Сделать домашнейRSS-ПодпискаРекламное местоПожертвоватьПравилаОтзывыEmail: info@meinland.ruViber/WhatsApp ‭+79283335124‬

Русская жизнь и объявления в Германии - MEINLAND.RU

 Забыли пароль?
 РЕГИСТРАЦИЯ
Искать в
Русский форум в Германии › Кухня
12345Далее
Вернуться к списку Новое сообщение
Автор: medved
Печать Назад Вперед

А в жару у нас КВАС ! :)))))) #5859 [Скопировать ссылку]

medved

Продвинутый

 
42.71%
81#
Опубликовано 22.6.2014 21:03:25 |Сообщения автора
добавил саламандра в 10.6.2014 21:51
Старая закваска это и есть дрожжи.

Это не так. (прошу прощения. что не ответила сразу)
Настоящий ржаной хлеб делается на бездрожжевой закваске. В брожении участвуют молочнокислые бактерии , а не дрожжи, - что гораздо полезнее. Правда, в этом случае процесс получается более длительным.
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

pont34

Мудрец

 
0.25%
82#
Опубликовано 22.6.2014 21:05:37 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 19:59
Вот поэтому я против рецептов на вспененных дрожжах ( ...

Ира ,а чем брага хуже кваса .
Доводилось пить и брагу  и поверь ,брагу не все ещё и умеют делать . Пил такую брагу которая на вкус как отличный квас ,но выпиваешь литр и ноги вместе с сознанием отключаются .Убойную силу имеет хорошая брага . А квас эта та же брага только с прерванным процессом
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.
Цветы (292) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
83#
Опубликовано 22.6.2014 21:05:51 |Сообщения автора
добавил LERSA. в 22.6.2014 21:01
А я не знаю какие у нас были, вернее были ли они вспененные, сухие дрожжи в пакетиках.

Не люблю сухие дрожжи! Никогда не знаешь , как они себя поведут, есть риск переборщить. А лишние дрожжи - это вред здоровью.
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
84#
Опубликовано 22.6.2014 21:09:33 |Сообщения автора
добавил pont34 в 22.6.2014 21:05
Ира ,а чем брага хуже кваса .
Доводилось пить и брагу   ...

А ну, кыш в тему о спиртном!
квас эта та же брага только с прерванным процессом - сказал бы ты это своей бабушке, которая делала настоящий квас на ржаном  хлебе ...

Мнения пользователей

pont34  22.6.2014 21:12:29  Подарил(а) цветок  и прокомментировал(а): Отлично, отправляю автору цветок!
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

pont34

Мудрец

 
0.25%
85#
Опубликовано 22.6.2014 21:14:39 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 20:09
А ну, кыш в тему о спиртном!
квас эта та же брага тол ...

Не , ну вот это всё теории ,ты бы угостила кваском то ,а то я тут слюной захлёбываюсь .
Вот кончится у вас война и приеду к вам с Полиной в гости к тебе на квас к ней на пиво
Поссорился с женой — открыл холодильник, закрутил все крышки на банках поплотнее: пусть первая идет мириться.
Цветы (292) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
86#
Опубликовано 22.6.2014 21:18:34 |Сообщения автора
добавил pont34 в 22.6.2014 21:14
Не , ну вот это всё теории ,ты бы угостила кваском то ,а  ...

Тюуууууууууу! В гости на квас ? Не , Серёж, если в гости, то на свижину или холодчик с горилочкой, потом варенички с потрибкой. А квас уже вместо опохмелу...
Милости просим!
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

саламандра

Продвинутый

 
54.13%
87#
Опубликовано 22.6.2014 21:20:17 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 21:03
Это не так. (прошу прощения. что не ответила сразу)
Нас ...

Мама делала только первую закваску на дрожжах, а потом мы просто сухарики добавляли, сахар и воду, поэтому старая закваска, рождённая на дрожжах, для меня всё равно дрожжи... туплю?
Цветы (450) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
88#
Опубликовано 22.6.2014 21:24:03 |Сообщения автора
добавил саламандра в 22.6.2014 21:20
Мама делала только первую закваску на дрожжах, а пото ...

туплю? - не-а! Всё верно, это самый распространённый способ. Так многие делают.
Я про сам ржаной хлеб: его заводят без дрожжей. Соответственно, и квас на нём не содержит дрожжевые грибки.
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

lumi

Продвинутый

 
46.32%
89#
Опубликовано 22.6.2014 21:32:23 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 20:16
Так, докладываю! Квас сделала по рецепту из ссылки, но к ...

Да, Риммуль, а ты делала квас? Или ещё думаешь?

