сообщение басмач изменено 20.12.2012 20:22
добавил саламандра в 20.12.2012 20:08 static/image/common/back.gif
Может,может....
Все верно, зачем же их сперва жарить, а потом парить или варить? Можно сразу же засунуть их в пароварку - получи паровые котлеты:D Я понимаю котлеты жареные, румяные...политые горячим соусом. Даже холодные они мне нравятся:D
Да, а с яйцом фокусы в котлетах я не понимаю тоже:(
Торт «Птичье Молоко»Бисквит:
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать, выпекать на среднем огне 30 минут.
Крем:
40 г желатина,
1 стакан молока,
300 г сливочного масла
10 яиц
2 стакана сахара
1 ст. ложка муки
1. Желатин развести в 150 г теплой воды, настаивать 30 минут. (если он не быстрорастворимый). Если быстрорастворимый- действовать по инструкции.
2. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, высыпать 1 ст.л. муки, размешать = на водяной бане довести до кипения, но не кипятить. Массу остудить и добавить в неё 300 грамм растертого сливочного масла, ванилин = взбить крем венчиком.
3. Желатин подогреть, процедить, немного охладить. (если желатин быстрорастворимый, сделать тоже самое)
4. 10 белков взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин тонкой струйкой, тщательно и быстро перемешивая. Смешать крем и белковую массу.
5. Бисквит разделить на 2 равные части (ножичком сделать разрез по торцу большого коржа, пропустить через него нитку и скрестить её в одном месте, затянув. Корж будет идеально ровно разрезан на 2 части)
6. На один бисквит нанести начинающий застывать крем, накрыть 2 бисквитом. (если форма для выпечки коржа расстегивающаяся, удобно будет уложить в неё нижний корж, выложить сверху крем, а на него выложить 2 корж.) и поставить застывать. Потом форму расстегнуть и достать застывший торт.
7. Верх и бока уже готового торта покрыть глазурью.
Глазурь:
5 ст.л. какао + 3 ст.л. молока +1/2 стакана сахара, 50 г масла. = смешать, довести до кипения. Охладить и нанести на поверхность торта.
Усё!
я пекла "птичку" по ГОСТовскому рецепту. там для суфле нужен именно агар-агар (у нас - агарин) . Фото торта в альбом поставила.
Ира ,вот сразу по наполнителю вижу это не такое птичье молоко .И ещё самое важное ,что мы с тобой жили в разных частях СССР и я бывал в разных городах и птичка была разная по вкусу .
Если не секрет где ты примерно жила ,я может вспомню вкус вашей птички .Но точно могу сказать что Московская птичка координально отличалаьс от нашей Уральской
добавил @barcelona в 20.12.2012 21:28 static/image/common/back.gif
Торт «Птичье Молоко»Бисквит:
1 стакан сахара
1 стакан м ...
Спасибо! попробуем твой рецептик, а вот глазурь свою буду делать у нас продаётся специально для тортов натуральный чёрный шоколад, кувертюр называется, очень вкусный, его даже просто грызть - сплошное наслаждение. Может у вас тоже есть такой, рекомендую!
Московская птичка координально отличалаьс от нашей Уральской
В смысле, координально?:hz:
у нас продаётся специально для тортов натуральный чёрный шоколад, кувертюр называется, очень вкусный, его даже просто грызть - сплошное наслаждение
Зачем же ты о нем напомнила? Уже грызу его...большими кусками:D
добавил Violia в 20.12.2012 20:20 static/image/common/back.gif
я пекла "птичку" по ГОСТовскому рецепту. там для суфле ...
Ира, агар-агар, говорят, замечательная штука, так как меньше тянет в себя жидкость из продукта, чем желатин и не имеет лёгкого специфического привкуса. У нас я его не встречала, к сожалению. :pardon:
добавил саламандра в 20.12.2012 21:51 static/image/common/back.gif
Спасибо! попробуем твой рецептик, а вот глазурь свою б ...
Натка, у нас вкусный шоколад продается в магазинах, но тоже нужно перебирать, знать фирмы. Я ела и бельгийский, который считается лучшим в мире (по отзывам в Инете) но наш шоколад однозначно ничем не хуже. Про ваш не слышала шоколад. Будем в Германии, обязательно попробую.
добавил @barcelona в 21.12.2012 06:12 static/image/common/back.gif
Натка, у нас вкусный шоколад продается в магазинах, но ...
Так у вас и производится немецкий шоколад...Например, весь Ritter Sport, который в Германии продается, у вас и производится под наблюдением как бы. Вот батончиков здесь нет....:(
http://сладкие-радости.рф/assets/products/1894/large/%D0%A8%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%B1%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%20%D1%81%20%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B9%2053%D0%B3%20%28%D0%A0%D0%BE%D1%88%D0%B5%D0%BD%29.jpg?1315281283
сообщение Violia изменено 21.12.2012 15:52
Если не секрет где ты примерно жила ,я может вспомню вкус вашей птички .Но точно могу сказать что Московская птичка координально отличалаьс от нашей Уральской
Беларусь. У нас даже торты разных хлебозаводов друг от друга отличались.
