Сало! #3865

Старик

Глупости, что сало берёт соли сколько надо. Если пересыпаешь солью, то надо выдержать определённое время. Потом от соли надо очистить. Это если ты сало сырое солишь. И ещё надо следить что бы оно было без рассола(сока).

Йош

добавил Violia в 12.2.2013 11:14
Полина, ну вот тогда вам статья о шмальце, где все подро ...

Ага, спасибо, Ир, утащила в Закладки.

Ребят, я расстроеная-прирастроеная. Опять пересоленое сало. Хотя уже делали тютелька в тютельку по рецепту, скопировали, распечатали. Все приправы без соли были. Что ему нужно, этому салу... Не знаю прямо. Красивое, всё, но ... В следующий раз мы решили соли взять в половину меньше.

Violia

Полина, ну вот тогда вам статья о шмальце, где все подробно расписано.
А под ней  5 рецептов.
http://tinakochen.lecker.de/arti ... 999&scroll=2069

Йош

добавил Violia в 11.2.2013 21:21
Тут, знаешь, с разными добавками делают, как намазку дл ...

Ира, посмотрела. Красивый такой смалец этот ваш. А мужу баночки понравились.   надо попробовать. Не делали такой ещё...

Violia

Ира, у нас это смалец называется

Тут, знаешь, с разными добавками делают, как намазку для бутеров. Но хранится , да, недолго...
Я ссылку на рецепт поставлю, ты ж по-немецки читаешь?
http://www.lecker.de/rezept/1095277/Apfel-Schmalz.html

Это яблочный

Йош

добавил pont34 в 11.2.2013 19:29
А вдруг у неё такой же муж ревнивый как у некоторых
А ...

Вот видишь, 400 км для хорошей машины не расстояние. Не то, что к нам.

Йош

добавил Старик в 11.2.2013 20:13
Да ладно... Пусть он мою порцию за меня накатит по настроению.

  Уже вчера накатили. Именно за тебя и твои идеи.   спс

Йош

добавил Violia в 11.2.2013 20:34
Если это ты меня имел в виду, то не беспокойся.

Полина,  ...

Ира, у нас это смалец называется. Готовим конечно, но не слишком много где-то 2 двухлитровые банки топим, так как он стареет быстро. На фритюр нормально идет, если свежий, он с хорошим запахом.

Violia

А вдруг у неё такой же муж ревнивый как у некоторых

Если это ты меня имел в виду, то не беспокойся.

Полина, у вас в Украине такое вкусное сало, да еще сами кабанчика держали - для себя кормили. Что там с ним выдумывать - посолить, да с тмином и чесночком...
А некрасивые кусочки на шмалец перетопить. Вы шмалец не делаете? В наших краях очень популярная веСЧЬ. Готовят и с яблоками и с луком.  И на хлеб намазывают.
Тем более, у вас и утки свои - можно утиный жир  перемешать со свиным...

Старик

добавил @barcelona в 11.2.2013 16:48
ой, ну как я тебе передам его? Вон я Жене уже от мужа ма ...

Да ладно... Пусть он мою порцию за меня накатит по настроению.

pont34

добавил @barcelona в 11.2.2013 19:18
про виолу, наша Медвед ведь тоже с Украины.

А вдруг у неё такой же муж ревнивый как у некоторых
А так знаю где она живёт ,далеко однако смотрел по карте 400 км с гаком

Йош

добавил pont34 в 11.2.2013 19:04
Я за ! А ты про какую Иру ,тут их много

про виолу, наша Медвед ведь тоже с Украины.

pont34

добавил @barcelona в 11.2.2013 18:04
Нет, Жень, я про то, что Пончик собирался как то в Крым  ...

Я за ! А ты про какую Иру ,тут их много

Йош

добавил Старик в 11.2.2013 17:47
Колись, где в Крыму живёшь?

