Настоящие копчёности не только не вредны, но даже полезны, правда в разумныхколичествах. Утверждают что копчённости благоприятно воздействуют на нервнуюсистему. По крайней мере я лично никогда не видел ни одного поедателя копчённостей, которыйбы при этом нервничал.
Это фотки моей, ещё не использованной тогда новой коптилки. Она состоит из 3частей, 2 мисок, 1 миска с решёткой для очага, другая миска для стекания жира ипопутно для рассола, чтобы продукты более сочными были.
А это моё первое испытание новой коптилки. Коптил я в нейдве броллерные курицы и 1 килограммовый. кусок грудинки. Замачивал мокрымпосолом. На 1 лит. остывшей кипячённой воды 2 ст. ложки соли, чёрный и душистыйперец, лаврушка, гвоздика и 1 ст. ложка сахара. В этом рассоле в холодильникемясо находилось 2 суток.
Потом завернул всё в фольгу и положив в целофан ... и последовал наПРИРОДУ!!!!!!!!
Конечно же я не забыл взять с собой холодненького пивка . На природе кур язавернул в марлю, а корейку в салфетку типа марли, у нас её продают по 79центов 10 штук для мытья посуды, она даже лучше марли оказалась и разложилпродукты на решётке проветриваться.
В нижнюю миску сложил дрова из бука и разжёг костёр
Костёр догорел до углей. Во вторую миску я налил рассола, предварительно укутавеё фольгой, чтобы потом меньше мыть, а просто выкинуть фольгу.
И начал собирать коптилку. На имеющиеся в ней внутри по бокам крючки яустановил миску с рассолом. Она пришлась см. На 15 выше углей. А на миску срассолом я положил 1 решётку. На решётку положил 2 курицы
Затем я одел вторую половину коптилки и установил 2 решётку, положил грудинку изакрыл коптилку крышкой. Задымела коптилочка
Температуру нужно поддерживать не меньше 100С. Это ведьгорячее копчение.
Ну вот всё и готово спустя 3,5 часа. Это я приподнял 2 части коптилки, чтобыпосмотреть на кур, хотя хрен я что там увидел, они ведь в марле. Но забегаявперёд я покажу вам готовую грудиночку.
Ну вот и готово. Не удержались мы с компаньоном, очумели от запахов и бегомпорезали дымящуюся кореечку, Ах всё-таки какой запах от неё был ((( положили её насвежий чёрный хлебушек, налили самогоночки и ....прощай разум!!!!!!!
В общем, первым результатом я был не просто доволен, а ОШАРАШЕН. Мясополучилось божественное. Могу даже сказать что я ничего никогда вкуснее не ел,из копчёностей в смысле. Теперь на магазинные «копчёности» смотреть уже немогу. Потому что знаю там настоящими и не пахнет. Применяемые имидымки и шприцевания продуктов разными копчёными химикатами, и рядом не стоят с тем как делаю я .
Этот способ копчения, на моё мнение самый безопасный. В виду того что дым вэтой коптилке густо не концентрируется, как например в закрытых коптилках, ациркулирует и имеет свободный выход, поэтому сделать в ней кислыми продуктынельзя просто по определению. С этой коптилкой справится даже ребёнок.
А это моё второе копчение
Засолил в тот раз окорочка, свиные языки и курицу. Коптил уже без марли.
ЗЫ: С тех пор я значительно продвинулся в этом своём очередном хобби.Переделал коптилку, нашёл свой выверенный рецепт посола и кое что ещёусовершенствовал и поменял. Дай Бог, если всё будет нормально, в смысле время,деньги и погода тогда покажу это всё в следующий раз.
Такую коптился, если бы я тогда не купил, то сейчас легко бы сделал сам. Этосовсем не трудно.
Ну и правильно. Кстати беру свои слова обратно по поводу того что продукты после такого копчения в скороварке быстро портятся. Пару закопчённых мною крылышек уже третьи сутки лежать в холодильнике и на вкус абсолютно нормальны.
