Сделать домашнейRSS-ПодпискаРекламное местоПожертвоватьПравилаОтзывыEmail: info@meinland.ruViber/WhatsApp ‭+79283335124‬

Русская жизнь и объявления в Германии - MEINLAND.RU

 Забыли пароль?
 РЕГИСТРАЦИЯ
Искать в
Русский форум в Германии › Off-Top
VGermany.ru - Вопросы и ответы
1 ...161718192021222324... 71Далее
Вернуться к списку Новое сообщение
Автор: frontovik
Печать Назад Вперед

...А Что у Вас сегодня на обед? #2910  Закрыть [Скопировать ссылку]

басмач

Мудрец

 
1.91%
761#
Опубликовано 24.3.2013 17:42:49 |Сообщения автора
короче  я калбаски поел и себе кошелек купил ))))  а один спидил)))))))

Ну вот..а про какие-то заповеди сам тут толкуешь
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
762#
Опубликовано 24.3.2013 18:32:16 |Сообщения автора
я?  так я не талкую   а херню присекаю у тех кто якобы верующие!
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
763#
Опубликовано 24.3.2013 19:15:55 |Сообщения автора
добавил isob в 24.3.2013 15:43
Давид, ты немного недопонимаешь с производством хлеб ...

Ну конечно, не допонимаю выросший у тандыра, в котором чуреки матушка пекла Вперед дома родители спперва построили тандыр, а потом уже дом. И еще была печь, пекли и там и там. Вот только мне было по барабану..чего они там с бабушкой пекли и как, это правда не интересовался я производством хлеба никогда. Кстати, вы же меня тогда и обломали с выпечкой хлеба, сказав, что от него сильно прет, вон, валяется хлебопечка моя новенькая уже который год
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
764#
Опубликовано 24.3.2013 19:25:25 |Сообщения автора
сообщение isob изменено 24.3.2013 18:26
Кстати, вы же меня тогда и обломали с выпечкой хлеба, сказав, что от него сильно прет, вон, валяется хлебопечка моя новенькая уже который год

И это чистая правда Но прёт, повторяю от магазинных хлебопекарных дрожжей и хлебов исходящих от них, а от хлебов сделанных на закваске, нет. Я сам этим только пару недель занимаюсь, благодаря одному хорошему челу .. Фигаро его ник тут на форуме. Он меня давно агитировал заняться такой правильной выпечкой, но я тогда недоганял о чём речь и отнекивался, а лишь когда купил на фло чавунчик для хлеба, вот тогда и загорелся всерьёз.
Хлеб сделанный на закваске, это истинно правильный хлеб, хлеб который делали наши предки на протяжении тысячелетий.
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
765#
Опубликовано 24.3.2013 19:38:17 |Сообщения автора
Я сам этим только пару недель занимаюсь, благодаря одному хорошему челу ..

Я понял, ты писал недавно, что только начал осваивать. Ну чтож, добивайся результатов, если начал, а там уже мы тоже подтянемся.
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
766#
Опубликовано 24.3.2013 21:45:19 |Сообщения автора
Ну чтож, добивайся результатов, если начал, а там уже мы тоже подтянемся.


А что осваивать? Закваску я уже сделал, белый хлеб в духовке в ручную сделал, чёрный хлеб в хлебопечке сделал. Так что осваивайте теперь вы, господа
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

pont34

Мудрец

 
0.25%
767#
Опубликовано 24.3.2013 22:13:42 |Сообщения автора
Хлеб всему голова .
Но только не понимаю как с хлеба можно похудеть .
Наверно если есть один хлеб и запивать его водой ,то тогда наверно можно .А вот если есть хлеб с салом или там вареньем ,то поправится можно от самодельного на опаре и от покупного на химических дрожжах .
Не знаю конечно на 100% но я так думаю ,важно сочетание .  
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.
Цветы (292) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
768#
Опубликовано 25.3.2013 07:31:50 |Сообщения автора
сообщение isob изменено 25.3.2013 06:33
Но только не понимаю как с хлеба можно похудеть .

