http://s020.radikal.ru/i706/1311/0c/143f800ec171.jpg
........................................
http://s019.radikal.ru/i623/1311/8c/94e660f8a645.jpg
...........................................
http://s017.radikal.ru/i429/1311/84/bf9c9135aab3.jpg
гречку и рис я варю в микровелле в такой дозе от тупаваров, 3 раза по 5 минут и вуаля! сейчас натерать буду покажу утю гречке нада еше 5 минут
http://i024.radikal.ru/1311/42/a0d0a14bc3dc.jpg
сообщение Шеф изменено 16.11.2013 23:47
юр 2 часа делал в скороварке холодец? я дела ну максимум минут 40 варю! гдет с минут 20 остывает и пожалуйста трепай мясо и т.д а 2 часа чет дахера))))) у нас на 6 литров поличаетса много холодца,я люблю где много мяса в холодце,а не так как многие делают ,,кацапский,,))) чтоб тико пахло! 1р нихера о американском казане не понял чем он плох то?
Андрюх, я же пятухов суповых варил, а у них заразюк немецких даже в автоклаве при 123С косточки так и остаются твёрдыми. Так что 2 часа для них ещё и мало. В следующий раз буду 2,30 варить. Да к тому же, ты если варишь холодец, то наверное после закипания скороварки слегка сбавляешь температуру, а я на самый минимум ставлю, на №1 ...из 9 возможных.
С казаном американским фигня вышла, даже не ждал от этой фирмы LODGE такой подляны. Форма у казана идеальная, именно как у настоящего восточного, но вот проблема в том была, что дно у него при нагреве становилось выпуклым, что создавало неудобства стояния на стеклокерамике. Как неваляшка он на ней болтался. Хотя на коробке фирменной было указано что для стеклокерамики этот казан подходит. Вот на этом я и сыграл, сдав его....так сказать в не совсем товарном виде:D
А утка у тебя класс!:up:
ах сооо...ну да если ты на минимальной тем парил ,,древних мертвецов,,)))))) я сцинину варил конечно, и давления держал чтоб на второй отметки всегда стояло,поетому 40 минут за глаза было. о блин с казанком какой канфуз:hm вок поидеи тоже не для церана предназначен так у меня терь и стоит в подвале, а плов делаю в кастрюле альдевской алю-гус там получаетса он отменно
сообщение Шеф изменено 17.11.2013 12:52
вок поидеи тоже не для церана предназначен
Дело в том, что чугунина для С/К плиты должна быть с слегка вогнутым вовнутрь дном, для того чтобы при нагревании дно это под температурой расширялось и выравнивалось, и было потом как раз по плоскости плиты. А у казана того американского дно было идеально ровное, впрочем как и у всех моих многочисленых чугуных сковородках и казанов, кои я потом проверил. И вот парадокс. Как только я начал вести переговоры о сдаче того американского казана, то попутно в клянеанцайге купил за гроши, всего за 15 евро другой новый и мощный чугунный казан на 6,700 Л., дно у которого было снаружи с пригаром. Хозяйка видать с перепугу что-то не так с новым казаном сделала и решила продать потом его за копейки. Так вот у этого казана дно как раз слегка вогнуто вовнутрь ... и при нагреве его на плите он как литой сливается с ней, ни капли не шевелясь. Я казан этот отдраил, прокалил по полной и теперь нарадоваться на него не могу, и плов делаю, и мясо жарю, тушу, птицу и хлеб пеку. Крышка его ещё и сковородкой служит. Хочу небольшую индюшку до 4 кг. в этом казане на новый год испечь. Вот он мой красавец ещё до обработки:
http://f4.s.qip.ru/etSMyL2n.jpg
классный на вид аппарат! где ты его нашол в кляйнзнцайге? и кка он называлса? я скоко не писал гусайсен и т.д и т.п не находил нечто подобное......
сообщение Шеф изменено 17.11.2013 12:46
Анд. в личку ответил.