да гриль зачетный! ток давид и стоет он не кисло! у меня сосед лангман недавно выставил на шпермюль,я сним грил грит рабочий всё сним ок он сказал что он ток за мешок какихто как керамзит фиговин ну типа как ,,угли,, гдет 50€ заплатил,после пьезавая какаято фигня тож под 30€, шланг с штурцером для балона поменял грит за 2 метра 40€ короче помоему дорогое эт удавольствия,да и громоздкие они.....думал себе его забрать после кому нить подагнать, да места и так в гараженихера нима))))))))) ну газовые те что я видел от 200€ без балона! и балон ток пфант 25-40€
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
добавил Старик в 23.2.2013 12:27
Ну тогда, как законнопослушный гражданин, Позаботься ...
Да нивапрос развести огонь и сделать на балконе...было уже. Приезжал один в гости к кому-то из соседей и тоже как ты был недоволен, ну и разжег огонек Дело в том, что письма с предупреждением рассылаются всем жильцам. Зачем же мне с соседями портить отношения? Раз низя, значит, низя, тем более мы все подписывались. Потом, за 10 лет ни один из соседей ни на балконе, ни у дома и щепки не разжег. Надо уважать друг - друга или не?
добавил басмач в 23.2.2013 12:16
У меня в договоре на аренду жилья этот момент прописан черным по белому. Низя и все
Ну тогда, как законнопослушный гражданин, Позаботься о том, что бы запах гриля не задавил слюной соседей. Ты когда в детстве с рогатки срелял, сильно задумывался о последствиях. Попробуй один раз. Штрафа не будет. накрайняк - предупреждение.
А винтовку тебе.... А ты водку тут хлещешь со мною...
добавил Старик в 23.2.2013 12:15
Это с какого хера низзззя? По закону можешь шесть раз ...
У меня в договоре на аренду жилья этот момент прописан черным по белому. Низя и все В квартире есть подключение на электро-девайсы и на газ. Поэтому полагаю, что могу и рискнуть на газе гриль на балконе поставить
добавил Старик в 23.2.2013 11:58
Тогда уж лучше настольную электрогриль. По своему опыт ...
Ну нельзя у меня ни на дровах, ни на углях...только электро можно, а я не хочу. На балконе нельзя и около дома тоже нельзя. Газовый гриль мне понравился.
Тогда уж лучше настольную электрогриль. По своему опыту. Газовые херня. Может что в технологиях изменилось( хотя не думаю, только офрмление). Нет запаха гриля от этих газовых. У меня (в прошлом) какой только херни не было на даче. Всё перепробовал. И лучше чем на дровах ничего не нравилось.
Ну что тебе сказать. Они громоздки, +балоны, +разные причандалы, несут их обычно целыми семьями, уже это меня против них напрягает. А готовят они как обычные углевые. Причём как-то глупо они выглядят на фоне природы и обычных угольных грилей и мангалов.
добавил isob в 23.2.2013 10:44
В основном ломались. Точнее 6 штук. 3 шарпа, 1 из алди, од ...
Всё это херня. В любой микровелле справа есть небольшое окошко(внутри). Оно защищено слюдой. Вот надо на неё обращать внимание. Купи тройник( двойник, десятерик) с выключателем. Что бы постоянно не выдёргивать из розетки. Попользовался выключи и приоткрой дверцу. Что бы влаги не оставалось внутри. Проветривание. Сушка. Поверь будет очень долго служить. Думаю что даже не зависимо от фирмы. А пять лет....???? Это для потребителя. Фирмам надо сбыть товар. Если у тебя агрегат служит 20 лет, ты же не будешь покупать новый, пока не крякнет основательно. Ну думай сам. На то и мозг.
Пять штук за 13 лет? Ломались или просто хотели новую? У меня панассоник 14 лет. Один раз только слюду поменял. Всегда отключаю и дверца приоткрытая, что бы сухо внутри было. Они вечные если правильно пользоваться.
В основном ломались. Точнее 6 штук. 3 шарпа, 1 из алди, один из вальмаркта, сейчас панасонник за 300 евро, вроде работает ещё
Они Женя не вечные как раз. Я читал что более 5 лет их нельзя держать, так как защитная функция дверей со временем нарушается и они становятся радиационно опасными. ИМХО.
блин думал покоптить курочку на обед,приготовил всё а мне заявили что не хотят копченого, вот такие дела.......жена предлогает в духовке зажарить, такие вот у мня едоки,копченых вещей.......блин
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
добавил isob в 23.2.2013 09:38
Это обычные хромированные решётки от микровелей. Мы и ...