Нет, Жень, я про то, что Пончик собирался как то в Крым нагрянуть с семьей для отдыха. Ну попутно ещё с форумчанами встретиться. С другого форума. И я ж там же , как без меня? Вот я про этот момент и говорю.. Как надумает, так и сало подоспеет. И пиво и отбивные обещала ну и так далее

Старик

Колись, где в Крыму живёшь?

Йош

добавил pont34 в 11.2.2013 16:54
Контрабандой

а передачи мне носить будешь потом? Нет, ты вон лучше с Ирой договаривайся насчет сала. Она ближе к вам. А ко мне на сало ты приедешь, когда в Крым попадешь.

pont34

добавил @barcelona в 11.2.2013 16:48
ой, ну как я тебе передам его? Вон я Жене уже от мужа ма ...

Контрабандой

Йош

добавил pont34 в 11.2.2013 16:18
если бы ты попробовать дала ,а то что такое фото

ой, ну как я тебе передам его? Вон я Жене уже от мужа магарыч должна передать и тоже никак... заехали в свою Германию, и никакой теперь приятности не имеете в виде магарычей.

pont34

добавил @barcelona в 11.2.2013 09:00
Заряжаем по просьбам родни во второй раз сало по юрыно ...

если бы ты попробовать дала ,а то что такое фото

Йош

Заряжаем по просьбам родни во второй раз сало по юрыному рецепту. Уже постараемся не пересолить. Результат сфотаю обязательно.

Фронтовик

ну в банках мне в казахстане  у лучшего дружбана  сергея салтанкина    его мать делала   отменное у ней было сало именно в банках!  вот лет 20 прошло с тех пор даж  25 наврено  но никогда ну  нигде и ни у кого я подобного не ел!     

Старик

добавил Фронтовик в 8.2.2013 20:28
тема о сале    а Пончик бля диетой своей испортил всё  ...

Оно есть и в лидле. Север(живу). Насчёт засолки. В стеклянной банке, естественно со специями перекладывешь его, ну соли обычно на глаз(или на х....) Сутки стоит. Потм банку переворачиваю. Весь сок под крышку. Ещё через сутки сливаю рассол. И через пару дней под настроение тупо жрёшь
Блин. Эт я про свежее сало. А про альдиевское. Просто режу. заливаю майонезом. Макарончики туда, ну и специи по вкусу. И в духовочку. Я люблю остывшее. Кто горячее. О вкусах не спорят(сказал кобель, облизывая свои яйца)

Фронтовик

да оно везде е!!!!!!!!!!!!!!! я на юге в  бад кисинген  его видел!!! смотри там где в банках сосиски и салями! оно не в холодильнике лежит   сто про уверен что есть оно у вас!  если что спроси у ..шнырей,,,    во финде их  баухспек

Шеф

Жаль, а у нас зюд, поэтому мы такого с женой и не видели. Посмотрим поспрашаем конечно в нашем альди конкретно, но думаю всё зря, такое бы заметили сразу.

Фронтовик

юр  у меня норд!  да мне кажетса оно везде есть!   а не дорогое оно мне кажетса потому что оно не готовое!   а вот когда  у меня едят   и грят    бля   класное ты сало в русском купил........  я сразу в ауте!   кому грю где я беру и как делаю    лично мой сваяк не поверил!!!!  а мне так его доделывать научили в 1996 году в бараке нотвонунге!   ну есть копченое есть не     но копченое сваренным лично мне не нравитса

Шеф

Классное сало и недорого вроде.
Андрюх, а какой у тебя альди, зюд или норд?

Фронтовик

тема о сале    а Пончик бля диетой своей испортил всё  вопщем такое сало я покупаю в альди!  если его оч тонко нарезать   получаетса бекон отменным!  для яичницы  само то   я же  его беру бросаю в кипящую воду  прям с пластиком!   и провариваю его с пол часика,  после когда остынет немножко перчикам  чесночком натираю и в дозу!    ем с удовольствием    оно мягкое нежное  вкусное и жирное   ммммммм    бля пойду кусок на хлеб положу))))))))))



.........................................................................................................