Сегодня пирожки пожарил, 47 штук за короткое время, непринуждённо. Вывел новый рецепт теста на пшеничной закваске. Также освоил новый вид лепки. В итоге и тесто и лепка, всё делается легко и быстро. Также очень вкусно, так как тесто мягкое и воздушное.
http://f3.s.qip.ru/etSMyL4I.jpg
http://f4.s.qip.ru/etSMyL4J.jpg
добавил Шеф в 19.11.2013 19:19 static/image/common/back.gif
Сегодня пирожки пожарил, 47 штук за короткое время, непр ...
Пирожки то с чем ,что за начинка
сообщение Шеф изменено 20.11.2013 00:25
А вот с начинкой я промазал. Сделал её с яйцом, зелёным луком и рисом. Впервые делал, повёлся на отзывы. Начинка эта на наш вкус:no:поэтому больше делать с ней никогда не буду, не знаю почему многим она так нравится.:hz: Другое дело с картошечкой и зажаркой, с мяском, с ливером или там с капустой.
:D
" Женская логика)))))))))) Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу. Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол- луковицы. Только большие луковицы в доме! Осталась половина — ну что с ней делать? Решила томатную подливу для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта. Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются… Думаю, вот ДУРА, Надо было вылить на х** этот ананасовый сок!!!"
добавил @barcelona в 21.1.2014 08:07 static/image/common/back.gif
" Женская логика)))))))))) Знаю я один простенький салати ...
Где стыбзила эту поэму :D
добавил pont34 в 21.1.2014 17:25 static/image/common/back.gif
Где стыбзила эту поэму
Места надо знать :crazy:
я седня делал талчонку и подливчик фарш ну Chili con Carne оч вкусненько
А у меня на ужин похоже будут пирожки ,жена с работы позвонила и строго настрого наказала , что бы я начинку для пирожков не слопал ,а то подумаю что это второе .:D
серый а скоко в тебе сейчас без малого кг?))))))))
добавил Фронтовик в 22.1.2014 16:46 static/image/common/back.gif
серый а скоко в тебе сейчас без малого кг?))))))))
96 с утра было :>
добавил pont34 в 22.1.2014 16:23 static/image/common/back.gif
А у меня на ужин похоже будут пирожки ,жена с работы поз ...
что бы я начинку для пирожков не слопал ,а то подумаю что это второе
Совсем нюх потерял? :D
сообщение Фронтовик изменено 22.1.2014 17:17
серый а с МАЛЫМ то скоко кг?))))))
добавил Фронтовик в 22.1.2014 17:17 static/image/common/back.gif
серый а с МАЛЫМ то скоко кг?))))))
А его отдельно не взвешиваю :D
Вес тушки целиком :crazy:
добавил басмач в 22.1.2014 16:59 static/image/common/back.gif
Совсем нюх потерял?
Вот за хороший нюх :D
Зелёное рагу с жареными колбасками.
Мне подножный корм. остальным - колбаски. :D
вареники с картошкой и квашеной капустой с зажаркой из лука, сахара и растительного не рафинированного масла. :D во как я обозвала своё блюдо. :D
добавил medved в 24.1.2014 09:47 static/image/common/back.gif
Зелёное рагу с жареными колбасками.
Мне подножный корм. остальным - колбаски.
ира, а что это за такое "зеленое" рагу, а колбаски оранжевые или белые: может быть это принципиально...:rofl:
я вчера делал рис отварной и подливчик к нему с мяском мелко порезанным и пакетик китайской какойто специй, получилса хинэзише райс соус у них специфический,оч такой вкус неплохой, малой ест оч охотно,ну и нам нраитса..... а сегодня делаю вон супчик лапшичку, курица пополам резанная отваренная две жмени лапшички мелкой лук головка потыканная вилкой ну после петрушка свежая и укропчик вот такой у нас седня разгрузочный обед!
я еще тортик буду делать или вернее ну короче называетса Полено........ как кекс или как его по русски))))))))) пипец забыл
сообщение Фронтовик изменено 24.1.2014 11:10
Полено
я помоему уже даже и фото показывал или?