Не до квасу мне сейчас...Тока читаю, теоретического опыту набираюсь
У нас сейчас холодно. Чай мятный пью.
Цветы (312) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Старик

Продвинутый

 
86.5%
90#
Опубликовано 22.6.2014 21:33:37 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 21:18
Тюуууууууууу! В гости на квас ? Не , Серёж, если в гости, ...

Ты убийца... Он же щас слюной задавится
Очень тяжело быть гением среди козявок. Раневская
Цветы (209) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
91#
Опубликовано 22.6.2014 21:34:39 |Сообщения автора
добавил sigma в 22.6.2014 21:32
Не до квасу мне сейчас...Тока читаю, теоретического о ...

У нас тоже похолодало. Пойду сейчас какаВУ заделаю
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

lumi

Продвинутый

 
46.32%
92#
Опубликовано 22.6.2014 21:34:47 |Сообщения автора
добавил саламандра в 22.6.2014 21:20
Мама делала только первую закваску на дрожжах, а пото ...

У меня мама тоже постоянно летом квас делала. Отец очень любил окрошку.
Но она мало сахару клала. Квас был всегда кислючий аж скулы сводило.
Вот сейчас бы я такого кваску с толстым удовольствием бы попила. А тогда хотелось сладкого.
Цветы (312) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

lumi

Продвинутый

 
46.32%
93#
Опубликовано 22.6.2014 21:37:08 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 21:34
У нас тоже похолодало. Пойду сейчас какаВУ заделаю

И я хочу. Вот только молока нет. А сливки сухие наверное тоже подойдут. Попробую.
Цветы (312) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
94#
Опубликовано 22.6.2014 21:37:27 |Сообщения автора
добавил Старик в 22.6.2014 21:33
Ты убийца... Он же щас слюной задавится

Ты убийца
- За чЬтоооо?! Я ж как лучше хотела   
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

саламандра

Продвинутый

 
54.13%
95#
Опубликовано 22.6.2014 21:38:02 |Сообщения автора
Вот я про такую закваску и написала. Мы и сухарики делали из того хлеба, который был в доме, необязательно ржаной. В духовке подсушивали до коричневого цвета, чтобы квас красивый получался. Ну не шедевр наверно получался, но летом был незаменимый напиток и на окрошку конечно тоже.
Цветы (450) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
96#
Опубликовано 22.6.2014 21:39:11 |Сообщения автора
добавил sigma в 22.6.2014 21:34
У меня мама тоже постоянно летом квас делала. Отец оче ...

Отец очень любил окрошку.
- воооооот! Тот квас, что по ссылке - в аккурат на окрошку, сладости никакой.
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

lumi

Продвинутый

 
46.32%
97#
Опубликовано 22.6.2014 21:42:32 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 21:39
Отец очень любил окрошку.
- воооооот! Тот квас, что по с ...

так я то окрошку не ем. И дети не едят. Я только суп иногда холодный делаю на свекольном отваре.
Цветы (312) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
98#
Опубликовано 22.6.2014 21:42:59 |Сообщения автора
добавил Старик в 22.6.2014 20:33
Ты убийца... Он же щас слюной задавится



Раньше ели редьку с квасом и пердели громким басом,
А теперь едят диету — вонь идёт, а звука нету
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
99#
Опубликовано 22.6.2014 21:44:39 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 20:34
У нас тоже похолодало. Пойду сейчас какаВУ заделаю

Стоп! Никакого какаву

Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
100#
Опубликовано 22.6.2014 21:49:59 |Сообщения автора
добавил басмач в 22.6.2014 21:44
Стоп! Никакого какаву

Это в смысле: Пейте, хоть залейтесь? Сейчас таких бочек (кажется, на 800 л ?) в городе и не встретишь.
Ты думаешь я отчего заинтересовалась квасом? Появился такой чистенький ларёчек "Живой квас", я прикупила там 1,5 литра. Ох! Ну и пакость! Ужас в том, что мой нос унюхал карболку! Чем они бочонки мыли?!...
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
101#
Опубликовано 22.6.2014 21:52:19 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 20:49
Это в смысле: Пейте, хоть залейтесь?  Сейчас таких боч ...

Вроде бы на 900 литров, точно не помню. Жаль, что такого кваса уже нет. Это же был национальный советский напиток, можно сказать. Производился и продавался во всех республиках буквально. Я помню.
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

medved

Продвинутый

 
42.71%
102#
Опубликовано 22.6.2014 21:59:29 |Сообщения автора
добавил басмач в 22.6.2014 21:52
Вроде бы на 900 литров, точно не помню. Жаль, что такого  ...

Угу! Неликвидного дешевого хлеба - завались. Дрожжи копеечные. Опять же, сахара полно.
Квас такой подкрашивали жжёным сахаром. Но, если по дороге к "точке", его не успевали разводить (на выезде бочка никогда не доливалась "под верх"), квас был - что надо!
Позволяю себе невиданную роскошь - наблюдать жизнь с обеих сторон!
Цветы (350) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
103#
Опубликовано 22.6.2014 22:03:33 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 22.6.2014 21:05
добавил medved в 22.6.2014 20:59
Угу! Неликвидного дешевого хлеба - завались. Дрожжи ко ...