Наверное это только для меня, индивидуально. Главное, это по настоящему осознать, прочувствовать всеми фибрами своей души (как говорят) и всё у тебя получится и пойдёт тебе в прок. Примеров своих могу привести ТРИ:
1. Осознал что курение зло и захотел бросить - бросил и уже 6 лет не курю.
2. Осознал что лишний вес зло и конкретно мешает жить - сел на диету и сбросил 30 кг. за 5-6 месяцев.
3. Осознал что хлебные дрожжи зло и в результате - сделанный хлеб на закваске своими ручками идёт впрок, не только вес не добавляет, но и снижает. Парадокс, но факт. Вера и неуёмное желание, творят чудеса
Так что главное - это поверить, очень захотеть и всё у вас получится

Мнения пользователей

pont34  25.3.2013 08:15:41  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): Вера и неуёмное желание, творят чудеса
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
769#
Опубликовано 25.3.2013 08:18:55 |Сообщения автора
Так-с, врать не привык, поэтому со скорбью сообщаю что хлеб в хлебопечке не получился Сбитый он какой-то вышел и тягучий как пластилин. Неудача я думаю кроется в том, что:
1. Я добавлял во время замеса хлебопечки много белой муки, чтобы добиться того чтобы тесто отставало от стенок её.
2. И самая главная причина в неудаче, это в том, что хлебопечка слишком перемесила тесто, лишив его кислорода, поэтому хлеб получился без дырочек, а наоборот сплошной бес пористой массой. Одно радует что закваска моя действенная и даже в хлебопечке подняла тесто.
В итоге я сделал вывод, который подтверждает многовековую мудрость: хлеб замешанный своими руками передаёт ему тепло твоих рук и позитивную энергию, если ты конечно её имеешь ... А вообще Давид прав, что нужно ещё учиться и учиться. На очереди какой-нибудь белый хлеб и обязательно приготовлю его руцями и в духовке. Ну а чёрный хлеб также не пропадёт, хоть он и не получился, но зато он натуральный и пойдёт на сухари, а потом на квас. Да и сухари из такого хлеба на закваске очень вкусные получаются, не чета дрожжевым
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
770#
Опубликовано 25.3.2013 13:15:21 |Сообщения автора
седня  будет плов,и салат             скоро мне сестренка мультиварку привезет!  уже  блин не знаю))))) кого я жду больше?))))))) мультиварку или сестренку
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
771#
Опубликовано 25.3.2013 13:41:07 |Сообщения автора
И самая главная причина в неудаче, это в том, что хлебопечка слишком перемесила тесто, лишив его кислорода, поэтому хлеб получился без дырочек, а наоборот сплошной бес пористой массой. Одно радует что закваска моя действенная и даже в хлебопечке подняла тесто.

Вот тут я и хотел бы заострить все внимание - я после покупки хлебопечки сразу обратил на один нюанс. В о бщем, тесто хлебопечка сделала, подняла и стала печь...и в какой-то момент я смотрю, появился какой-то механический звук. Сперва я не понял, что это и уже на третий или четвертый раз догнал, ЧТО ЭТО БЫЛО. Оказывается, эта моя хлебопечта так устроена, что в определенный момент, когда она печет, вдруг включаются моторчики или мотор и она делает проворот...один или два и вот в этот момент всасывает тесто назад! От этого фокуса хлеб садится, корочка не подымается... Ладно, думаю, я тебя обхитрю! Беру и снимаю лопасти - она теперь печет...и тут снова рррраз! и включается и все равно она без лопастей посадила хлеб и вот тогда я ее выкинул в дальний угол
Хлеб печь в этой хлебоппечке..это как на рыбалке ты удочку закидываешь и закидываешь...без крючка и рыба почему-то не ловится...
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
772#
Опубликовано 25.3.2013 13:51:36 |Сообщения автора
я  не согласен,   наша пенсионерка     ей уже лет 10 гдет само мала!  печет отменный хлеб!  если дрожи и мука  и все ингредиенты как положенно засыпать  не сначала дрожи и после муку  а именно на муку дрожжи    то порой хлеб поднимает аж крышку при выпечки!    по началу у жены не получалось,но после она насобачилась))))))  и глеб в нутри пористый  как тот что бабуля в железных формачках пекла в печке!  там она квасила конечно  тесто, но блин как сейчас помню  у нас дома хмель всегда в наволочки была  она ее сушила чет делала и после в наволочку    и после когда тесто замешивала  пахло дрожами.......ну или какимто кисловатым таким запахом!  а хлебец она  делала  ууууууууууууууу    славилась в деревне  именно своими кйараваями и хлебом!  и буханки были  не те что 20 копеек стоили а в раза 4!!! поболее                     жена когда будет выпекать хлеб я сфотаю   и после покажу хлебец в разрезе
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Йош

Продвинутый

 
70.56%
773#
Опубликовано 25.3.2013 13:58:41 |Сообщения автора
сообщение @barcelona изменено 25.3.2013 12:59

ребят, подскажите, кто в теме, чем заменить добавку для леберкезе? пишут, что 1 чайной ложкой разрыхлителя или половиной чайной ложкой соды. Что-то я сомневаюсь... В Германии эта штука звучит как Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Цветы (535) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
774#
Опубликовано 25.3.2013 14:03:22 |Сообщения автора
ребят, подскажите, кто в теме, чем заменить добавку для леберкезе?

