сообщение саламандра изменено 18.5.2014 19:59
добавил @barcelona в 18.5.2014 19:54 static/image/common/back.gif
Это про моего мужа! Он жить не может.
Тогда ему этот "женский" супчик не понравится :D
Мой тоже не ест. Я его делаю когда дочка приезжает. У неё два любимых супа, тыквенный и ещё из шампиньонов с плавленным сыром.
добавил саламандра в 18.5.2014 18:56 static/image/common/back.gif
Тогда ему этот "женский" супчик не понравится
Он сегодня окрошку с удовольствием ел. А я вот её не выношу. Не понимаю это блюдо вообще. Вы едите окрошку?
добавил @barcelona в 18.5.2014 19:57 static/image/common/back.gif
Он сегодня окрошку с удовольствием ел. А я вот её не вы ...
В жару - обязательно!
сообщение басмач изменено 18.5.2014 19:19
добавил @barcelona в 18.5.2014 18:54 static/image/common/back.gif
Это про моего мужа! Он жить не может.
Луковый суп предложи, только бери крымский белый лук - из него суп сделаешь за полчаса
добавил басмач в 18.5.2014 20:19 static/image/common/back.gif
Луковый суп предложи, только бери крымский белый лук - из него суп сделаешь за полчаса
А рецепт?
добавил саламандра в 18.5.2014 20:39 static/image/common/back.gif
А рецепт?
-Что это за суп??? Это же просто вода.
-Не просто вода, а КИПЯЧЁННАЯ:D
добавил саламандра в 18.5.2014 19:39 static/image/common/back.gif
А рецепт?
с этого можно начать :D
http://www.youtube.com/watch?v=YBNHSbqVrj4#t=141
добавил басмач в 18.5.2014 20:31 static/image/common/back.gif
с этого можно начать
Делала. Но не получается, как муж просит - у меня получается варево какое-то, как кисель- ужас. А муж говорит, что в ресторане ел и был очень вкусный суп. Не знаю, с какого боку подойти к этому супу... Вот крем-суп из грибов со сливками + жареные шампиньоны в качестве добавки - это да. Это получается и вкусно. А вот с луковым- беда.
добавил @barcelona в 18.5.2014 21:48 static/image/common/back.gif
Делала. Но не получается, как муж просит - у меня получ ...
А ты попробуй холодной водой всё это заливать. Кисель уж точно не получится:>:rose:
добавил Старик в 18.5.2014 20:51 static/image/common/back.gif
А ты попробуй холодной водой всё это заливать. Кисель уж точно не получится:>
:uuf: а может, не надо? :D
добавил Старик в 18.5.2014 20:51 static/image/common/back.gif
А ты попробуй холодной водой всё это заливать. Кисель уж точно не получится:>
Там еще вино нужно кроме воды, в супе :D
добавил басмач в 18.5.2014 22:21 static/image/common/back.gif
Там еще вино нужно кроме воды, в супе
Да тогда лучше вообще без воды. Виннолуковый супчик - мечта...:D
добавил басмач в 18.5.2014 22:21 static/image/common/back.gif
Там еще вино нужно кроме воды, в супе
вино вместо воды, а лук отдельно подавать и лучше целиком :ok:
сегодня был зеленый борщ,с много щавелем лучком укропчиком петрушки ну и с бооольшим куском мяса!)))))
http://s52.radikal.ru/i137/1405/19/5653020ab06c.jpg
добавил саламандра в 20.5.2014 20:18 static/image/common/back.gif
вино вместо воды, а лук отдельно подавать и лучше целиком
Вино и...лук? :D не пробовал :hm
добавил басмач в 20.5.2014 23:10 static/image/common/back.gif
Вино и...лук? не пробовал
Все равно как виноград с луком!:O
На обед было жаркое .Шейки индюка тушёные с картофелем .Даже больше на суп похоже чем на жаркое
АНГЛИЙСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП С ШАЛФЕЕМ И ЧЕДДЕРОМ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА
(везде слова автора)
На 8 порций
Кусок сливочного масла (только не скупитесь!) - я брала 80 г.
Оливковое масло - 2 ст. л.
