только сперва его зажарить надо. Это будет 1 мая.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
36#
Опубликовано 2.5.2013 11:11:35 |Сообщения автора
DSC_0049.JPG

Ну вот и наш порося.

Мнения пользователей

pont34  4.5.2013 20:12:13  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): Отлично, отправляю автору цветок!
@barcelona  2.5.2013 12:11:26  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): Отлично, отправляю автору цветок! за поросенка!
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
37#
Опубликовано 2.5.2013 12:12:56 |Сообщения автора
Кеша, это конечный результат или в процессе?
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
38#
Опубликовано 3.5.2013 08:46:11 |Сообщения автора
Это не совсем конечныи результат. Пришлось после разрезания дожаривать, внутри немного не прожарился.
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

 
24%
39#
Опубликовано 3.5.2013 08:50:16 |Сообщения автора
Вот так это выглядело.
DSC_0054.JPG
Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
40#
Опубликовано 3.5.2013 09:07:46 |Сообщения автора
сообщение isob изменено 3.5.2013 09:08

Сколько по времени жарили? На вид красивым был. А на вкус? Срезали куски как я понял прямо с вертела?
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

12Далее
Вернуться к списку Новое сообщение
Расширенный режим
B Color Image Link Quote Code Smilies
Чтобы ответить, вам надо авторизироваться в системе Вход | РЕГИСТРАЦИЯ

Реклама|Теги|Карта XML|Карта форума|Архив|Обратная связь|

GMT+2, 22.12.2024 07:30


© 2010-2018 MeinLand.ru

Вернуться к началу