Я бы с удовольствием треснул филе йожега и без всяких добавков
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
775#
Опубликовано 25.3.2013 14:04:18 |Сообщения автора
добавил Фронтовик в 25.3.2013 12:51
я  не согласен,   наша пенсионерка     ей уже лет 10 гдет са ...

Получается, что машинки разные
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
776#
Опубликовано 25.3.2013 14:04:53 |Сообщения автора
сообщение isob изменено 25.3.2013 13:27

На обед сегодня вчерашний пловешник, а также свой хлебушек бездрожжевой и свой салатик острый закаточный. Он в самый раз к плову. Мои не переносят даже запах зиры, говорят что им он пОтом воняет, глупые женщины, а мне она очень полюбилась. Поэтому готовлю я плов без зиры, зато потом беру свою новую (старую продал) гранитную 6-ти кг. ступку 18-13 см. в диаметре (кстати если кто надумал покупать такую, то берите сразу большую, не меньше чем у меня. В этой и колотушка длинней, держать в руке её удобней и внутренность ступки шире и поэтому идеально всё и удобно мелется на раз-два, то есть щепотка зиры к примеру перемалывается без усилий, ввиду того что колотушка тяжёлая за 10 оборотов, в пыль) мелю в ней зиру ...запах стоит от неё свежайший, потом смешиваю с пловом и в микровеле (можно и наоборот, зиру потом в горячий плов добавить), накрываю тарелку крышкой и на 3 минуты, доведя до горячего состояния. Плов получается как свежий.







Давид, о таком я впервые слышу Не должна хлебопечка так вредить. Сдай её к едрёной фене, если ещё можешь это сделать.
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Йош

Продвинутый

 
70.56%
777#
Опубликовано 25.3.2013 14:08:38 |Сообщения автора
добавил басмач в 25.3.2013 13:03
Я бы с удовольствием треснул филе йожега и без всяких добавков

а я бы с удовольствием треснула кошака по попи.

Я серьезно спрашиваю. Можно сказать, вопрос жизни и смерти, а он
Цветы (535) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
778#
Опубликовано 25.3.2013 14:13:55 |Сообщения автора
сообщение isob изменено 25.3.2013 13:20
что 1 чайной ложкой разрыхлителя

А что тебя смущает? Если написано что надо это, значить надо. У нас тут в виде разрыхрытеля продают бакпульвер в пакетиках, и мы им пользуемся без проблем. Это по сути тоже самое что сода
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
779#
Опубликовано 25.3.2013 14:18:45 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 25.3.2013 13:19
добавил @barcelona в 25.3.2013 13:08
а я бы с удовольствием треснула кошака по попи.

Я сер ...

Ну тогда я тебя серьезно отвечаю - не заморачивайся Вот эта твоя добавка с нитритной солью, а это для того, чтобы изделию придать красный цвет. Поэтому, соли свое изделие обычной солью и вперед...подумаешь, будет оно натурального цвета и что с того? Было бы вкусно, да?
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Йош

Продвинутый

 
70.56%
780#
Опубликовано 25.3.2013 14:19:21 |Сообщения автора
сообщение @barcelona изменено 25.3.2013 13:20
добавил isob в 25.3.2013 13:13
А что тебя смущает? Если написано что надо это, значить ...

ага, спасибо за разъяснение. Просто смутило, что никаких в рецепте окислителей для соды нет (уксуса, лимонной кислоты)- только фарш, лед, приправы в т.ч. соль с нитритом. Не даст ли непогашенная сода привкус неприятный?
Цветы (535) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Йош

Продвинутый

 
70.56%
781#
Опубликовано 25.3.2013 14:21:36 |Сообщения автора
сообщение @barcelona изменено 25.3.2013 13:22
добавил басмач в 25.3.2013 13:18
Ну тогда я тебя серьезно отвечаю - не заморачивайся  В ...

