Русский форум в Германии › Кухня

Русская жизнь и объявления в Германии - MEINLAND.RU › Форум › Русский форум в Германии › Кухня › Поросенок на вертеле

Автор: kescha

Поросенок на вертеле #4263 [Скопировать ссылку]

kescha

Завсегдатай

24%

Дружить

Сообщение

41^#

Опубликовано 3.5.2013 09:43:45 |Сообщения автора

Жарили 3,5 часа. Вкус соответствовал виду в полнои мере.Мясо было нежное и сочное. Куски деиствительно срезали с вертела но предварительно сняв с мангала(горячо).

Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

24%

Дружить

Сообщение

42^#

Опубликовано 3.5.2013 09:50:52 |Сообщения автора

Барселона благодарю за цветы.

Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

45.83%

Дружить

Сообщение

43^#

Опубликовано 3.5.2013 14:40:03 |Сообщения автора

класс! нада было когда он уже какбы поджарилса фольгой его обернуть и еше на полупрогоревших углях протушить! странно то что когда покупаеш ну в городе гденить на штадфесте поросячий кусманчик)))))) то он как будто полосками порезан! и идеально прожаренн! даж когда на вайнахсфаер шеф нас водил в ресторан и там был фенкель и как будто порезанн полосками но скоко ел всегда было идеально! ну у тебя тож оч красив он,

" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

24%

Дружить

Сообщение

44^#

Опубликовано 4.5.2013 07:52:54 |Сообщения автора

На счет фольги думаю под занавес оно сильно не помогло бы, хотя попробовать можно. Полосками порезать я думал над этим но не стал, для этого надо с мангала снимать, не хотелось. Примерно в середине жарки( по времени) я предложил прорезать грудину так как видно было что там хуже всего прожаривается. Решили еще подождать и в результате грудинка плохо прожарилась. Следующии раз никого слушать не буду. Но для первого раза думаю получилось не плохо.

Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

45.83%

Дружить

Сообщение

45^#

Опубликовано 4.5.2013 11:57:46 |Сообщения автора

nu конечно! тем более если токо кое какие части были как ты говориш не очень прожаренными то в следуший раз не слушй никого! а фольгой я к чему предложил? просто под фольгой мясо пропаритса и сваритса из нутри а потом прожарит токо ровномерно до поджаристости, хотя я сам никогда такое не делал но большие куски ляшки барашка или свинины делал я и ножом полоски фигарил так как 6 см мяса не всегда и получиса в нутри чтоб сварилось

" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)

Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

kescha

Завсегдатай

24%

Дружить

Сообщение

46^#

Опубликовано 4.5.2013 12:21:50 |Сообщения автора

Если нарезать полоски то думаю это нужно делать сразу, когда шкура поджарилась её было не проткнуть. Если пробовал резать она кусками почти отваливалась. А с фольгои идея хорошая, следующии раз надо попробовать.

Цветы (4) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

18.29%

Дружить

Сообщение

47^#

Опубликовано 4.5.2013 18:13:31 |Сообщения автора

Эх, а я вот наготовил на завтра на гриль деликатесов мясных разных. И шашлыки обычные и ребра цельные свиные маринованные и кусман грудинки 30 на 30 см. Вымачивал его в соляном растворе 1 неделю, тот что для копчения применяю, а сегодня обмазал его специями и ещё кое чем и в фольгу завернул. Не терпится всё это зажарить