Но я любила тот, в котором только один корж был и много суфле. Такой и сделала. В авторском рецепте 2 коржа.
Рецепт не мой, но найти его просто. Наберите "Чадейка- птичье молоко". Там подробный мастер-класс.
Кстати, агарин для суфле нужен потому, что там взбитое белковое суфле уваривают. А желатин при нагревании перестает желировать.
По-моему, сегодня только Беларусь производит по старым советским ГОСТ-ам. Конфеты их были всегда классными и даже сегодня таковыми и остаются. Молодцы.
У нас и тушенку и сгущенку до сих пор по ГОСТам делают. Мы, когда ездим туда, пол-машины загружаем...
добавил Violia в 21.12.2012 16:17 static/image/common/back.gif
У нас и тушенку и сгущенку до сих пор по ГОСТам делают. ...
Я в курсе - общаюсь с людьми оттуда. Радует такое отношение к потребителям, если честно, очень даже радует. Здесь в магазинах я подхожу к бабушкам и спрашиваю у них, какие продукты с вкусом их детства и они показывают:D Я покупаю.
Шоколадные туфли от мастера Янины Руденко
http://www.shokolad.by/images/art/gatamilat/shoes.jpg
Ну и рецепт шоколадных яиц с сюрпризом
Спасибо! попробуем твой рецептик, а вот глазурь свою буду делать у нас продаётся специально для тортов натуральный чёрный шоколад, кувертюр
Да шоколад классный и вкуснее любого другого я тоже спокойно плитку с чаем съедаю ,да и там мараться то нечего всего жалких 200 грамм шоколада :D
сообщение басмач изменено 21.12.2012 21:22
добавил pont34 в 21.12.2012 20:50 static/image/common/back.gif
Да шоколад классный и вкуснее любого другого я тоже сп ...
Это точно - 200 грамм на чашку чая...:(
Пончик, а скажи мне, какую модель туфлей из трех, ты подарил бы ежику?:D
добавил @barcelona в 21.12.2012 06:12 static/image/common/back.gif
Натка, у нас вкусный шоколад продается в магазинах, но ...
Этот шоколад специально для тортов, он и продаётся в отделе где желатин, ванилин и всякие прибамбасы для выпечки. Бывает в плитках, бывает в гранулах. Растапливаешь его, масло добавляешь и можно тортик одевать в паранджу :)
добавил саламандра в 21.12.2012 22:03 static/image/common/back.gif
Этот шоколад специально для тортов, он и продаётся в о ...
Наташа, я из него трюфели шоколадные делаю - и вкусно, и детям забава :D
Я бы подарил белый с одной бусинкой который с права .
Пончик, а скажи мне, какую модель туфлей из трех, ты подарил бы ежику?
добавил pont34 в 22.12.2012 09:14 static/image/common/back.gif
Я бы подарил белый с одной бусинкой который с права .
Молоток! Я почему-то так и подумал:D:up:
сообщение @barcelona изменено 23.12.2012 14:36
Представляю ежа, ковыляющего в одной белой туфле с бусинкой по лесной тропе. Нет, так дело не пойдет! ;) Если перечесть все лапки форумчанок, то получится десятка 3-4 ножек. Даёшь на каждую лапку по шоколадной тухвельке, а на каждый квостик - по шоколадному бантику. :yahoo: А ещё лучше, затрескаем все это дело, и тухли искать не надо. Чур, мне набойку от каблука. :crazy:
Ой, Басмачка, у меня ХР, и скрин-шоты рецепта я не могу сделать, потому что там мелкий шрифт. А столько вкуснятины нарыла, что ужась просто. А выставить не могу. Я запустила ещё Universal Dok Converter но он в демо версии и все мне портит своими печатями. :wall: Вот счас покажу мое расстройство:
Вот батончиков здесь нетДа, Рошен - наш шоколад. Один из филиалов как раз в Мариуполе находится. Отличные конфеты делает, а название - производная от фамилии хозяина Дмитра Порошенко (Рошен) - зятя нашего бывшего президента Кучмы.
Мдя....одни сладкоежки , с чаем 200гр....зачем вобще что то к чаю?
Привычка
добавил Ded в 23.12.2012 14:56 static/image/common/back.gif
Мдя....одни сладкоежки , с чаем 200гр....зачем вобще что то к чаю?
или зачем к шоколаду чай?:D
Ну конечно....фраза "давайте откушаем чаю" надеюсь знакома?
data/attachment/album/201212/23/161938s9ylkza43493yh94.jpgdata/attachment/album/201212/23/16193777x17s9s17oz1foi.jpg
Вот хочу и усё.