Пять штук за 13 лет? Ломались или просто хотели новую? У меня панассоник 14 лет. Один раз только слюду поменял. Всегда отключаю и дверца приоткрытая, что бы сухо внутри было. Они вечные если правильно пользоваться.
Это обычные хромированные решётки от микровелей. Мы их штук 5 за 13 лет сменили, микровеле выбрасывали, а решётки оставляли.
На грильплаце на его окраине стоит 3 огромных контейнера для мусора. Так вот, если в них заглянуть, то там можно найти и ... и грили и решётки и пакеты с углями не распечатанными. Народ купит гриль, бывает и не дешёвый, попользует и выбрасывают. Когда я коптил своей выездной коптилкой именно там я и нашёл решётки для её наращивания
Андюха?! Ты наверное после китайского ресторана ещё не отошёл, зачем в этой теме скороварку светишь? Она ведь для другой темы. Тут походные коптильни надабы показывать
для завтрачнего копчения настрогал сружек ну завтра к часиком 12 дня поставлю коптить............. самому ужасно интересно просто! 30€ за нульсовую скороварку не жалко,так как если что она послужит в качестве тушения
завтра и я буду коптить! три дня кусик ребер лежит в рассоле! седня у сваяка обжилса поленом вишни! завтра пострагаю ножом и понеслось! запвпечетлею в фото!)))))))))))) ну я так и не нашол путнее решения конструкции как у автора! но я заказа
л кое что,и мне сделали уже верхнюю чашу с дырдочками,ток нада самому за 20км ехать! ну первый раз обойдусь без неё!)))))))) ну как юрка грил рассолсделал и там с можевельником и т.д))))))) если не будет вкусно)))))))))))))))) ну я матюками его облажу)))))))))))))))) щучу))))))))))) вопщем завтра будет процес и показ............. если честно жена мне неоч большой шматок ребер выделила))))))))) да и все родственники сУКИ сомневаютс ачто чтото будет путнее!!!!!!!! ну они так всегда очкавали,и с ресиверами и с карточками и с медиаплерами))))))))))))))) но мля ни один не сказал Андрюх спасибо тебе за то что ты есть!))))))))))))))))) ну если я ток еба...ну то они и не то грят))))))))))
Спасибо Серёга Я бы также не отказался А то бывает как, желание есть, приготовить что-то вкусненькое или закоптить или выпить, а вот не с кем
Мнения пользователей
pont34 9.1.2013 21:32:59 Подарил(а) цветок и прокомментировал(а): А то бывает как, желание есть, приготовить что-то вкусненькое или закоптить или выпить, а вот не с кем
Опубликовано 23.11.2011 21:46:38
. Мясополучилось божественное. Могу даже сказать что я ничего никогда вкуснее не ел,из копчёностей в смысле. Теперь на магазинные «копчёности» смотреть уже немогу. Потому что знаю там настоящими и не пахнет. Применяемые имидымки и шприцевания продуктов разными копчёными химикатами, и рядом не стоят с тем как делаю я . 
ТОП
ВНИЗ
Рейтинг
Цветы (
Яйца (
Поднять тему
Премиум-объявление
Рупор
Покраска тем
А я на днях буду крылышки куриные коптить, может фото потом выставлю.
В квартире есть подключение на электро-девайсы и на газ. Поэтому полагаю, что могу и рискнуть на газе гриль на балконе поставить
вот такие дела.......жена предлогает в духовке зажарить, такие вот у мня едоки,копченых вещей.......блин 
, зачем в этой теме скороварку светишь?
глатать буш ЗАВТРА!!!))))))))))))))) ну а проглатывать во вторник!
щучу))))))))))) вопщем завтра будет процес и показ............. если честно жена мне неоч большой шматок ребер выделила))))))))) да и все родственники сУКИ сомневаютс ачто чтото будет путнее!!!!!!!! ну они так всегда очкавали,и с ресиверами и с карточками и с медиаплерами))))))))))))))) но мля ни один не сказал Андрюх спасибо тебе за то что ты есть!))))))))))))))))) ну если я ток еба...ну то они и не то грят)))))))))) 
Я бы также не отказался
А то бывает как, желание есть, приготовить что-то вкусненькое или закоптить или выпить