Шеф

Сколько тогда надо!

Серёж, скажи, а какую соль ты применял?

Йош

Я не знаю, у Юры или Иры спроси.

Violia

Забыл по салу отчитаться .Что то я видно не то купил ,напишите на немецком какую запчасть от свиньи покупать надо .

Покупаем Schweinebauch, он на этой неделе в Mix Markte в ангеботе. Соли сало берет всегда столько, сколько нужно. Я сыплю всегда пол- пачки (500 граммовой) нашей немецкой мелкой соли.
От луковой шелухи (той сухой, что сверху на луке) луком обычно не воняет...

pont34

добавил @barcelona в 20.1.2013 20:38
много соли

Сколько тогда надо!

Йош

высыпал 1,5 стакана соли

много соли

pont34

Забыл по салу отчитаться .Что то я видно не то купил ,напишите на немецком какую запчасть от свиньи покупать надо .Да и стакан соли это наверно много оказалось .То есть литра воды мне было мало и я налил 1,5 литра и высыпал 1,5 стакана соли .Вот уже второй день пью воду и писаю внутри ещё не так сильно просолилось а с краёв вообще сильно  .Да и луком так воняла по квартире ,что жена пистон вставила за такое творчество .
Делал всё пошагово как написала Ира .Наверно что то я не то и мясо я явно не то купил

pont34

Ну в Испании я был этим летом, таскал, каюсь, , но для отъезда скуплялся сугубо в магазинах

Юра если не секрет угде был то в Испании ,может в одном отели жили и с одного стола тырили провиант .Мы в Санта-Сюсане  были в августе

Йош

можно вместе с мужем сесть на диету и ... заменить спорт на с***с

а это ты кому писал??? ой, Юрка, чудо ты наше диетическое...

Вот наши сухарики. Они тонкие и кисленькие, так как ржаные.

во во во, отакие. они не укусные

Ну в Испании я был этим летом, таскал, каюсь, , но для отъезда скуплялся сугубо в магазинах

наш человек! вот и у меня есть доказательства (фотов куча )) что обедали мы в ресторанчиках, а ужинали в итальянском, но и в номере тоже обязательно вечером трескали что осталось да ещё с пивом... нямки. Всё, хочу опять в Баварию

Шеф

А можно из этого списка зарядку исключить

Нет. Дело в том, что от созерцания увиденного на табло весов, и от той лёгкости и энергии какую ты обретаешь, сбрасывая лишние килограммы, тебя будет распирать от радости, и поэтому тут обязательно нужна какая то физическая нагрузка, чтобы банально не наесться от счастья. Как вариант, можно вместе с мужем сесть на диету и ... заменить спорт на с***с Тоже ведь спорт

А овсянку можно другой кашей заменить ,например рисовой или гречневой .

По идее да, но в них калорий больше чем в овсяной.

Вот наши сухарики. Они тонкие и кисленькие, так как ржаные.


Ну в Испании я был этим летом, таскал, каюсь, , но для отъезда скуплялся сугубо в магазинах

pont34

Это как в Испании ,всегда с нашими туристами так .В последние дни все всё несут в номера ,так как надо же на халяву в обратную дорогу едой запастись

Йош

добавил pont34 в 19.1.2013 20:58
По карманам расталкивали что ли остатки то

нееет, в номер

pont34

добавил @barcelona в 19.1.2013 20:49
Серёжка, а оно так и было. Что не влазило, ещё и на ужин оставалось

По карманам расталкивали что ли остатки то

Йош

добавил pont34 в 19.1.2013 20:44
Н да  После такого явно на сухарики не потянет .Но после такого завтрака и обеда не надо

Серёжка, а оно так и было. Что не влазило, ещё и на ужин оставалось