6 чубчиков чеснока - очистить и раздавить
большая горсть свежих листьев шалфея (8 листьев отложить)
5 красных луковиц - очистить и тонко нарезать
3 больших белых луковицы - очистить и тонко нарезать
3 луковицы бананового шалота - очистить и тонко нарезать
300 г. лука-порея -почистить, промыть и тонко нарезать
морская соль и свежесмолотый черный перец
2 л. хорошего говяжьего, куриного или овощного бульона
8 ломтиков черствого хлеба толщиной 2 см.
200г. свеженатертого сыра чеддер
вустерский соус
Положите сливочное масло в толстостенную сковороду с антипригарным покрытием, затем - 2 ложки оливкового масла, шалфей и чеснок, перемешайте. Добавьте красный и белый лук, шалот и порей. Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой, оставив небольшую щель, и готовьте на слабом огне 50 минут, время от времени помешивая и следя, чтобы овощи не подгорали. За 20 минут до конца приготовления снимите крышку, чтобы лук приобрел золотистый цвет. Если вы проявите должное терпение, он приобретет невероятную сладость и восхитительный вкус, поэтому пытаться как-нибудь ускорить процесс не надо.
Когда лук приготовится, влейте бульон. Дайте закипеть, убавьте огонь и варите при слабом кипении 10–15 минут. Если хотите, с поверхности бульона можно снять жир, но я его обычно оставляю: ничто так не добавляет супу аромата.
Разогрейте до максимума духовку или гриль и обжарьте хлеб с обеих сторон. Проверьте, хватает ли в супе соли и перца. Разлейте его по жаропрочным суповым мискам, расставьте их на противне. Поджаренный хлеб поломайте и уложите на миски так, чтобы он накрыл каждую, как крышка. Можно слегка обмакнуть хлеб в суп. Посыпьте тертым чеддером, сбрызните вустерским соусом.
Сбрызните оставшиеся листья шалфея маслом, выложите на хлеб. Поставьте противень в духовку или под гриль. Готовьте, пока сыр не начнет пузыриться и подрумяниваться (буквально 3 минуты). Только приглядывайте за супом, чтобы он не сгорел. Очень осторожно достаньте противень из духовки и несите на стол.
(фото пока найти не могу, но очень вкусно. Секрет супа именно в том, что импользуем несколько сортов лука.)
добавил Violia в 21.5.2014 19:05 static/image/common/back.gif
АНГЛИЙСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП С ШАЛФЕЕМ И ЧЕДДЕРОМ ОТ ДЖЕЙМИ ...
Читается вкусно.:)
Кто бы еще сварил и угостил тарелочкой...мне больше не надо, только попробовать:podmig:
А у меня сегодня кусочек чёрного, чёрствого хлеба, не большая луковица и стакан воды:cry
добавил тиль в 21.5.2014 08:07 static/image/common/back.gif
Все равно как виноград с луком!
Сам пробовал?:D
добавил Старик в 21.5.2014 23:03 static/image/common/back.gif
А у меня сегодня кусочек чёрного, чёрствого хлеба, не большая луковица и стакан воды
А чего это ты? Худеешь что ли? :O
добавил sigma в 21.5.2014 23:12 static/image/common/back.gif
А чего это ты? Худеешь что ли?
Нет. Обидели юродивого....Отобрали копеечку...Да прикалываюсь я. Терпеть не могу кухонные темы. Сам ем когда есть хочется, а не по расписанию. А когда есть хочется, то всё вкусно.:write:
добавил Старик в 21.5.2014 23:15 static/image/common/back.gif
Нет. Обидели юродивого....Отобрали копеечку...Да прикал ...
Иногда полезно почитать чем люди питаются.
Ну а если не нравится, то не читай, ешь свою луковицу с хлебом и водой запивай.
Ох, я представляю этот луковый запах...:rofl:
добавил sigma в 21.5.2014 23:34 static/image/common/back.gif
Иногда полезно почитать чем люди питаются.
Ну а если н ...
Ох, я представляю этот луковый запах...
Особенно когда сольёшься в страстном поцелуе:D:>
добавил Старик в 21.5.2014 22:15 static/image/common/back.gif
Нет. Обидели юродивого....Отобрали копеечку...Да прикал ...