Могу только подтвердить, что ом был то, что надо. У нас в детстве были оранжевые медицинские тонкие шланги, ну, ты знаешь Как только бочку привезут к нам на улицу, то все! Мы ее содержимое вечером, как стемнеет, дегустировали.  Топориком приподнимаешь крышку и шланги туда. Дегустировали так и до того, что аж кишки наши было видно через пузо
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

lumi

Продвинутый

 
46.32%
104#
Опубликовано 22.6.2014 22:12:21 |Сообщения автора
добавил басмач в 22.6.2014 21:52
Вроде бы на 900 литров, точно не помню. Жаль, что такого  ...

По всему Союзу были одинаковые бочки.
Но квас был вкусный. Такого больше никогда не пробовала.
Цветы (312) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
105#
Опубликовано 22.6.2014 22:32:25 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 22.6.2014 21:33
добавил sigma в 22.6.2014 21:12
По всему Союзу были одинаковые бочки.
Но квас был вкусный. Такого больше никогда не пробовала.

Не, вот такую бочку я нигде не видел Оказывается, в Белоруссии они были или есть


А емкость бочек для кваса или морса была 900 литров, точно.
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Старик

Продвинутый

 
86.5%
106#
Опубликовано 22.6.2014 22:45:46 |Сообщения автора
сообщение Старик изменено 22.6.2014 23:15
добавил medved в 22.6.2014 21:59
Угу! Неликвидного дешевого хлеба - завались. Дрожжи ко ...
квас был - что надо

Бывал на пивзаводах. Так вот если набираешь пива сразу на выходе, без всяких примочек и бадяжек, то две кружки вырубают враз и главное вкус А до точек раза два три женят. Поэтому долго и не хранилось. Привёз как то две 20и литровые канистры домой, так недели две-три как свежее.
Очень тяжело быть гением среди козявок. Раневская
Цветы (209) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
107#
Опубликовано 22.6.2014 23:14:52 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 22.6.2014 22:16
добавил Старик в 22.6.2014 21:45
Бывал на пивзаводах. Так вот если набираешь пива сра ...

Если пивник башлял водиле, то тот не бадяжил по дороге, а наоборот, газу еще поддавал в пиво на дальней дороге, в смысле, углекислый газ. Хороший пивник тоже не бадяжил, не доливал - да.А на пивзаводах можно было взять нефильтрованного пива, вот оно отрубало конкретно
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

lumi

Продвинутый

 
46.32%
108#
Опубликовано 22.6.2014 23:46:56 |Сообщения автора
На каком вы языке говорите?
Цветы (312) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
109#
Опубликовано 23.6.2014 01:21:29 |Сообщения автора
сообщение басмач изменено 23.6.2014 00:22
добавил sigma в 22.6.2014 22:46
На каком вы языке говорите?

На русском языке говорим, а что? Знаешь, какой он великий и могучий?
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Старик

Продвинутый

 
86.5%
110#
Опубликовано 23.6.2014 01:40:03 |Сообщения автора
добавил басмач в 22.6.2014 23:14
Если пивник башлял водиле, то тот не бадяжил по дороге, ...

Я и имел ввиду нефильтрованное. Стал забывать уже.
Очень тяжело быть гением среди козявок. Раневская
Цветы (209) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Старик

Продвинутый

 
86.5%
111#
Опубликовано 23.6.2014 01:40:38 |Сообщения автора
добавил sigma в 22.6.2014 23:46
На каком вы языке говорите?

Да эт мы по фене ботаем
Очень тяжело быть гением среди козявок. Раневская
Цветы (209) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

басмач

Мудрец

 
1.91%
112#
Опубликовано 23.6.2014 01:43:36 |Сообщения автора
добавил Старик в 23.6.2014 00:40
Я и имел ввиду нефильтрованное. Стал забывать уже.

Так я ж тебя так и понял - нефильтрованное. Другого - то и не надо было от пивзавода, если были завязки
Басмачи - учёные доказали, что одна оплеуха  заменяет 3 часа воспитательных бесед <<< Жми сюда
Цветы (284) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

LERSA.

Продвинутый

 
11.94%
113#
Опубликовано 23.6.2014 06:04:45 |Сообщения автора
добавил medved в 22.6.2014 21:49
Это в смысле: Пейте, хоть залейтесь?  Сейчас таких боч ...

А у нас есть такие бочки, но вот честно я не рискую...А народ пьет))))
Будь собой! Все остальные роли уже заняты.
Цветы (45) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

LERSA.

