Пасторма из грудки индейки #3987

Violia

Я до последнего не верила, что это мясо готовится всего 15 минут. Но, когда его уже приготовили, все, кто мог, я рискнула и не пожалела.

Рецепт Мариночки с БП

ПАСТОРМА ИЗ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

Грудки индейки (у меня была 1,300 кг)
соль
чеснок
любые специи
2 ст.л. растительного масла без запаха.

Делаем крепкий солевой раствор (примерно 2-3 ст.л. соли на 1 л. воды). Вода должна быть максимально соленой но не горькой - это важно!
Грудку индейки замачиваем в соленной воде на 2-3 часа.
Через 2 часа мясо достаем из воды, чуть просушиваем бумажным полотенцем и шпигуем дольками чеснока.
Смешиваем специи (на свой вкус), соль (немного), перец,  2 ст.л. раст. масла до состояния кашицы.
Обмазываем грудку маринадом и засовываем в разогретую до 250-260 град. духовку.
Духовка работает 15 минут, после чего мясо отдыхает в духовке еще 2 часа. (Я запекала вечером, поэтому  закрыла противень с мясом фольгой блестящей стороной внутрь и оставила мясо в духовке на всю ночь.)
Пока мясо запекается, духовку не открывать!
Нашпиговать можно чем угодно, как и обмазать потом - в этом тоже прелесть ,т.к. рецепта т.к. можно получать разные вкусы.
Замечательное диетическое мясо и совсем не сухое. Лучше всяких магазинных шинок. Нарезать нужно поперек волокон.







Предыдущая тема： Самса
Следующая тема： КВАШЕННАЯ КАПУСТА. натуральная, классическая.

Violia

Но это не 15 минут, совсем не 15 минут приготовления.

Да, правда. 15 минут - это запекание, готовки побольше будет.

Почему это Пончик на этот рецепт не реагирует.
Сережа, это специально для тебя - диетическое мясо и вкусно!

Violia

Верю-верю без всяких  фото!