Ты какой-то странный дед - кушать любишь, а темы - нет :D:rofl:
добавил Старик в 21.5.2014 23:49 static/image/common/back.gif
Особенно когда сольёшься в страстном поцелуе:>
:sos: :rofl:
добавил Старик в 21.5.2014 23:04 static/image/common/back.gif
Сам пробовал?
Нет,эксперементы со стулом не привлекают! Знаешь,как Гарри Поттер в тайной комнате...:D
добавил тиль в 21.5.2014 07:07 static/image/common/back.gif
Все равно как виноград с луком!
да вы, батенька, не любитель фьюжн? :D
а как же ананасы с креветками и горчицей, пармская ветчина с дыней?
сколько ещё вкусностей и интересностей на свете, а вы все пюре да пюре...
добавил Старик в 21.5.2014 22:15 static/image/common/back.gif
Нет. Обидели юродивого....Отобрали копеечку...Да прикал ...
Так и скажи, Женька, что готовить самому себе не охота... А так бы Риммулькин пирожков нафантазировал с капустой, так аж бегом бы полюбил темы кулинарные :hello::love:
добавил sigma в 21.5.2014 22:34 static/image/common/back.gif
Иногда полезно почитать чем люди питаются.
Ну а если н ...
Правильно, вот даже скрывать не стану, что на данный момент в семье "присели" на куриные крылышки, маринованные в кетчупе, майонезе и луке, и обжаренные в панировке из сухарей и карри. :write:
Даже подумать раньше не могла, что это вкусно...
добавил Violia в 21.5.2014 18:05 static/image/common/back.gif
АНГЛИЙСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП С ШАЛФЕЕМ И ЧЕДДЕРОМ ОТ ДЖЕЙМИ ...
Ира, вот то же самое, практически, но в казанке глубоком и сорт лука... один. И никакой не эксклюзивный... и без шалфея. А чеддер, я думаю, не принципиально, так? И не получается вкусно :hz:
Хотя, самый лучший вариант, смотаться во Францию и попробовать оригинал. Пральна?
Полин, сама можешь приготовить не хуже французского. вместо чедера взять сыр с пикантным вкусом. шалфей тоже на любителя.
добавил Violia в 22.5.2014 13:22 static/image/common/back.gif
Полин, сама можешь приготовить не хуже французского. в ...
дак, Ира, я не против, но я не знаю, какой он ДОЛЖЕН быть. :wall: Если бы понимала, я бы сделала даже без рец**. Чисто интуитивно. Ты же знаешь, что если готовишь, то блюдо определяешь даже на вид и вкус- что там и как делается. Согласись? Вот попробовала ты салат, да? Понравился тебе и на вкус можно ну с вероятностью до 80% "поймать" его состав. Я не говорю, что все блюда так можно, есть тонкости, которые, конечно, не определишь с лёту, особенно в высокой кухне.
Полин, если вкус тушеного лука любишь, то готовь смело. Сама почувствуешь как вам лучше на вкус.
У Оливера в рецепте все подробно расписано, как делать.
добавил @barcelona в 22.5.2014 14:08 static/image/common/back.gif
да вы, батенька, не любитель фьюжн?
а как же ананасы с ...
Не только пюре единым жив человек,но и ...тефтельками!:)
добавил @barcelona в 22.5.2014 14:10 static/image/common/back.gif
Так и скажи, Женька, что готовить самому себе не охота. ...
А откуда ты знаешь, что я люблю пирожки с капустой?:D
добавил @barcelona в 22.5.2014 13:31 static/image/common/back.gif
дак, Ира, я не против, но я не знаю, какой он ДОЛЖЕН быть ...
Какая высокая кухня? Луковый суп придумали хранцузские портовые грузчики :D
добавил Старик в 22.5.2014 17:02 static/image/common/back.gif
А откуда ты знаешь, что я люблю пирожки с капустой?
Так, поправим. Ты их с этого момента полюбил :D
добавил басмач в 22.5.2014 19:59 static/image/common/back.gif
Какая высокая кухня? Луковый суп придумали хранцузские портовые грузчики
Опередил. В общем суп бедняков.:D