мне хочется розовый леберкез, но сода ведь это натрий, а не нитрит. Сода для пышности, видимо, но пышность дает она только гашеная, когда реакция идет с кислотой...
Цветы (535) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
782#
Опубликовано 25.3.2013 14:22:42 |Сообщения автора
Не даст ли непогашенная сода привкус неприятный?

Исключено, если конечно соду строго по рецепту добавишь, а не 1 к 1 с остальными ингредиентами
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Йош

Продвинутый

 
70.56%
783#
Опубликовано 25.3.2013 14:24:45 |Сообщения автора
добавил isob в 25.3.2013 13:22
Исключено, если конечно соду строго по рецепту добавишь, а не 1 к 1 с остальными ингредиентами

о, нет, 1х1 -  это, конечно, нужно будет постараться так испортить это блюдо
Цветы (535) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
784#
Опубликовано 25.3.2013 14:35:01 |Сообщения автора
добавил @barcelona в 25.3.2013 13:21
мне хочется розовый леберкез, но сода ведь это натрий,  ...

Тогда тебе по любому нужна будет нитритная соль -  Pökelsalz на немецком. Это если тебе розовой хочется
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Йош

Продвинутый

 
70.56%
785#
Опубликовано 25.3.2013 14:45:10 |Сообщения автора
добавил басмач в 25.3.2013 13:35
Тогда тебе по любому нужна будет нитритная соль -  Pökels ...

Да-да, но пишут, что эту соль можно сделать самим, смешав обычную с нитритом. Но у меня есть надежда, что и селитры капелька дело спасет (а, может, и нет). Нужно покопаться будет в свойствах элементов...
Цветы (535) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Йош

Продвинутый

 
70.56%
786#
Опубликовано 25.3.2013 14:49:03 |Сообщения автора
добавил басмач в 25.3.2013 13:35
Тогда тебе по любому нужна будет нитритная соль -  Pökels ...

я вот думаю, может быть, когда буду на иБее немецком футболки мужу покупать, прицепом ещё и закажу Pökelsalz и Kutterhilfsmittel mit Umrötung. Если первая проба леберкез с содой пойдет нормально. Уж сильно хочется это блюдо делать максимально приближенным к "по-вашему".
Цветы (535) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
787#
Опубликовано 25.3.2013 14:56:25 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 25.3.2013 13:57

Никакой соды..забудь Лучше осорбинку примени. Да, с серой тоже не играйся...эта нитритная соль делается не просто так. Смотри немного тут
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Йош

Продвинутый

 
70.56%
788#
Опубликовано 25.3.2013 15:03:19 |Сообщения автора
добавил басмач в 25.3.2013 13:56
Никакой соды..забудь  Лучше осорбинку примени. Да, с се ...

как все сложно ... да, аскорбин навен, получше будет в качестве добавки...
Цветы (535) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
789#
Опубликовано 25.3.2013 15:17:06 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 25.3.2013 14:18
добавил @barcelona в 25.3.2013 14:03
как все сложно ... да, аскорбин навен, получше будет в качестве добавки...

Просто, здесь порой легче купить, чем самому сделать...вот идем и покупаем. Ну, а когда хочется повозиться с кишками там...с мясом...что-нибудь и делаешь.
Я вообще люблю возиться - берешь ножик и так ррраз! ррраз! мясо режешь
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
790#
Опубликовано 25.3.2013 16:07:05 |Сообщения автора
такой рис сегодня пробывал, не плохо получилось не разварилса плов а был рассыпчатый такой    само то!   я добавляю  куркуму    в рис   он делаетса такой аппетитно желтоватый,  а зиру я совсем не много кидаю,так как у меня ее тож не оч любят!

" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
791#
Опубликовано 26.3.2013 00:37:46 |Сообщения автора
добавил Фронтовик в 25.3.2013 15:07
такой рис сегодня пробывал, не плохо получилось не раз ...

Это уже пропаренный рис...с такого риса плов делать впадлу
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
792#
Опубликовано 26.3.2013 06:08:06 |Сообщения автора
сам ты прапаренный!)))))))   отличный рис  ,не с турецкого и не краснадарский   но тем не мения оч достойный!   ну покрайней мере   басмати как понч-бруевич писал    точно басмати точно не канает для плова! а чисто его отварить в микровеле  в  рисоварке от тупаваровских   три раза  по 5 минут на 800ватт   и под хюнэфрикассе  само то опосля...........
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
793#
Опубликовано 26.3.2013 08:22:24 |Сообщения автора
такой рис сегодня пробывал, не плохо получилось не разварилса плов а был рассыпчатый такой    само то!