добавил Фронтовик в 24.1.2014 11:08 static/image/common/back.gif
Полено
я помоему уже даже и фото показывал или?
нет, не показывал. Прикольная идея. Мне нравится. :beer:
Это Давид показывал в теме про праздничные рецепты, но у него совсем другой рулет. Хотя название тоже "Полено"
фотку стер, не нашол у себя в компе и на карточке, я ее обработал пресетом еда)))) в одноклассниках долго она стояла стер... но вот без обработки помоему с сайта где выставлял нашол
http://s61.radikal.ru/i171/1401/dc/77b50cc8c18f.jpg
сегодня буду делать корейскую морковку,и такой тортик, у сына завтра днюха 15 лет!))))))
Гречка + мясо с подловим:>
добавил @barcelona в 24.1.2014 10:49 static/image/common/back.gif
ира, а что это за такое "зеленое" рагу, а колбаски оранж ...
- Полиночка, всё просто до неприличия. :D "Зелёное" потому что зелёное; спаржевая фасоль + брокколи + брюсселька + горошек + лук (очень много лука!). Масло кукурузное. специи - какие хочешь, но обязательно, хоть капельку, красный молотый перец и молотый кориандр. Не пересаливать! А вот шепотку - другую сахара желательно добавить. Томатная нотка - это, что тебе нравится ( густой сок или соус), тогда всё, кроме спаржевой фасоли и горошка, слегка изменит цвет, а горошек таким радостно-зелёным и останется - КРАСОТА! Для антуражу можно морковочку (меленькими кубиками - ни в коем случае не на тёрку) добавить, но это - "другая история" :da:
- А колЬбаски - румняненькие! :D
добавил pont34 в 24.1.2014 15:31 static/image/common/back.gif
Гречка + мясо с подловим:>
Гречка зеленыя?
добавил басмач в 24.1.2014 18:28 static/image/common/back.gif
Гречка зеленыя?
Не свежая ,ещё не успела посинеть :D
сообщение басмач изменено 24.1.2014 23:41
добавил pont34 в 24.1.2014 21:20 static/image/common/back.gif
Не свежая ,ещё не успела посинеть
Ты что, не видел и не ел зеленую гречку? :D Это классная крупа, только раза в два дороже коричневой :D
Да, а кушал я сегодня раз 7 или 8, все перепутал и так и не понял, где завтрак, где обед и где ужин:D
берешь зеленку. поливаешь гречку. и все дела. :hello:
добавил @barcelona в 25.1.2014 08:23 static/image/common/back.gif
берешь зеленку. поливаешь гречку. и все дела.
Молодчина , я так и подумал :beer:
Теперь бум знать , как приготовить не только зелёную гречку ,но и зелёный рис ,мясо и морковку и в итоги получить зелёный плов :D
Если серьёзно то у нас в кафпарке продают такую гречку ,она просто не обжарена и явно зелёного цвета и стоит порядка 6 Евро за 300 грамм ,это я примерно ,когда нормальная гречка в русском магазине стоит около 2 Евро за килограмм . Не знаю в чём прикол и кто то берёт эту зелёную гречку
а я делал седня рис басмати,и подлив к нему, мясо путен полосками порезал,хорожо его под крышкой потомил, луковицу полуколечками после,морковку как корейскую одну! ну после мясцо обжарил и дождалса пока лучек будет немножко поджарист, после посолил поперчил и немножко соевого соуса с ложки две гдет MAGY и потом ложку муки перегарцевал немножко сахарка стакан водички закипело томатной пасты чуток,чтоб стало розовым, ну и один зубчик чесночка натер и вуаля! вкус как в китайском ресторане ))))) малой навернул тарелки три! терь ходит и ноет что лопнет)))
Я тоже Басмати ел с котлетками правда
сообщение басмач изменено 29.1.2014 20:06
добавил pont34 в 29.1.2014 18:21 static/image/common/back.gif
Я тоже Басмати ел с котлетками правда
Как ни странно, и мы тоже сегодня ели отварной басмати с котлетами из куриной грудки под соусом :D