Полина открывается твой рецепт всё нормально ,я скачал
сообщение Violia изменено 23.12.2012 16:29
Вот счас покажу мое расстройство:
Баранина я мятой очень хорошо сочетается, я готовила как-то по рецепту Ю. Высоцкой
БАРАНИНА С ТМИНОМ И МЯТОЙ
1 бараний окорок (около 2,5 кг),
10 почищенных долек чеснока,
2 красных перца чили,
большая горсть мяты,
4-5 ст. ложек оливкового масла,
1 ст. ложка тмина, сок 2 лимонов, морская соль
что делать:
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Плоской стороной ножа раздавить дольки чеснока. Перцы чили нарезать небольшими кусочками, предварительно из одного из них удалив семена. Мелко порубить мяту. Сделать маринад из оливкового масла, лимонного сока, мяты, перцев и тмина.
В баранине сделать глубокие надрезы вдоль кости и небольшие надрезы на мясе. Обвалять баранину в маринаде, постараться наполнить маринадом все надрезы на мясе и оставить мариноваться на час. Запекать около 1,5 -2 часов в разогретой духовке.
Подавать, присыпав крупной морской солью.
Тоже, что и в том рецепте, только попроще. Фото в моем альбоме
сообщение басмач изменено 23.12.2012 16:54
добавил Ded в 23.12.2012 16:11 static/image/common/back.gif
Ну конечно....фраза "давайте откушаем чаю" надеюсь знакома?
А ешь вода, пей вода... тоже знакомо?:D
Откушать - слово устарвшее, но применимо до сих пор. Откушать можно понимать, как поесть, так и попить.
ну конечно знакомо про воду:D
Я просто к тому что утерены традиции откушать чаю
Вот батончиков здесь нет....
Батончики такие в русских магазинах возле касс смотрите.
добавил @barcelona в 21.12.2012 06:12 static/image/common/back.gif
Натка, у нас вкусный шоколад продается в магазинах, но ...
Полина, не поверишь, я решила попробовать наш черный шоколад для диабетиков (на фруктозе) и сделала вывод, что он "самый настоящий" из всех сортов. Крепкий, не плывет, безо всяких нужных и ненужных начинок. Очень недурён!
сообщение medved изменено 23.12.2012 19:59
добавил басмач в 21.12.2012 11:19 static/image/common/back.gif
Так у вас и производится немецкий шоколад...Например, ...
Ага! Вот и дожили до рекламы... Украинский "шоколадный король" депутат Порошенко в свое время выгодно вложился в прибыльный бизнес (Видно, дядька так себя любимого ценит, что название своих заводов сделал созвучным собственной фамилии), - теперь его продукцию наш Басмачик рекламирует! :D
добавил саламандра в 21.12.2012 22:03 static/image/common/back.gif
Этот шоколад специально для тортов, он и продаётся в о ...
Натка, у нас тоже есть такой плиточный. Называется "кондитерский". Но я им почему-то не пользуюсь. даже не знаю почему. :hz:
Вот наш медовый торт который мы будем кушать на праздники .
На Новый Год жена обещала испечь более красивей .
Полина открывается твой рецепт всё нормально ,я скачал Да я же из-за печати в углу- она все портит :-[
БАРАНИНА С ТМИНОМ И МЯТОЙ Ира, классный рецепт. Мне тоже хочется сделать. Я очень люблю мяту и особенно люблю тархун из ароматических травок-добавок. :love:
добавил medved в 23.12.2012 19:53 static/image/common/back.gif
Полина, не поверишь, я решила попробовать наш черный ш ...
А я такой не пробовала, Ира. Хотя отец у меня диабетик, но такой не покупал.
какой симпотненький, молодцы! ))
Я что ли симпотный :D дык я это знаю :rofl:
сообщение medved изменено 23.12.2012 20:54
добавил @barcelona в 23.12.2012 20:24 static/image/common/back.gif
Натка, у нас тоже есть такой плиточный. Называется "ко ...
- правильно !!! Очень часто это собранные в плитку отходы кондитерского производства. И там не только шоколад, но и всякие добавки (На что оно такое надо?!)
я такой не пробовала, Ира. Хотя отец у меня диабетик, но такой не покупал - это в сети АТБ и "Солодкий рай"
добавил medved в 23.12.2012 20:53 static/image/common/back.gif
- правильно !!! Очень часто это собранные в плитку отход ...
надо поискать будет. :da:
Вот наш медовый торт который мы будем кушать на праздники .
На Новый Год жена обещала испечь более красивей .
Серёж, у меня тоже вся семья любит медовики. А ещё с коржей можно домики лепить, если детальки соединять карамелью. Надеюсь, за ночь ты этот тортик не слопал втихаря? :D
Я вчера определилась с одним из салатов -