Этот рис что на пачке и в коробке один и тот-же? Сколько 1 кг. его стоит?
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
794#
Опубликовано 26.3.2013 08:58:54 |Сообщения автора
да  один и тотже, юр я не помню скоко он стоит   да не дорого
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
795#
Опубликовано 26.3.2013 09:14:59 |Сообщения автора
Вот тот рис о котором говорил казах
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
796#
Опубликовано 26.3.2013 09:33:58 |Сообщения автора
походу лангкорн оч не плох! парболед...незнаю   мне оч понравилса,и на вид и на цвет и как он варилса и на вкус тоже ....
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
797#
Опубликовано 26.3.2013 10:56:15 |Сообщения автора
добавил Фронтовик в 26.3.2013 05:08
сам ты прапаренный!)))))))   отличный рис  ,не с турецкого и ...

Да, я вчера парился А рис этот не достойный, а отстойный для плова. Короче, этот рис пропаривают, потом клейстеризуют и по моим понятиям убивают его, хотя и пишут, что все нужные и полезные микроэлементы и прочее оставляют. Аха, дудки оставят И еще пишут, будто бы это делается для того, чтобы рис этот весь оставался целым со шпитцами. На самом деле процесс молотьбы, а рис надо молотить, заменили процессом пропаривания и он уже как бы полуготов. Молотят рис молотилкой - молотилка это типа твоих унчаков, только одна палка длинная, а другая короткая За длинную держут, а короткой по рису молотят. Конечно, с ним нет заморочки, когда варишь его : он не склеивается, но зато он и не вбирает в себя масла. Что-то варить - это процесс, я бы даже сказал, алхимия Продукты должны обмениваться вкусами и соками. Обыкновенный рис, когда готовится плов, должен проити в казане такие процессы как варка, пропарка и еще рис должен впитать в себя часть масла и вкус зирвака.
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
798#
Опубликовано 26.3.2013 11:48:24 |Сообщения автора
о бля..............давид ты еще методику посева риса написал бы)))))))))))))  какие там нитраты уидобрения исползуют)))))))   мож молотят его ну рис?))))))))) тремя палками?  не ну двумя то долго))) а у китаёсов и трайные палки е)))))   за додну дрежишся и маслай себе  ну рис  к примеру?)))))))
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Фронтовик

Продвинутый

 
45.83%
799#
Опубликовано 26.3.2013 11:50:55 |Сообщения автора
я борщ сварил!  терь пару часиков  постоит и .........даж названия своему боршику придумал!))))))))   борщ  Сказка   там бля токо мяса с трех трупов! свинина ребра  гавядина грудинка  и  лам пару косточек!    жаль свеклы небыло
" Я бы вас послал... Да вижу, вы - оттуда!"... ( Ф.Г.Раневская)
Цветы (37) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Шеф

Продвинутый

 
18.29%
800#
Опубликовано 26.3.2013 11:56:50 |Сообщения автора
Не знаю, в моём понимании, в приготовлении плова, как и во всём другом нужен опыт и конечно же талант, также должен быть сносный рис. Такой рис как показал Анд. и такой какой показал я по моему годится для плова. Он длинный, твёрдый, жёлтый и прозрачный. А белые типы риса типа того же Басмати что я брал и те что в пакетиках продают, не годится, они слипаются и быстро варятся. Ещё один раз я покупал как-то в Фаумаркте 500 пачку риса что-то около 2 евро стоил, фирму не помню, так он был почти круглый, крупный и цветом что-то между белым и жёлтым, но твёрдый. Вот с него тогда помню плов получился, супер! Я тогда одну пачку взял на пробу, а потом сколько не ходил его там уже не было
<strong>Слава Україні !!! Героям Слава !!!
Цветы (65) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

1 ...161718192021222324... 71Далее
Вернуться к списку Новое сообщение
Расширенный режим
B Color Image Link Quote Code Smilies
Чтобы ответить, вам надо авторизироваться в системе Вход | РЕГИСТРАЦИЯ

Реклама|Теги|Карта XML|Карта форума|Архив|Обратная связь|

GMT+2, 23.11.2024 09:23


© 2010-2018 MeinLand.ru

Вернуться к началу