Продвинутый

 
11.94%
114#
Опубликовано 23.6.2014 06:08:51 |Сообщения автора
добавил sigma в 22.6.2014 22:12
По всему Союзу были одинаковые бочки.
Но квас был вкусный. Такого больше никогда не пробовала.

Да, по весне они появлялись, меня, как самого младшего члена нашей семьи посылали стоять в очереди, с двумя трехлитровыми банками и бидоном, а потом приходил папа, когда я покупала. Помню стояли в очереди, а передо мной девчонка соседская, остался перед ней один человек, а она авоську с банками уронила... Банки разбились, а это же трагедия, потом без очереди никто не пустит, а стоять по второму разу, можно уже кваса не получить, кончится, она в рев, кто-то с конца очереди ей свои банки отдал...
Будь собой! Все остальные роли уже заняты.
Цветы (45) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

lumi

Продвинутый

 
46.32%
115#
Опубликовано 23.6.2014 16:36:02 |Сообщения автора
добавил LERSA. в 23.6.2014 06:04
А у нас есть такие бочки, но вот честно я не рискую...А народ пьет))))

А почему? боишься заразиться чем нить?
Цветы (312) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

LERSA.

Продвинутый

 
11.94%
116#
Опубликовано 23.6.2014 16:40:53 |Сообщения автора
добавил sigma в 23.6.2014 16:36
А почему? боишься заразиться чем нить?

Ну мне кажется их не моют... Как-то доверия они не вызывают)))
Будь собой! Все остальные роли уже заняты.
Цветы (45) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

lumi

Продвинутый

 
46.32%
117#
Опубликовано 23.6.2014 16:55:38 |Сообщения автора
добавил LERSA. в 23.6.2014 16:40
Ну мне кажется их не моют... Как-то доверия они не вызывают)))

Я еще в советское время слышала байку, что как-то бочка с квасом попала в аварию.
Бочку разорвало и там была куча червей...бррр...ой пишу, а у самой аж мурашки по спине...
Так вот работники, которые работали с этими бочками отрицали сей факт, говоря, что их (бочки) постоянно дезинфицируют и тщательно промывают. Кому верить даже не знаю.
Но дыма без огня нет бывает.
Испортила я вам аппетит? Ну простите...

Цветы (312) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

LERSA.

Продвинутый

 
11.94%
118#
Опубликовано 23.6.2014 17:01:50 |Сообщения автора
добавил sigma в 23.6.2014 16:55
Я еще в советское время слышала байку, что как-то бочк ...

А у нас в семье тоже история есть, у бабушки моей сын был, маленький. годика два ему было. Они гуляли, это через несколько лет после войны  и тогда эти бочки с квасом были, так вот они решили попить квасу, а маленький стал просить, ну и дали ему выпить, а к вечеру температура, потом в больницу и умер мальчик,диагноз-диспепсия. Может и не от кваса наверное, но бабушка мне всегда говорила-не пей из бочки, не пей. Мы квас все время в ларьке покупали, а вот с бочки нет.
Будь собой! Все остальные роли уже заняты.
Цветы (45) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Старик

Продвинутый

 
86.5%
119#
Опубликовано 23.6.2014 18:58:14 |Сообщения автора
сообщение Старик изменено 23.6.2014 18:58
добавил sigma в 23.6.2014 16:55
Я еще в советское время слышала байку, что как-то бочк ...
Бочку разорвало и там была куча червей...бррр...ой пишу

Подумаешь...Был в командировке на талгарском(город в Казахстане) спиртзаводе. Там и вино делали тоже. Так вот в ёмкости где вино выигрывало на 250 тонн, когда начали её промывку(вино в ней кончилось) извлекли 1,5 тонны дохлых распухших, крыс, змей, собак и ещё всякой дряни. С тех пор я яболочное вино даже на этикетках ненавидел. Хотя другие сорта делались наверное на той же основе
Очень тяжело быть гением среди козявок. Раневская
Цветы (209) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

Старик

Продвинутый

 
86.5%
120#
Опубликовано 23.6.2014 18:59:29 |Сообщения автора
добавил саламандра в 10.6.2014 21:44
Опять дразнишь Пончика мёдом?

Мстит...
Очень тяжело быть гением среди козявок. Раневская
Цветы (209) Яйца (0)

Реквизит Рейтинг Жалоба

12345Далее
Вернуться к списку Новое сообщение
Расширенный режим
B Color Image Link Quote Code Smilies
Чтобы ответить, вам надо авторизироваться в системе Вход | РЕГИСТРАЦИЯ

Реклама|Теги|Карта XML|Карта форума|Архив|Обратная связь|

GMT+2, 21.11.2024 20:34


© 2010-2018 MeinLand.ru

Вернуться к началу